با وجود برخی تحرکات جزئی و جابهجاییهای روزانه که ماهیت طبیعی معاملات خرد به شمار میرود، هیچگونه نشانه ساختاری از جهش ناگهانی یا آشفتگی در زنجیره توزیع به چشم نمیخورد.
تغییرات قیمتی ثبتشده در سطح عمدهفروشی و خردهفروشی صرفاً ناشی از تسویههای مقطعی، هزینههای حملونقل و تعادل میان عرضه در میادین و فروشگاهها است و پایداری موجود نشان میدهد توان تأمین بازار به سطح اطمینانبخشی رسیده است.
هرچند تغییرات بسیار اندک و مقطعی همواره بخشی جداییناپذیر از معاملات مواد پروتئینی است، اما این نوسانات به هیچ وجه تعادل کلی بازار را برهم نزده و نگرانی مصرفکنندگان را از بابت کمبود یا شکلگیری رفتارهای هیجانی برطرف کرده است.
هماهنگی میان کشتارگاهها، مرغداریها و شبکه مویرگی توزیع باعث شده است که حتی در روزهای اوج تقاضا نیز تعادل قیمت مرغ حفظ شود و خریداران شاهد فضایی بدون تنش و قابل پیشبینی باشند.
طبق تازهترین رصدهای میدانی صورت گرفته در بازار گوشت مرغ، هر کیلوگرم «مرغ کامل» با قیمت ۳۲۵ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارد.
همچنین، قیمت «ران مرغ با پوست با کمر» به ازای هر کیلوگرم به ۲۸۰ هزار تومان رسیده است. «سینه مرغ بدون پوست با کتف» نیز برای هر کیلوگرم با قیمت ۵۷۶ هزار تومان به فروش میرسد.
هر کیلوگرم «بال ساده مرغ با نوک» نیز با قیمت ۴۳۷ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه میشود. همچنین، «ساق مرغ بدون پوست» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۵۳۱ هزار تومان در بازار موجود است.
در صورتی که جریان توزیع دان و نهادهها با همین پیوستگی ادامه پیدا کند، شاخصهای قیمتی گوشت مرغ در کوتاهمدت دچار تغییرات چشمگیر نخواهند شد و بازار در همین مدار آرام به حرکت خود ادامه میدهد.
آرامش کنونی فرصت مناسبی برای مدیریت هوشمند تقاضا و برنامهریزی برای ماههای پیشرو ایجاد کرده است تا مصرفکنندگان بدون دغدغه از بابت تلاطمهای مقطعی، اقلام پروتئینی مورد نیاز خود را با آرامش خاطر از مبادی رسمی تأمین کنند.
منبع: همشهری
