تخممرغ، نان، غلات صبحانه یا بیگل؛ اینها از رایجترین گزینههای صبحانه هستند. بعضیها تنوع را دوست دارند و بعضی دیگر هر روز سراغ انتخاب همیشگیشان میروند. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که اوتمیل صبحانه ثابتتان است، احتمالاً از فواید سلامتی آن هم آگاهید.
جو دوسر سرشار از مواد مغذی است؛ فیبر بالایی دارد، برای سلامت روده و قلب مفید است، انرژی پایداری فراهم میکند، قند خون را متعادل نگه میدارد و خطر برخی بیماریها را کاهش میدهد. البته به شرطی که با شکر زیاد همراه نباشد.
اما اگر هر روز صبح اوتمیل بخوریم، دقیقاً چه اتفاقی در بدن میافتد؟ متخصصان تغذیه به این پرسش پاسخ دادهاند.
ارزش غذایی اوتمیل
به گفته «برانون بلانت»، متخصص تغذیه، اوتمیل یک منبع غذایی قدرتمند است که سرشار از فیبر محلول بهویژه بتاگلوکان، ویتامینهای گروه B، آهن، منیزیم و آنتیاکسیدانهاست.
ارزش غذایی حدود ۴۰ گرم (نصف پیمانه خشک) جو دوسر:
کالری: ۱۵۳
کربوهیدرات: ۲۷.۵ گرم
فیبر: ۴.۱ گرم
بتاگلوکان: ۳ گرم
پروتئین: ۵.۴ گرم
چربی: ۲.۳ گرم
آهن: ۱.۷ میلیگرم
منیزیم: ۵۰ میلیگرم
بخش زیادی از فواید اوتمیل به بتاگلوکان مربوط میشود؛ نوعی فیبر محلول که به کاهش کلسترول، کنترل قند خون و سلامت قلب کمک میکند.
«جنی فینک»، متخصص تغذیه متابولیک، میگوید:اوتمیل منبع عالی کربوهیدراتهای پیچیده است و به جلوگیری از نوسانات قند خون و حفظ انرژی بین وعدهها کمک میکند.
شواهد علمی چه میگویند؟
مطالعات نشان دادهاند:
اوتمیل غنی از بتاگلوکان میتواند کلسترول و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد
خواص ضدچاقی و آنتیاکسیدانی دارد
به کنترل قند خون حتی در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک میکند
فیبر بالای آن مشکلات گوارشی مانند یبوست و اسهال را بهبود میبخشد
ممکن است خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد
با توجه به اینکه بسیاری از افراد فیبر کافی دریافت نمیکنند، اوتمیل میتواند نقش مهمی در جبران این کمبود داشته باشد.
اگر هر روز اوتمیل بخورید چه میشود؟
در کوتاهمدت:
احساس سیری طولانیتر دارید
ریزهخواری کاهش پیدا میکند
انرژی پایدارتری در طول صبح دارید
البته اگر به مصرف فیبر عادت نداشته باشید، ممکن است در ابتدا نفخ یا گاز معده را تجربه کنید.
در بلندمدت:
بهبود کلسترول خون
سلامت بهتر روده
تنظیم اشتها
ثبات قند خون
کاهش خطر بیماریهای قلبی
متخصصان تأکید میکنند مصرف روزانه اوتمیل برای اغلب بزرگسالان بیخطر است.
اوتمیل سالم چگونه باشد؟
همه اوتمیلها یکسان نیستند.
از انواع کمشکر یا بدون شکر افزوده استفاده کنید
اوتمیل را با پروتئین، چربیهای سالم و فیبر بیشتر ترکیب کنید
پیشنهاد یک متخصص تغذیه:
اوتمیل همراه با پودر پروتئین، دانه چیا، ماست یونانی و توتها: ترکیبی که کربوهیدرات پیچیده، پروتئین باکیفیت، امگا ۳، کلسیم و فیبر بالا را همزمان تأمین میکند.
منبع:سلامت نیوز
