اخبار علمی - تغذیه و سلامت

در این یادداشت آمده است: نان کامل به نانی گفته می‌شود که از آرد حاوی تمام اجزای دانه غلات تهیه شده باشد. این ترکیبات شامل موارد زیر است: سبوس: لایه...

بادمجان حاوی پروتئین‌هایی است که می‌توانند به عنوان آلرژن عمل کنند و هرچند آلرژی به بادمجان گرچه نادر است، اما وجود دارد. بادمجان یکی از سبزیجات خوشمزه و پرطرفدار بین...

مغزها (آجیل) از مواد غذایی بسیار مغذی به شمار می‌روند و سرشار از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌های غیراشباع مفید و ترکیبات گیاهی فعال هستند که به سلامت قلب و...

خیلی از ما وقتی روزهای پراسترس و پرتنشی را ازسر می‌گذرانیم، ناخواسته سراغ خوردن خوراکی‌های شیرین می‌رویم؛ شکلات، شیرینی، کیک‌، بیسکویت و حتی خوراکی‌هایی که در شرایط معمولی و عادی...

دکتر «بس داوسون-هیوز»، دانشمند ارشد مرکز تحقیقات تغذیه انسانی جین مایر در دانشگاه تافتز در بوستون، گفت: «دلیل این امر این است که با افزایش سن، به ویژه در دوران...

با وجود خواص متعدد درمانی گل گاوزبان، متخصصان حوزه طب سنتی و داروهای گیاهی همواره نسبت به مصرف خودسرانه و بی‌رویه آن هشدار می‌دهند، این گیاه همان‌قدر که می‌تواند در...

«اردلان پاسداران» عضو هیات علمی گروه فارماکوگنوزی دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: از دیدگاه فارماکوگنوزی، تانن‌ها گروهی از ترکیبات فنولی هستند که توانایی اتصال به پروتئین‌ها را دارند و همین...

سهراب شریفی با اشاره به کاربرد نیتریت در صنایع غذایی، افزود: در فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس، نیتریت به‌عنوان نگهدارنده و عامل ضد میکروب مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما...

بیشتر مردم در کشور ما و سراسر جهان نمی‌توانند صبحانه خود را بدون تخم مرغ تصور کنند. این خوراکی مقدار زیادی مواد مغذی در خود دارد که آن را به...

نوشیدن آب در عین حال می‌تواند بر سوخت‌وساز بدن نیز تاثیر بگذارد. البته برای نوشیدن آب هم بحث «بهترین زمان» مطرح است تا این فواید به‌ویژه برای سوخت‌وساز به حداکثر...