دکتر «زهرا آکایا»، محقق ارشد دانشگاه کالیفرنیا، اعلام کرد که در تحقیقی روی بزرگسالانی که هیچ‌گونه علائم آرتروز نداشتند، مصرف غذاهای فوق‌فراوری شده با افزایش چربی در عضلات ران‌ها مرتبط بوده است. این نوع غذاها عمدتاً از مواد مصنوعی و استخراجی ساخته می‌شوند که به افزایش اشتها و جذب بیشتر مواد قندی و چربی‌های ناسالم کمک می‌کنند.
غذاهای فوق‌فراوری شده شامل انواع محصولات آماده، غذاهای بسته‌بندی‌شده و میان‌وعده‌های شیرین هستند که مواد مغذی کمتری دارند و در مقایسه با غذاهای طبیعی می‌توانند به سرعت باعث افزایش چربی در بدن شوند.
دکتر آکایا بیان کرد: «کاهش حجم عضلات ران می‌تواند با شروع و پیشرفت بیماری استئوآرتریت زانو در ارتباط باشد. در تصاویر MRI، این تغییرات به‌صورت جایگزینی بافت چربی به جای عضلات قابل مشاهده است.»
در این تحقیق، محققان تصاویر MRI از ۶۶۶ نفر با میانگین سنی ۶۰ سال گرفته‌اند. نتایج نشان داد که مصرف بیشتر غذاهای فوق‌فراوری شده با افزایش میزان چربی عضلانی در ناحیه ران‌ها همراه است. این ارتباط بدون توجه به میزان کالری مصرفی یا فعالیت ورزشی افراد مشاهده شد.
این یافته‌ها نشان می‌دهند که بیماری‌های مفصلی مانند آرتروز زانو یکی از مشکلات بهداشتی مهم و پرهزینه در جهان است. دکتر آکایا توصیه می‌کند که تغییرات کوچک در شیوه زندگی، مانند کاهش مصرف غذاهای فوق‌فراوری شده، می‌تواند به پیشگیری از این بیماری‌های ناتوان‌کننده کمک کند.
در نتیجه، برای حفظ سلامت مفاصل و جلوگیری از مشکلات مانند آرتروز، لازم است که رژیم غذایی خود را متعادل کرده و از مصرف غذاهای پردازش‌شده و غیر طبیعی پرهیز کنیم.
سرویس خبری:علمی_تغذیه و سلامت
منبع:سلامت نیوز
