عملیات پایش و ارزیابی فنی زنجیره استحصال گوشت مرغ، بهمنظور اطمینان از انطباق فرآیندهای تولید با موازین بهداشتی، با حضور دکتر هادی تبرائی، معاون دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و ایمنی غذایی سازمان دامپزشکی و دکتر هادی بابایی، مدیرکل دامپزشکی گیلان در یکی از کشتارگاههای صنعتی طیور استان انجام شد. در این برنامه نظارتی، تمامی مراحل زنجیره تولید، از خط کشتار، تخلیه امعاء و احشاء، شستوشو، پیشسرد و بستهبندی نهایی تا شرایط نگهداری در سردخانهها، بر اساس دستورالعملهای ابلاغی بهداشتی سازمان دامپزشکی کشور مورد ارزیابی دقیق قرار گرفت.
هادی تبرائی، معاون دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و ایمنی غذایی سازمان دامپزشکی کشور در این برنامه نظارتی، کشتارگاههای صنعتی را رکن اصلی امنیت غذایی دانست و اظهار کرد: فرآیند تولید فرآوردههای خام دامی باید همواره با پایشهای مستمر همراه باشد.
تبرائی با تأکید بر لزوم رعایت دقیق دستورالعملهای بهداشتی دامپزشکی، بر تقویت سازوکارهای نظارتی در جهت حصول اطمینان از سلامت محصول نهایی تأکید کرد.
هادی بابایی، مدیرکل دامپزشکی استان گیلان نیز در ادامه این ارزیابی، با تأکید بر اینکه ایمنی غذایی شهروندان، اولویت نخست دامپزشکی است، تصریح کرد: نظارتهای میدانی و پایشهای تخصصی بر مراکز تولید، توزیع، فرآوری، بستهبندی و استحصال، فرآیندی نظاممند است که با همکاری تیمهای تخصصی دامپزشکی با قاطعیت تداوم خواهد یافت.
به نقل از روابط عمومی دامپزشکی استان در امروز ۲۵ تیر، وی با اشاره به نقش مؤثر همکاری بخش خصوصی در تولید محصولات سالم افزود: سیاست ادارهکل دامپزشکی، ارتقای سطح کیفی کشتارگاهها از طریق بهروزرسانی زیرساختها و اعمال دقیق ضوابط بهداشتی بر فرآیندها است و این ادارهکل با بهرهگیری از حداکثر ظرفیت و توان بدنه کارشناسی، بر رعایت کامل موازین بهداشتی در واحدهای تابعه و تحت نظارت اهتمام ویژه دارد.
در پایان این بازدید، توصیهها و الزامات بهداشتی لازم جهت بهبود بهرهوری و ارتقاء بهداشتی به مسئولین کشتارگاه اعلام و بر تعامل مستمر میان کارشناسان حوزه نظارت بهداشتی و صنایع مرتبط تأکید شد.
منبع:ایسنا
