در بازار امروز انواع نوشیدنیهای پروتئینی، اسموتیها و شِیکهای «چربیسوز» به چشم میخورند، اما بسیاری از آنها حاوی قند افزوده، مواد نگهدارنده و مکملهای غیرضروری هستند.اگر به دنبال نوشیدنی ساده، سالم و واقعاً مؤثر برای کاهش وزن هستید، کارشناسان توصیه میکنند به سراغ کفیر ساده و کمچرب بدون شکر افزوده بروید.
کفیر نوشیدنیای تخمیری با طعمی ترش و خامهای است که علاوه بر پروتئین، منبعی غنی از پروبیوتیکها، ویتامینها و مواد معدنی محسوب میشود. این نوشیدنی هم در نسخههای شیرین و هم در غذاهای شور قابل استفاده است.
چرا کفیر به کاهش وزن کمک میکند
۱. احساس سیری و کنترل اشتها
به گفتهی «مندی انرایت»، متخصص تغذیه مجله EatingWell:«مصرف غذاهایی که احساس سیری طولانیمدت ایجاد میکنند، میتواند در کاهش کالری روزانه مؤثر باشد.»
یک لیوان کفیر ساده کمچرب حدود ۹ گرم پروتئین دارد.
پروتئین با کاهش هورمونهای گرسنگی و افزایش هورمونهای سیری، باعث میشود دیرتر احساس گرسنگی کنید. همچنین به حفظ تودهی عضلانی در زمان رژیم کمک میکند؛ عضله بیشتر یعنی سوختوساز بالاتر حتی در حالت استراحت.
۲. سرشار از پروبیوتیکهای محافظ سلامت
کفیر سرشار از باکتریهای زندهی مفید است که به سلامت روده و متابولیسم کمک میکنند.به گفتهی «مونیک ریچارد»، متخصص تغذیه:«تعادل در میکروبیوم روده با کاهش التهاب، بهبود حساسیت انسولین و کنترل وزن در ارتباط است.»
تحقیقات نشان دادهاند برخی از سویههای پروبیوتیکی موجود در کفیر، از جمله لاکتوباسیلوس، میتوانند به جلوگیری از افزایش وزن و حتی کاهش چربی بدن کمک کنند.
۳. کاهش التهاب در بدن
چاقی با التهاب مزمن و سطح پایین همراه است که میتواند خطر بیماریهای قلبی، دیابت و سرطان را افزایش دهد.«انرایت» میگوید:«کفیر را “پادشاه لبنیات” مینامند، چون حاوی چندین گونه باکتری ضدالتهابی است که به کاهش شاخصهای التهابی در بدن کمک میکنند.» کاهش التهاب به بهبود عملکرد انسولین و کنترل وزن کمک میکند.
۴. کمک به تعادل قند خون
کفیر کمچرب ساده حاوی پروتئین زیاد و قند طبیعی اندک است، ترکیبی که به پایداری سطح قند خون کمک میکند.«گابریل کیشنر»، متخصص تغذیه میگوید:«مطالعات نشان دادهاند مصرف منظم کفیر میتواند قند و انسولین ناشتا را کاهش دهد، در نتیجه از پرخوری و افت انرژی جلوگیری کند.»
روشهای خوشمزه برای افزودن کفیر به رژیم غذایی
انواع ساده و بدون شکر را انتخاب کنید:از کفیرهای طعمدار و پرچرب دوری کنید، زیرا اغلب حاوی قند و چربی اضافه هستند.
جایگزین سس و خامه:نصف لیوان کفیر را با نصف لیوان مایونز، کمی شوید، جعفری، سیر، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید تا سس سالم و سبک بسازید.
در اسموتیها استفاده کنید:به جای شیر یا آبمیوه، کفیر را با میوهها و دانهها ترکیب کنید تا اسموتی پروتئینی و پروبیوتیکی بسازید.
روی غلات صبحانه یا اوتمیل بریزید:بهجای شیر، از کفیر برای تهیهی بلغور جو دوسر، پودینگ چیا یا کورنفلکس استفاده کنید.
در سوپها و کاریها:بعد از پخت، کفیر را به سوپ یا کاری اضافه کنید تا جایگزین خامه شود و غذایتان طعمی لطیف و سالم بگیرد.
کفیر ساده و کمچرب، نوشیدنیای مغذی، ضدالتهاب و سرشار از پروتئین و پروبیوتیک است که به کنترل اشتها، بهبود گوارش، تنظیم قند خون و حفظ توده عضلانی کمک میکند. همهی عواملی که برای کاهش وزن سالم و پایدار ضروریاند.
منبع:سلامت نیوز
