در بدن انسان باکتریهای خوب هم وجود دارد که نقش مهمی در سلامت دارند. به این میکروبهای سودمند، پروبیوتیک گفته میشود که یکی از مهمترین نقشهایشان تعادل فلور میکروبی روده است.
مجید حسن قمی، نایبرئیس انجمن تغذیه ایران در اینباره میگوید: در روده انسان میلیاردها باکتری زندگی میکنند که اگر تعادل میان آنها برقرار باشد، فرایند گوارش، جذب مواد مغذی و حتی عملکرد سیستم ایمنی بدن به بهترین شکل انجام میشود، اما بهدلیل تغذیه ناسالم، استرس، یا مصرف طولانی آنتیبیوتیکها، این تعادل به هم میخورد و ممکن است باکتریهای مضر افزایش پیدا کنند.
بهگفته حسن قمی، پروبیوتیکها نه دارو و نه معجزه بلکه همراهان خاموش سلامت بدن هستند. حضور آنها در رژیم غذایی روزانه میتواند نقش مهمی در حفظ سلامت گوارش، تقویت ایمنی و حتی بهبود خلقوخو داشته باشد.
منابع غذایی پروبیوتیکها
درباره اینکه چه خوراکیهایی حاوی پروبیوتیکها هستند، نایبرئیس انجمن تغذیه ایران میگوید: علاوه بر مکملها، بسیاری از خوراکیهای سنتی هم سرشار از این میکروارگانیسمهای مفیدند؛ مثل ماستهای پروبیوتیک و دوغ سنتی. البته هنگام خرید به برچسب محصول توجه کنید تا مطمئن شوید حاوی «باکتریهای زنده و فعال» باشند. کفیر هم نوعی پروبیوتیک و نوشیدنی تخمیری سرشار از انواع باکتریها و مخمرهای مفید است. ترشیهای طبیعی و شور خانگی هم درصورتی که با سرکه صنعتی تهیه نشده باشند، میتوانند منبع مناسبی از پروبیوتیکها باشند. غذاهای تخمیری دیگر مانند نانهای سبوسدار خمیرترش، سویای تخمیری و برخی پنیرهای کهنه نیز حاوی مقادیر قابلتوجهی از این باکتریها هستند.
تعادل مصرف
او درباره میزان مصرف مناسب پروبیوتکها هم عنوان میکند: بهطور معمول، مصرف روزانه یک تا 2واحد فرآورده لبنی پروبیوتیک (یک لیوان ماست یا دوغ پروبیوتیک) میتواند نیاز بدن را تأمین کند. برای افرادی که مشکلات گوارشی یا مصرف مداوم آنتیبیوتیک دارند، پزشک یا متخصص تغذیه ممکن است مکملهای پروبیوتیک را توصیه کند.
منبع:سلامت نیوز
