آبگیری هویج نهتنها روشی خوشایند برای لذت بردن بیشتر از طعم هویج است که بسیار هم پرفایده است، چون اگرچه هنگام آبگیری هویج بخشهای جامد و مایع از هم جدا میشوند، آنتیاکسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی هویج در بخش مایع میمانند و در نتیجه آبهویج یک نوشیدنی غنی از مواد مغذی محسوب میشود.
البته آب هویج را نباید جایگزین آب معمولی دانست اما میتواند دریافت مواد مغذی یادشده را افزایش دهد و جایگزینی خوش طعم برای آبپرتقال یا آبسیب باشد.
برای اینکه آبهویج سالم باشد، نوعی را انتخاب کنید که شکر افزوده آن کم یا بدون شکر باشد. البته بهترین راه این است که آب هویج را در خانه تهیه کنید تا بر مواد اولیه کنترل کامل داشته باشید و از همه فواید این اکسیر پرطراوت بهرهمند شوید.
در ادامه به بررسی کامل آب هویج و مقایسه آن با خود هویج میپردازیم.
تقویت عملکرد ایمنی
آب هویج حاوی ویتامین آ و ث است که برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی بسیار کلیدیاند.
ویتامین آ به حفظ سدهای مخاطی در دستگاه تنفسی و گوارشی کمک میکند؛ این سدها نخستین خط دفاعی بدن در برابر عوامل بیماریزا هستند. همچنین در ساخت گلبولهای سفید که با میکروبها مبارزه میکنند هم نقش دارد. ویتامین ث هم یک آنتیاکسیدان قوی است که از سلولهای ایمنی در برابر استرس اکسیداتیو، فرایندی که میتواند واکنش ایمنی را مختل کند، محافظت میکند.
این ویتامین در تولید کلاژن، پروتئینی ضروری برای ترمیم زخم و سلامت پوست که به جلوگیری از ورود میکروبها کمک میکند نیز نقش دارد.
کمک به سلامت چشمها
نوشیدن آبهویج برای چشمها هم مفید است زیرا این نوشیدنی سرشار از بتاکاروتن است؛ ترکیبی که در بدن به ویتامین آ تبدیل میشود.
ویتامین آ برای تولید پروتئینهای لازم در بینایی شبانه اهمیت دارد. بتاکاروتن از چشمها در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو، عواملی که میتوانند به بیماریهای مزمن چشمی منجر شوند هم محافظت میکند.
تقویت سلامت قلب
به گزارش ایندیپندنت، آب هویج حاوی چندین ماده مفید برای قلب است. یکی از آنها پتاسیم است که با شل کردن دیواره رگها به کاهش فشار خون کمک میکند و در تنظیم ضربان قلب نقش دارد. بتاکاروتن موجود در آب هویج نیز با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو، خطر بیماریهای قلبی را کم میکند. نیتراتهای طبیعی هویج هم در بدن به نیتریکاکسید تبدیل میشوند؛ گازی که رگها را گشاد میکند، جریان خون را بهبود میدهد و فشار خون را پایین میآورد.
افزایش آبرسانی به بدن
آب تنها راه آبرسانی بدن نیست. هویج حدود ۸۵ تا ۹۵ درصد آب دارد، بنابراین آب هویج میتواند به تامین آب بدن کمک کند. هنگامی که هویج آبگیری میشود، آب موجود در آن آزاد میشود و بهراحتی در دسترس بدن قرار میگیرد. آبهویج همچنین حاوی الکترولیتهایی مثل پتاسیم و مقدار اندکی سدیم است که به حفظ تعادل مایعات و عملکرد عصبی کمک میکنند.
مقایسه آب هویج و هویج کامل
هر دو شکل هویج مفیدند اما از برخی نظرها تفاوتهایی هم دارند. مثلا آب هویج فیبر کمی دارد زیرا بخش عمدهی فیبر در فرایند آبگیری حذف میشود. در مقابل هویج کامل بهویژه خام یا کمپخته غنی از فیبر محلول و نامحلول است که به تنظیم قند خون و سلامت روده کمک میکند. همچنین فیبر و عمل جویدن باعث میشود احساس سیری بیشتری ایجاد شود.
آب هویج از نظر میزان کالری و قند طبیعی غلیظتر است، چون برای تهیه یک لیوان آب هویج تعداد زیادی هویج لازم است. اینکه این میزان قند زیاد است یا نه، به نیازها و اهداف فرد بستگی دارد.
در همین حال بتاکاروتن در آب هویج برای بدن قابلجذبتر است (زیستفراهمی بالاتر)، زیرا در مایع حالت آزادتر دارد. بدن این ماده را به ویتامین آ تبدیل میکند.
در نهایت اینکه آب هویج برای تقویت ایمنی بدن و سلامتی چشم عالی است و مواد مغذی زیادی را بهطور سریع فراهم میکند در حالی که هویج برای سیری طولانیمدت، سلامت گوارش و کنترل قند خون مناسبتر است.
منبع:ایسنا
