علی اشرفی یکشنبه ۹ شهریور در جمع اصحاب رسانه با اشاره به اینکه استان زنجان دارای پنج کشتارگاه صنعتی طیور است، اظهار کرد: یکی از بهترین آنها سه خط فعال شامل کشتار مرغ، بوقلمون، کبک و بلدرچین دارد. فرآیند ورود مرغ زنده تا بستهبندی محصول نهایی در این واحدها حدود دو تا دو ساعت و نیم زمان میبرد و همه مراحل تحت نظارت دامپزشکان، کارشناسان بهداشتی و ناظرین شرعی انجام میشود.
وی افزود: در پنج ماهه نخست سال جاری، ۱۲ میلیون قطعه طیور در کشتارگاههای استان ذبح شده و در مجموع ۲۲ هزار و ۷۵۶ تن گوشت مرغ استحصال شده است. در این مدت بیش از ۹۰ هزار لاشه ضبط و حدود ۱۰۵ تن لاشه به دلیل مشکلات بهداشتی معدومسازی شد.
اشرفی با اشاره به فعالیت کشتارگاههای دام استان، بیان کرد: در همین بازه زمانی، ۸۵۴۷ راس گوسفند با وزنی معادل ۱۸۳ تن و بیش از ۱۶۰۰ راس بز با وزنی حدود ۳۰ تن و ۹ هزار و ۲۹۶ راس گاو و گوساله با وزنی بیش از ۹۳۴۸ تن کشتار شده که همه فرآیندها همانند طیور تحت نظارت دقیق دامپزشکی انجام گرفته است.
سرپرست ادارهکل دامپزشکی استان زنجان یادآور شد: لاشههای دام پس از ۲۴ ساعت نگهداری در سردخانه و تایید سلامت، وارد بازار مصرف میشوند تا از انتقال بیماریهایی مانند تب کریمه کنگو جلوگیری شود.
وی ادامه داد: ادارهکل دامپزشکی استان وظایف متعددی از اعم کنترل بیماریهای مشترک انسان و دام، واکسیناسیون، پایش آزمایشگاهی، تشخیص و درمان و همچنین نظارت بر فرآوردههای خام دامی دارد.
او با اشاره به تعداد بازرسیهای انجام شده طی ۵ ماهه نخست سال در قصابیها، مرغفروشیها، واحدهای قطعهبندی و مراکز عرضه تخممرغ انجام شده، ادغان کرد: در نتیجه آن بازرسیها ۷۹۹ مورد تخلف بهداشتی شناسایی، ۲۱ تن فرآورده ضبط و ۱۶ تن معدومسازی شده است. همچنین ۱۰۸ پرونده قضایی تشکیل و ۴ واحد متخلف پلمب شدند.
اشرفی با اشاره به موضوع صادرات نیز تشریح کرد: استان زنجان در زمینه تولید بوقلمون رتبه دوم کشور را دارد و در کنار تولید مرغ و بلدرچین، بخشی از محصولات خود شامل گوشت مرغ، تخممرغ نطفهدار و آلایش طیور را به کشورهای عراق، ترکیه، قطر، گرجستان و قزاقستان صادر میکند.
وی خاطرنشان کرد: برای ارتقای کیفیت تولید، سرمایهگذاری در خطوط کشتار اتوماتیک خط دو انجام شده اما به دلیل اختلاف قیمت تمام شده، تاکنون عرضه مرغ تولید شده با این روش در بازار محقق نشده است.
نظارت شرعی بر کشتارگاههای استان زنجان بهصورت جدی اجرا میشود
در ادامه نماینده دفتر ولیفقیه در ادارهکل دامپزشکی استان زنجان نیز گفت: نظارت شرعی و شهری بر کشتارگاههای استان زنجان، از جمله خطوط طیور، بره، بوقلمون و سایر مراکز تولید فرآوردههای دامی، با دقت و اهتمام کامل انجام میشود و این روند شامل قطعهبندی، بستهبندی و حتی صادرات محمولههای حلال است.
حجتالاسلام مرتضی عبداللهنژاد ملکی با اشاره به اهمیت رعایت موازین شرعی و بهداشتی در کشتارگاهها، اظهار کرد: در پنج کشتارگاه صنعتی استان، نظارت بر تطهیر لاشههای مرغ بهصورت کامل و دقیق انجام میشود و ناظرین شهری وظایف خود را در همه مراحل از ذبح تا بستهبندی به دقت انجام میدهند.
وی با اشاره به تعداد ناظران فعال در استان، افزود: برخی کشتارگاهها دو ناظر شهری دارند و در قطعهبندی و بستهبندیها نیز نظارت انجام میشود.
عبداللهنژادملکی درباره نظارت بر کشتار خارج از کشتارگاهها، تشریح کرد: در شهرستانهایی که نیروی نظارت کافی ندارند ناظران اعزام میشوند و در مناسبتهایی مانند ماه محرم و عید قربان، فعالیتهای نظارتی افزایش مییابد.
نماینده ولیفقیه در دامپزشکی استان زنجان با اشازه به وظیفه اصلی این ادارهکل، گفت: ما علاوه بر نظارت شهری و شرعی بر دام سبک و سنگین و طیور، بر مراکز عملآوری، فرآوری، قطعهبندی و صادرات محصولات حلال نیز نظارت میکنیم. حتی محمولههای صادراتی به کشورهای خارجی مانند ازبکستان تحت کنترل ما قرار دارند تا استانداردهای حلال رعایت شود.
همچنین عضو هیات مدیره کشتارگاه صنعتی استان زنجان نیز در این نشست گفت: کشتارگاه زنجان با سه واحد خط جداگانه، صادرات گسترده و برنامه کاهش مصرف آب فعالیت میکند.
پرویز رمضانلو با اشاره به جزئیات فعالیتهای شرکت، وضعیت کارکنان، خطوط تولید و برنامههای بهینهسازی مصرف آب و همچنین ظرفیت نیروی انسانی شرکت، اظهار کرد: این کشتارگاه حدود ۳۵۰ نفر پرسنل دارد.
وی افزود: شرکت دارای سه واحد جداگانه با خطوط اختصاصی برای تولید مرغ و بوقلمون است و این تنها کشتارگاه در ایران است که سه خط مستقل برای تولید محصولات مختلف دارد. یکی از این خطوط، خط اتوماتیکی است که بهعنوان یکی از بزرگترین خطوط اتوماتیک کشور شناخته میشود .
رمضانلو با اشاره به تنوع بالای محصولات این شرکت، اذعان کرد: صادرات محصولات نهایی به کشورهایی مانند چین، عراق، گرجستان، ارمنستان و افغانستان انجام میشود.
او همچنین با اشاره به برنامههای بهروزرسانی و کاهش مصرف، خاطرنشان کرد: شرکت در حال بهینهسازی سیستمها است و درخواست کمک از دولت برای بازچرخانی آب داریم تا مصرف آب مرغ تا حدود سی تا چهل درصد کاهش یابد. این اقدام نه تنها به کاهش هزینهها کمک میکند، بلکه در حفظ چرخه آب کشور نیز مؤثر است.
خبرنگاران طی بازدیدی از یک واحد کشتارگاه صنعتی و بزرگ در زنجان، روند نظارت و فعالیتهای این مرکز را مشاهده کردند.
کارشناسان ادارهکل دامپزشکی استان اعلام کردند که در یک سال گذشته بیش از ۱۶ هزار بازدید از مراکز تولید، نگهداری و عرضه فرآوردههای دامی انجام شده است. این بازرسیها منجر به شناسایی ۱۵۶۴ مورد غیربهداشتی شد و در نتیجه حدود ۱۹۲ هزار کیلوگرم فرآورده دامی ضبط و ۸۵ هزار کیلوگرم معدوم شد. همچنین ۹۹ پرونده قضایی تشکیل و یک واحد صنفی پلمب شده است.
کارشناسان تاکید کردند که سلامت عمومی و امنیت غذایی در استان از اولویتهای اصلی به شمار میرود و نظارت مستمر بر کشتارگاهها و مراکز عرضه، تضمینکننده دسترسی مردم به فرآوردههای دامی سالم است. در همین مدت، بیش از ۴۰ هزار رأس دام سبک و سنگین در کشتارگاههای استان تحت نظارت دقیق کارشناسان کشتار شدهاند.
زنجان با ظرفیتهای گسترده در دام، طیور، آبزیان و زنبور عسل، یکی از قطبهای مهم تولیدات دامی کشور محسوب میشود.
استان زنجان با بیش از ۸۰۰ مزرعه پرورش ماهی سردآبی و ۳۱۷۴ زنبورستان سالانه بیش از ۱۹ هزار تُن ماهی قزلآلا تولید میکند که نیازمند زیرساختهای مدرن دامپزشکی برای تضمین سلامت و بهرهوری اقتصادی است.
منبع:ایسنا
