چشم به هم زدیم و به آخر آبان رسیدیم؛ انگار همین دیروز بود که از آمدن پاییز و فصل سرما خوشحال بودیم. با این حال، فقط یک ماه دیگر تا پایان این فصل رنگارنگ باقی مانده است، بنابراین تا پاییز تمام نشده و وقت باقی است، بیایید از خوراکیهای خوشمزه این فصل غافل نشویم و از آشپزی با صیفیجات و میوههای جذاب پاییزی نهایت استفاده را ببریم.
این بار میخواهیم با میوهای که شاید بسیاری از ما در وعدههای غذایی نادیدهاش میگیریم، آشنا شویم: کدو حلوایی! بله، همان میوهای که برخی آن را کدو تنبل هم خطاب میکنند. میوهای با پوست سفت و نارنجی که ظاهری گرد و قلمبه دارد. اما آیا میدانید زیر این پوست کلفت و نارنجی چه دنیایی از خواص نهفته است؟
کدو حلوایی سرشار از مواد مغذی است که میتواند سلامت ما را تضمین کند. با این حال، شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که طعم این میوه را دوست ندارید و مدتهاست به سراغ آن نرفتهاید.
کدو حلوایی سرشار از ویتامین A و C است که به تقویت سیستم ایمنی کمک میکنند. مصرف این میوه میتواند بدن شما را در برابر ویروسها و عفونتها از جمله آنفولانزا مقاومتر کند. همچنین، فیبر موجود در کدو حلوایی به بهبود گوارش و حفظ سلامت رودهها کمک میکند و باعث احساس سیری طولانی مدت میشود.
علاوه بر این، کدو حلوایی دارای آنتیاکسیدانهای قوی است که میتوانند با کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب سلولی، از بدن در برابر بیماریهای مزمن محافظت کنند. بنابراین، اگر در فصل پاییز میخواهید از خود در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا محافظت کنید، این میوه را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
چرا کدو بخوریم؟ / معجزه کدو حلوایی در جوانی!
پاییز با تمام زیباییها، برگهای رنگارنگ و سوز و سرمای دلنشینش، فصلی است که با شروع بیماریهای واگیر مانند آنفولانزا و سرماخوردگی همراه است. به همین دلیل باید هر چه بیشتر بدن خود را در برابر ویروسها تقویت کنیم تا از ابتلا به این بیماریها جلوگیری کنیم.
تغذیه سالم نقش مهمی در حفظ سلامت دارد و کدو حلوایی با خواص آنتیاکسیدانی قوی، یکی از بهترین گزینهها برای پیشگیری از آنفولانزا و سرماخوردگی در فصل پاییز است. این میوه مقوی و مفید، از سیستم ایمنی بدن حمایت میکند و باید از فواید آن در این فصل نهایت استفاده را ببریم.
کدو حلوایی سرشار از ویتامین C است که به جلوگیری از پیری زودرس پوست کمک میکند. این میوه با تحریک تولید کلاژن، پوستهای آسیبدیده را ترمیم کرده و شادابی را به پوست بازمیگرداند. همچنین، خواص ضدسرطانی این میوه از سرطان پوست جلوگیری میکند و مصرف آن به عنوان یک ماده غذایی ارزان و در دسترس توصیه میشود.
با وجود طعم شیرین و خوشایند، کدو حلوایی کالری کمی دارد و به همین دلیل برای ورزشکاران و گیاهخواران گزینه مناسبی است. علاوه بر این، کدو حلوایی میتواند در پیشگیری از برخی بیماریهای زنان موثر باشد و با افزایش فیبر در وعدههای غذایی، به بهبود گوارش و جلوگیری از یبوست کمک کند.
در نتیجه، این میوه جادویی پاییزی را در برنامه غذایی خود قرار دهید و از خواص فوقالعاده آن برای پیشگیری از آنفولانزا و دیگر بیماریها بهرهمند شوید.
با کدو چه چیز خوشمزهای میتوان درست کرد؟
با طعم و خاطرههای قدیمی از کدو حلوایی خداحافظی کنید! حالا میخواهیم به شما نشان دهیم که این میوه جذاب پاییزی چه کاربردهای متنوعی دارد و چطور میتواند در مقابله با آنفولانزا هم مفید باشد. کدو حلوایی که کالری کم و هزینهای اقتصادی دارد، به شما امکان میدهد انواع کیک، دسر، حلوا، سالاد، کوکو، سوپ، خورشت و حتی آش را درست کنید. میتوانید به جای سیبزمینی برای تهدیگ برنج استفاده کنید یا آن را به صورت مکعبی برش زده و در فریزر نگه دارید.
کیک کدو تنبل
کیک کدو تنبل یکی از انواع کیکهای خوشمزه و بینالمللی است که در شب یلدا و روزها و شبهای سرد پاییزی و زمستانی، طرفداران زیادی دارد. اگر این کیک را امتحان کنید، قول میدهیم که شما هم از طرفداران آن خواهید شد! برای درست کردن این کیک خوشمزه به دو لیوان پوره کدو حلوایی، سه لیوان آرد، یک لیوان شکر، چهار عدد تخم مرغ، یک لیوان روغن مایع، یک قاشق غذاخوری وانیل، یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر، یک قاشق چایخوری پودر هل و مقداری پودر دارچین و پودر زنجبیل نیاز داریم.
ابتدا کدو حلوایی را پوره میکنیم. سپس یک کاسه مناسب برداشته و تخممرغها را همراه با شکر و وانیل به کاسه اضافه میکنیم. با همزن برقی به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با دور تند هم میزنیم تا ترکیب تخممرغها سفید و پفدار شود. سپس روغن و شیر را به مخلوط اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم میزنیم.
بعد، پوره کدو حلوایی را به مخلوط اضافه میکنیم و دوباره با همزن مخلوط میکنیم. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و دو بار الک میکنیم تا بافتی سبک و یکدست به دست بیاید. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا کاملاً گرم شود. قالب کیک را با مقداری روغن چرب و آردپاشی میکنیم و مایه کیک را در قالب میریزیم. چند بار قالب را روی سطح کار میکوبیم تا حبابهای هوا از بین برود.
کیک را در طبقه وسط فر قرار میدهیم و به مدت ۴۵ دقیقه میپزیم. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم خنک شود. در نهایت میتوانید آن را با پودر قند تزئین کنید.
این کیک خوشمزه و مقوی به خاطر خواص بینظیر کدو حلوایی میتواند به تقویت سیستم ایمنی شما کمک کرده و بدنتان را در برابر آنفولانزا مقاومتر کند. از این طعم بینظیر در پاییز و زمستان غافل نشوید! نوش جان!
جمع بندی
کدو حلوایی را میتوان به شکلهای مختلفی در غذاها استفاده کرد؛ از سوپ، کوکو، خورشت و آش گرفته تا کیک و دسر. این میوه کمکالری و اقتصادی همچنین به دلیل خواص آنتیاکسیدانی، به پیشگیری از پیری پوست و برخی از سرطانها کمک میکند.
برای مثال، کیک کدو تنبل که یکی از کیکهای محبوب پاییزی است، با استفاده از پوره کدو حلوایی، آرد، تخم مرغ، شکر و ادویهجات درست میشود و طعم بینظیری دارد. این کیک نه تنها خوشمزه است، بلکه به لطف خواص کدو حلوایی، در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماریهایی مانند آنفولانزا نیز موثر است.
در نهایت، کدو حلوایی را در رژیم غذایی پاییزی خود قرار دهید تا از خواص بینظیرش برای تقویت بدن و مقابله با بیماریها بهرهمند شوید.
سرویس خبری : علمی – تغذیه و سلامت
