در این روزها که نزدیک بە شروع فصل تابستان هستیم و هوا حسابی در حال گرم شدن است، نوشیدنیهای سنتی و خانگی بیش از هر زمان دیگری طرفدار پیدا میکنند و بسیاری از افراد برای رفع تشنگی و تجدید انرژی به سراغ آنها میروند.
در میان انواع نوشیدنیهای تابستانی، شربت تخمشربتی یکی از محبوبترین گزینههاست که سالهاست جای خود را در خانههای مردم باز کرده است، نوشیدنیه ساده و خوشطعم که علاوه بر خنک کردن بدن و رفع عطش، به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، فواید زیادی برای سلامتی دارد.
سارا فوضی، کارشناس تغذیه، در گفتوگو اظهار کرد: تخمشربتی گیاهی خودرو و یکساله است که شباهت زیادی به ریحان دارد، اما برگها و دانههای آن کوچکتر بوده و دارای ساقههای چهارگوش و گلهایی به رنگ صورتی مایل به قرمز است. این گیاه در اوایل فصل بهار در کوهستانها و بیابانها میروید.
وی با بیان اینکه تخمشربتی علاوه بر یک نوشیدنی لذتبخش، نوعی داروی گیاهی نیز محسوب میشود، افزود: لعاب دانههای تخمشربتی پس از جذب آب به حالت ژلهای درمیآید و به همین دلیل در رفع عطش و تشنگی، بهویژه در روزهای گرم تابستان، بسیار مؤثر است.
این کارشناس تغذیه با اشاره به اینکه طبع تخمشربتی گرم و تر است، گفت: دانههای ژلاتینی تخم شربتی عمدتاً از آب تشکیل شدهاند و کالری ناچیزی دارند. از آنجا که آب برای مدت طولانی در این دانهها و در بدن باقی میماند، احساس سیری را افزایش داده و تشنگی را کاهش میدهد.
فوضی با تأکید بر نقش این نوشیدنی در تأمین انرژی متعادل و تنظیم قند خون، تصریح کرد: ترکیب آب لیموترش تازه و تخمشربتی یک نوشیدنی سالم و ساده است که میتواند به تنظیم قند خون کمک کند.
وی توصیه کرد: افراد مبتلا به دیابت میتوانند یک قاشق تخم شربتی خیس شده را با یک لیوان شیر و مقدار کمی وانیل مخلوط کرده و بدون افزودن شکر مصرف کنند. این ترکیب ضمن تأمین انرژی، موجب افزایش قند خون نمیشود.
فوضی تخم شربتی را در کاهش وزن نیز مؤثر دانست و افزود: این دانه به دلیل قدرت جذب آب بالا و ایجاد احساس سیری، در کنترل اشتها و کاهش اختلالات غذایی نقش مؤثری دارد.
وی ادامه داد: تخمشربتی حاوی اسیدهای چرب امگا ۳، فیبر، آنتیاکسیدان، پروتئین و مواد معدنی مفید است و به دلیل توانایی جذب آب تا ۱۰ برابر وزن خود، در ایجاد احساس سیری و کمک به تناسب اندام تأثیرگذار است.
این کارشناس تغذیه با اشاره به فواید گوارشی تخمشربتی گفت: مصرف این دانه در بهبود حرکات روده، کاهش مشکلات گوارشی و سمزدایی بدن مؤثر است.
فوضی همچنین خاطرنشان کرد: تخم شربتی به دلیل خواص ضدقارچی، ضدویروسی و ضدمیکروبی، در پیشگیری از زخمهای دهانی، بوی نامطبوع دهان، پوسیدگی دندان و تشکیل پلاک دندانی نقش دارد و میتواند به کاهش تنشهای روزانه و خستگیهای ذهنی و عصبی نیز کمک کند.
وی در پایان یادآور شد: با توجه به وجود گلوتن در دانههای تخم شربتی، مصرف آن برای مبتلایان به بیماری سلیاک توصیه نمیشود.
منبع:سلامت نیوز
