طبق تحقیقاتی که در مجله هلث دی نیوز منتشر شد، زنان زیر ۵۰ سال که بیشترین مصرف غذاهای فوق فرآوری شده را داشتند، ۴۵ درصد بیشتر از دیگران در معرض خطر ابتلا به پولیپ‌های روده بزرگ بودند. این یافته‌ها از اهمیت کاهش مصرف این غذاها به عنوان یک راهکار برای کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در مراحل اولیه حمایت می‌کند.
چرا غذاهای فوق فرآوری شده خطرناک هستند؟
غذاهای فوق فرآوری شده عمدتاً از مواد شیمیایی و ترکیبات مصنوعی تهیه می‌شوند که فاقد ارزش غذایی کافی هستند. این غذاها معمولاً شامل چربی‌های اشباع‌شده، قندهای افزوده، نشاسته و افزودنی‌هایی برای طعم‌دهی و نگهداری طولانی‌تر می‌شوند. از جمله این غذاها می‌توان به غذاهای آماده، چیپس، غلات شیرین و نوشیدنی‌های گازدار اشاره کرد.
مطالعه‌ای که روی بیش از ۲۹۰۰۰ پرستار زن انجام شد، نشان داد که زنانی که روزانه بیش از ۱۰ وعده غذاهای فوق فرآوری شده مصرف می‌کردند، نسبت به کسانی که کمتر از ۳ وعده در روز مصرف داشتند، ۴۵ درصد بیشتر در معرض ابتلا به پولیپ‌های پیش‌سرطانی روده بزرگ قرار داشتند.
چرا این مطالعه مهم است؟
این نتایج ممکن است توضیح‌دهنده افزایش سریع موارد سرطان روده بزرگ در افراد جوان باشد. طبق گزارش انجمن سرطان آمریکا، در دو دهه گذشته، تعداد تشخیص‌های سرطان روده بزرگ در افراد زیر ۵۵ سال دو برابر شده است. محققان اعتقاد دارند که این روند می‌تواند به دلیل افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و تغییرات در رژیم غذایی و سبک زندگی باشد.
اگرچه این مطالعه بیشتر بر روی زنان تمرکز داشت، اما محققان معتقدند که این یافته‌ها احتمالاً در مورد مردان نیز صدق می‌کند. برای کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و سایر بیماری‌های مزمن، توصیه می‌شود مصرف غذاهای فوق فرآوری شده کاهش یابد و به جای آن، رژیم غذایی حاوی مواد غذایی طبیعی و کم‌فرآوری شده مانند میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل انتخاب شود.
دکتر اندرو چان، محقق ارشد این مطالعه، هشدار می‌دهد که مصرف بیش از حد غذاهای فوق فرآوری شده می‌تواند با ایجاد التهاب، اختلال در میکروبیوم روده، و مقاومت به انسولین، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش دهد.
منبع:سلامت نیوز
