مهناز مردانی در این گفت‌وگو بیان کرد: یکی از فاکتورهای تغذیه سالم این است که تنوع غذایی رعایت شود؛ یعنی از همه گروه‌های اصلی غذایی به اندازه نیاز بدن استفاده شود.
وی با بیان اینکه گروه‌های اصلی غذایی شامل ۵ گروه هستند و به تناسب سن، جنس، قد، وزن و فعالیت فیزیکی به مقداری از آن‌ها در روز نیاز داریم، افزود: این گروه‌ها شامل نان و غلات هستند که ترجیحا از نان‌های سبوس‌دار استفاده شود. گروه مواد پروتئینی شامل گوشت قرمز و سفید، تخم مرغ و لبنیات که منبع بسیار خوب پروتئین هستند و حبوبات که می‌تواند بخشی از نیاز بدن را برطرف کند، دومین گروه اصلی غذای هستند.
مردانی تصریح کرد: گروه شیر و لبنیات هم تامین کننده کالری موردنیاز و دارای پروتئین باکیفیت مطلوب و منبع خوب کلسیم برای ساختار اسکلتی بوده و دارای انواع ویتامین‌های گروه ب هستند.
وی افزود: گروه غذای بعدی میوه‌ها هستند که لازم است در شبانه روز دو تا سه سهم استفاده شود و تنوع در مصرف میوه‌ها رعایت شود. سبزیجات و سالادها گروه اصلی غذایی پنجم هستند که در کنار بشقاب غذایی تامین کننده انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، آب و فلانوئیدها هستند که برای ارتقا سیستم ایمنی بدن مفید است.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان عنوان کرد: گروه متفرقه‌ای شامل قند و چربی نیز وجود دارد و مصرف بیش از حد آن‌ها باعث افزایش وزن، بروز بیماری‌های قلبی و عروقی، فشار خون بالا و مشکلات متابولیسمی شده و بهتر است به میزان اندک مصرف شود.
مردانی با تاکید بر اهمیت تعادل در مصرف مواد غذای، یادآوری کرد: نباید یک گروه غذایی بیش از حد مصرف و گروه دیگری حذف شود.
وی یادآور شد: همچنین کالری دریافتی نباید بیش از نیاز بدن باشد که در غیر اینصورت می‌تواند مخّل سلامت و سبب بروز بیماری‌های مزمن شود. سالیانه شاهد مرگ افراد حتی در سنین میانسالی هستیم که می‌توان با رعایت نکات تغذیه‌ای، از این اتفاق پیشگیری کرد.
سرویس خبری: علمی_تغذیه و سلامت
منبع:ایسنا
