رژیم گوشتخواری که بر مصرف زیاد محصولات حیوانی مانند گوشت قرمز، کره و پنیر تمرکز دارد، می‌تواند سطح کلسترول LDL یا همان “کلسترول بد” را افزایش دهد. این افزایش می‌تواند باعث تجمع چربی در رگ‌ها و تنگی عروق شود، که در نهایت خطر بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را بالا می‌برد. کارشناسان به همین دلیل نگرانی‌هایی درباره تأثیرات منفی این رژیم بر سلامت قلب دارند.
با این حال، برخی تحقیقات نشان می‌دهند که افراد پیرو رژیم گوشتخواری در برخی جنبه‌های دیگر سلامت خود بهبودهایی را تجربه کرده‌اند. گزارش‌ها نشان می‌دهند که این افراد بهبودهایی در شاخص توده بدنی (BMI) و کاهش مصرف داروهای دیابتی داشته‌اند. همچنین، سطح کلسترول HDL یا همان “کلسترول خوب” در بسیاری از آنها بهینه بوده است.
اما خطرات این رژیم همچنان قابل توجه است. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف زیاد گوشت قرمز، چه فرآوری‌شده و چه غیر فرآوری‌شده، با خطر بیشتر بیماری‌های قلبی عروقی (CVD) و دیابت در ارتباط است. به‌ویژه در جوامع غربی، این خطرات قابل توجه‌تر هستند. با این وجود، مصرف ماهی و مرغ بدون فرآوری تاثیری بر این خطرات ندارد.
کارشناسان در حال حاضر توصیه می‌کنند که رژیم‌های غذایی متعادل‌تری با مصرف بیشتر میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، حبوبات و ماهی به جای رژیم‌های پرچرب گوشتخواری برای سلامت قلب و طول عمر بهتر است. بنابراین، در حالی که رژیم گوشتخواری ممکن است برای برخی افراد فوایدی داشته باشد، باید با دقت بیشتری به آن نگاه کرد و مزایا و معایب آن را در نظر گرفت.
سرویس خبری:علمی_تغذیه و سلامتی
منبع:سلامت نیوز
