دکتر محمد باروتکوب در این باره تصریح کرد: مصرف تخم مرغهای فاقد نشانه گذاری بهداشتی یا استفاده از تخم مرغ به صورت خام و نیم پز میتواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی ناشی از باکتری سالمونلا را افزایش دهد.
وی با بیان این که سالمونلا یکی از شایع ترین عوامل بروز بیماریهای گوارشی در انسان است، اظهار کرد: این باکتری میتواند از طریق تخم مرغ آلوده به انسان منتقل شده و موجب بروز علائمی نظیر اسهال، استفراغ و ناراحتیهای گوارشی شود.
باروتکوب افزود: علائم مسمومیت غذایی ناشی از سالمونلا معمولاً بین ۱۲ تا ۷۲ ساعت پس از مصرف ماده غذایی آلوده ظاهر میشود و می تواند با نشانههایی مانند درد و گرفتگی عضلات شکم، اسهال، تب، تهوع و ضعف عمومی همراه باشد.
وی با تاکید بر اهمیت رعایت اصول بهداشتی در مراحل نگهداری، آماده سازی و پخت مواد غذایی، تصریح کرد: شهروندان باید از خرید تخممرغهای فاقد نشانهگذاری بهداشتی یا تخم مرغهایی که خارج از شرایط مناسب نگهداری میشوند، خودداری کرده و از مصرف تخم مرغ خام یا نیمپز پرهیز کنند.
روابط عمومی دامپزشکی استان یزد در روز یکشنبه ۱۳ اردیبهشت، باروتکوب در پایان خاطرنشان کرد: رعایت نکات بهداشتی در خرید و مصرف فرآورده های خام دامی نقش مهمی در پیشگیری از مسمومیت های غذایی و حفظ سلامت عمومی جامعه دارد.
منبع:ایسنا
