آب چغندر به دلیل سرشار بودن از نیترات، در بدن به اکسید نیتریک تبدیل می‌شود که باعث گشاد شدن رگ‌های خونی و کاهش فشارخون می‌گردد. علاوه بر این، چغندر حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند التهاب را کاهش دهند و از آسیب‌های سلولی جلوگیری کنند.
پزشکان بر این باورند که آب چغندر می‌تواند به عنوان مکملی در کنار داروهای فشارخون، به کاهش فشار کمک کند، اما به تنهایی کافی نیست. عوامل متعددی مانند رژیم غذایی، فعالیت بدنی و استرس نیز بر فشارخون تاثیر دارند.
تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدن بین ۷۰ تا ۵۰۰ میلی‌لیتر آب چغندر در روز می‌تواند موثر باشد. اثرات آن معمولاً بین ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت پس از مصرف مشاهده می‌شود و برای تاثیر طولانی‌مدت، مصرف روزانه به مدت ۱۴ روز توصیه می‌شود.
نوشیدن آب چغندر حتی برای افرادی که تحت درمان فشارخون هستند، معمولاً بی‌خطر است. با این حال، مشاوره با پزشک قبل از مصرف روزانه لازم است، زیرا ممکن است در برخی موارد باعث کاهش بیش از حد فشارخون شود.
از عوارض جانبی آب چغندر می‌توان به تغییر رنگ ادرار و مدفوع به رنگ صورتی یا قرمز اشاره کرد. همچنین، به دلیل وجود اگزالات، مصرف بیش از حد چغندر می‌تواند خطر سنگ کلیه را افزایش دهد.
چغندر، چه به صورت آب و چه به صورت خام، دارای فواید زیادی برای سلامت است. متخصصان تغذیه بر این باورند که رژیم غذایی سرشار از سبزیجات و میوه‌ها می‌تواند به کنترل فشارخون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند.
سرویس خبری : علمی – تغذیه و سلامت
