ماچا، نوعی چای سبز پودرشده است که از گیاه «کامِلیا سینِنسیس» (Camellia sinensis) تهیه میشود، همان گیاهی که برای تولید چای سبز، سیاه و سفید مورد استفاده قرار میگیرد. تفاوت اصلی ماچا در نحوه رشد و فرآوری آن است. حدود سه تا چهار هفته پیش از برداشت، گیاهان از نور مستقیم خورشید محافظت میشوند. این کار موجب کند شدن رشد، افزایش کلروفیل (که رنگ سبز روشن ماچا را ایجاد میکند) و بالا رفتن میزان ال-تیانین میشود، اسیدآمینهای که میتواند بدون ایجاد خوابآلودگی، حس آرامش را افزایش دهد.
پس از برداشت، برگهای ماچا بخار داده شده، خشک و سپس به پودر بسیار نرم آسیاب میشوند. برخلاف چای معمولی که فقط عصاره آن نوشیده میشود، در ماچا کل برگ مصرف میشود. به همین دلیل، هر فنجان ماچا مقدار متمرکزتری از مواد مغذی را در اختیار بدن قرار میدهد اما اگر به مدت یک ماه هر روز چای ماچا بنوشید چه میشود؟ در ادامه به هفت فایده آن برای سلامتی اشاره شده است.
ماچا سرشار از آنتیاکسیدانها
ماچا غنی از کاتچینهاست، ترکیبات گیاهی که نقش آنتیاکسیدانی دارند و از سیستم دفاعی طبیعی بدن حمایت میکنند. یکی از مهمترین کاتچینهای ماچا اپیگالوکاتچین گالات(EGCG) است که ممکن است از سلولها در برابر آسیبهای ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت کرده و التهاب را کاهش دهد.
حمایت از عملکرد مغز
ماچا حاوی کافئین و ال-تیانین است که ترکیب آنها میتواند تمرکز، حافظه و عملکرد مغزی را بهبود بخشد. ال-تیانین موجب ایجاد حالت آرام اما هوشیار میشود و اثر تحریککننده کافئین را متعادل میکند. نتایج تحقیقات نشان داد که ماچا و چای سبز میتوانند توجه و عملکرد در انجام وظایف را افزایش دهند.
تامین انرژی پایدار
هر فنجان ماچا حدود ۷۰ میلیگرم کافئین دارد که کمتر از قهوه است، اما همچنان موثر محسوب میشود. ترکیب کافئین و ال-تیانین انرژی ملایمتر و متعادلتر ایجاد میکند. به همین دلیل، ماچا گزینه مناسبی برای افرادی است که با قهوه دچار بیقراری میشوند اما همچنان به تمرکز ذهنی نیاز دارند.
حمایت از سلامت قلب
برخی نتایج تحقیقات نشان میدهد که مصرف منظم چای سبز میتواند به کاهش کلسترول بد(LDL)، بهبود فشار خون و حفظ سلامت عروق کمک کند.
تقویت سلامت متابولیک
شواهدی وجود دارد که ترکیب اپیگالوکاتچین گالات و کافئین در ماچا ممکن است به چربیسوزی سریعتر و افزایش جزیی متابولیسم کمک کند، بهویژه اگر با ورزش همراه باشد. البته این تاثیرات خفیف هستند و تنها در صورتی موثر هستند که خواب کافی، تغذیه سالم و فعالیت بدنی منظم داشته باشید.
کمک به کاهش طبیعی استرس
اگر با استرس مداوم مواجه هستید، افزودن یک فنجان ماچا به برنامه غذایی روزانه میتواند مفید باشد. ال-تیانین موجود در ماچا به کاهش فشارخون در شرایط استرسزا و حفظ تعادل احساسی کمک میکند. البته در برخی افراد، کافئین ممکن است موجب اضطراب شود و در این صورت، کاهش مصرف توصیه میشود.
کمک به کاهش اضطراب
طبق گزارش ساینس، نتایج تحقیقات نشان دادند که ال-تیانین میتواند علائم اضطراب را بهویژه در شرایط پراسترس کاهش دهد، بنابراین اگر به دنبال منبع کافئینی ملایمتر از قهوه هستید که احتمال ایجاد اضطراب کمتری داشته باشد، ماچا میتواند گزینه مناسبی باشد.
منبع:ایسنا
