فتحالله پورعلی در گفتوگو افزود: تمرکز کافی به در دسترس بودن غذاهای سالم و فاسد نشدنی داشته داشند تا در صورت تشدید اوضاع بتوانند برای تأمین کالری، پروتئین و مواد مغذی کافی از آنها استفاده کنید.
وی با بیان اینکه مصرف مقادیر کافی پروتئین برای حفظ توده عضلانی ضروری است، ادامه داد: پروتئین مورد نیاز بدن از انواع پروتئینهای حیوانی(مثل تخممرغ و گوشتها) و گیاهی(مثل حبوبات، سویا و آجیلها) تأمین میشود. در صورت تشدید تنشها، منابع پروتئینی فاسد نشدنی با ماندگاری بالا مانند گوشتهای کنسرو شده، حبوبات، سویا یا آجیل را در اولویت قرار دهند.
وی خاطرنشان کرد: برای تأمین انرژی مورد نیاز، منابع غذایی حاوی کربوهیدراتهای پیچیده مثل نان، برنج و حبوبات انتخاب شود.
وی با بیان اینکه به منظور جلوگیری از افزایش دریافت کالری و همچنین تأمین فیبر و مواد مغذی مورد نیاز بدن، میوهها و سبزیجات تازه میان وعدههای بسیار خوبی به شمار میآین، گفت: در صورت تشدید اوضاع که دسترسی به میوههای تازه مقدور نباشد میتوان از میوههای خشک یا میوهها و سبزیجات کنسرو شده استفاده کرد.
مدیر گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت آذربایجان شرقی بیان کرد: مصرف تنقلاتی مثل چیپس، پفک، نوشابهها، آبمیوههای صنعتی، همچنین غذاهای آماده و فرآوری شده مثل سوسیس، کالباس، پیتزا، انواع سوخاریها و فستفودها حتیالامکان محدود شود.
وی با بیان اینکه خوردن لبنیات طی این ایام فراموش نشود، اظهار کرد: یک لیوان شیر کمچرب در هنگام خواب باعث بهبود کیفیت خواب میشود و میتواند به آرامش روانی نیز خیلی کمک کند.
پورعلی گفت: در شرایط بحرانی جنگ، تغذیه مناسب برای مادران باردار و شیرده از اهمیت ویژهای برخوردار است، چراکه سوءتغذیه میتواند عواقب جدی برای سلامت مادر و کودک داشته باشد.
وی ادامه داد: آب سالم آشامیدنی با قابلیت نگهداری طولانیمدت اولین شرط ضروری تغذیه در شرایط بحران میباشد. در صورت امکان، آب را جوشانده یا از آب معدنی استفاده شود و برای جلوگیری از کمآبی روزانه حداقل ۱ تا ۱.۵ لیتر آب سالم و مطمئن استفاده کنید.
وی افزود: مواد غذایی ضروری با قابلیت نگهداری طولانی و با حداقل فرایند آمادهسازی را در دسترس داشته باشند، گفت: حبوبات با اولویت سویا و عدسها به تأمین پروتئین، نشاسته، فیبر، انواع ویتامینها و املاح کمک میکند.
وی خاطرنشان کرد: روغنهای پختوپز با اولویت روغن کانولا باشد کنسرو غذاهای آماده مثل (کنسرو ماهی، لوبیا، عدس و مرغ) تهیه شود. قبل از تهیه و مصرف غذاهای کنسرو شده (تن ماهی و حبوبات و…) حتماً به تاریخ تولید و انقضاء آن دقت نمایید.
پورعلی با بیان اینکه در صورت قوطی کنسروهاب زنگزده یا باد کرده باشد نباید از آن استفاده کرد، گفت: غذاهای کنسروی مانند تن ماهی، گوشت، لوبیا و… را حتماً باید قبل از مصرف ۲۰ دقیقه بجوشانید.
وی ادامه داد: شیر و لبنیات استریلیزه فقط از نوع تتراپک (پاکت مقوایی)، پنیر، ماست، انواع بیسکویت ساده، کلوچه و کیک خریدار شود. برای پیشگیری از سوءتغذیه، مادران باردار باید مکملهای آهن و مولتیویتامین خود را از مراکز، خانهها و پایگاههای بهداشت دریافت کرده و بهطور مرتب مصرف کنند.
منبع:ایسنا
