در روزهای اخیر بازار گوشت قرمز در وضعیتی قرار گرفته که نشانههای آن بیشتر از هر چیز بر ثبات قیمتها دلالت دارد و نه بر افزایشهای تازه.
بازار گوشت قرمز، فعلاً در یک مدار ثابت قیمتی حرکت میکند و خبری از جهش محسوس در قیمتها نیست. این شرایط برای مصرفکننده اهمیت زیادی دارد، چون در ماههایی که نوسانهای پیدرپی بر بازارهای خوراکی سایه میاندازد، ثبات در بازار پروتئین میتواند تا حدی فشار معیشتی را کاهش دهد و امکان برنامهریزی دقیقتر برای خرید را فراهم کند.
طبق تازهترین نرخهای اعلام شده در بازار گوشت قرمز، گوشت گردن گوسفندی و گوشت آبگوشتی گوسفندی به ازای هر کیلوگرم هر دو با قیمت ۱ میلیون و ۶۳۰ هزار تومان به فروش میرسند.
همچنین، هر کیلوگرم گوشت ماهیچه گوسفندی با قیمت ۲ میلیون و ۱۷۰ هزار تومان عرضه میشود. دل، جگر و قلوه گوسفندی نیز به ازای هر کیلوگرم با قیمت با ۲ میلیون و ۲۸۰ هزار تومان در بازار موجود است.
در بخش گوشت گوساله، گوشت راسته گوساله به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۹۳۰ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارد. همچنین، گوست گردن گوساله برای هر کیلوگرم ۱ میلیون و ۴۵۰ هزار تومان قیمت دارد.
نکته مهم اینجاست که با وجود تفاوت قیمت میان بخشهای مختلف دام، الگوی کلی بازار همچنان از ایستایی نسبی قیمتها حکایت دارد. یعنی هرچند برخی اقلام نسبت به سایرین گرانتر هستند، اما نشانهای از رشد شتابدار یا افزایش ناگهانی دیده نمیشود.
این وضعیت معمولاً زمانی شکل میگیرد که عرضه و تقاضا به نقطهای از تعادل نزدیک شده باشند و بازار از فشارهای مقطعی فاصله گرفته باشد. در چنین شرایطی، قیمتها بیشتر در یک بازه محدود نوسان میکنند و همین امر باعث میشود تصویر کلی بازار، تصویری آرامتر و قابل پیشبینیتر باشد.
اگر این روند ادامه پیدا کند، میتوان امیدوار بود که بازار در روزهای آینده نیز همین مسیر آرام را حفظ کند و فشار قیمتی بیشتری بر مصرفکنندگان وارد نشود.
منبع: همشهری
