نتایج تحقیق جدیدی که توسط محققان دانشگاه «کیس وسترن ریزرو» انجام شده، نشان میدهد کمبود جهانی اسیدهای چرب امگا-۳ به یکی از تهدیدهای جدی برای سلامت عمومی تبدیل شده است. این اسیدهای چرب غیر اشباع که برای عملکرد صحیح بدن، بهویژه در مغز، چشمها و قلب ضروریاند، توسط بدن تولید نمیشوند و باید از طریق رژیم غذایی یا مکملها تأمین شوند.
با این حال، طبق یافتههای این پژوهش، بیش از ۸۵ درصد جمعیت جهان مقدار کافی از این ماده حیاتی را دریافت نمیکنند. محققان دلایل این کمبود را در ترکیبی از عوامل زیستمحیطی و تغذیهای میدانند؛ از جمله گرمشدن اقیانوسها، صید بیرویه ماهیها، آلودگیهای دریایی و تغییرات در الگوهای غذایی بشر که به سمت مصرف بیش از حد اسیدهای چرب امگا-۶ گرایش یافتهاند.
امگا-۳ بیشتر در ماهیهای چرب مانند سالمون، ساردین و همچنین منابع گیاهی مثل بذر کتان، گردو و دانه چیا یافت میشود. این اسید چرب نقشی اساسی در کاهش التهاب، تقویت عملکرد مغز و پیشگیری از بیماریهای قلبی، سرطان، زایمان زودرس و حتی برخی مشکلات سلامت روان دارد.
پژوهشگران هشدار دادهاند که در رژیمهای غذایی صنعتی مدرن، نسبت مصرف امگا-۶ به امگا-۳ به حدود ۲۰ برابر رسیده، در حالی که نسبت متعادل آن باید حدود ۴ به ۱ یا کمتر باشد. این عدم تعادل میتواند به افزایش التهاب مزمن در بدن منجر شده و سلامت عمومی را به خطر اندازد.
تنها ۱۵ درصد کشورهای جهان به سطح مطلوب دریافت امگا-۳ دست یافتهاند که بیشترشان به منابع دریایی سالم و فراوان دسترسی دارند. محققان بر این باورند که حفظ سلامت اقیانوسها، شیلات پایدار و کاهش آلایندهها، نقش کلیدی در تأمین منابع امگا-۳ در آینده خواهد داشت.
در پایان، پژوهشگران تأکید میکنند که بحران کمبود امگا-۳ صرفاً یک مسئله تغذیهای نیست، بلکه چالشی جهانی در حوزه سلامت و محیطزیست است و همه افراد باید به منابع سالم و عاری از آلودگی این ماده حیاتی دسترسی داشته باشند.
منبع:سلامت نیوز
