اخبار علمی - تغذیه و سلامت

برخی افراد ممکن است که پس از خوردن قهوه، متوجه لرزش‌های شدیدتر، اضطراب یا احساس فوریت در دفع مدفوع شوند. اگر حساس هستید، خوردن قهوه همراه با غذا می‌تواند به...

فیبر، یکی از ارکان رژیم غذایی سالم است که به تقویت سلامت قلب و عروق، متابولیسم و دستگاه گوارش کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمنی مانند دیابت، سرطان...

در این یادداشت آمده است: نان کامل به نانی گفته می‌شود که از آرد حاوی تمام اجزای دانه غلات تهیه شده باشد. این ترکیبات شامل موارد زیر است: سبوس: لایه...

بادمجان حاوی پروتئین‌هایی است که می‌توانند به عنوان آلرژن عمل کنند و هرچند آلرژی به بادمجان گرچه نادر است، اما وجود دارد. بادمجان یکی از سبزیجات خوشمزه و پرطرفدار بین...

مغزها (آجیل) از مواد غذایی بسیار مغذی به شمار می‌روند و سرشار از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌های غیراشباع مفید و ترکیبات گیاهی فعال هستند که به سلامت قلب و...

خیلی از ما وقتی روزهای پراسترس و پرتنشی را ازسر می‌گذرانیم، ناخواسته سراغ خوردن خوراکی‌های شیرین می‌رویم؛ شکلات، شیرینی، کیک‌، بیسکویت و حتی خوراکی‌هایی که در شرایط معمولی و عادی...

دکتر «بس داوسون-هیوز»، دانشمند ارشد مرکز تحقیقات تغذیه انسانی جین مایر در دانشگاه تافتز در بوستون، گفت: «دلیل این امر این است که با افزایش سن، به ویژه در دوران...

با وجود خواص متعدد درمانی گل گاوزبان، متخصصان حوزه طب سنتی و داروهای گیاهی همواره نسبت به مصرف خودسرانه و بی‌رویه آن هشدار می‌دهند، این گیاه همان‌قدر که می‌تواند در...

«اردلان پاسداران» عضو هیات علمی گروه فارماکوگنوزی دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: از دیدگاه فارماکوگنوزی، تانن‌ها گروهی از ترکیبات فنولی هستند که توانایی اتصال به پروتئین‌ها را دارند و همین...

سهراب شریفی با اشاره به کاربرد نیتریت در صنایع غذایی، افزود: در فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس، نیتریت به‌عنوان نگهدارنده و عامل ضد میکروب مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما...