علی‌اصغر اجلی ، تغذیه دوران کودکی را مهم‌ترین عامل تأثیرگذار بر سلامت آینده هر فرد برشمرد و اظهار کرد: سال‌های طلایی رشد، فرصتی منحصربه‌فرد برای ساخت بدنی سالم و ذهنی توانمند است. ریزمغذی‌ها و پروتئین‌ها، آجرهای سازنده استخوان‌ها و عضلات هستند و بدون دریافت کافی این مواد، کودک نمی‌تواند به حداکثر پتانسیل رشد قدی خود برسد.
وی با اشاره به ارتباط مستقیم تغذیه با یادگیری، افزود: مغز کودک در حال رشد بسیار فعال و پرانرژی است. مصرف اسیدهای چرب امگا ۳(موجود در ماهی و گردو) و آهن، مستقیماً بر تمرکز، حافظه و توانایی یادگیری کودک تأثیر می‌گذارد.
این پزشک با بیان اینکه کم‌خونی ناشی از فقر آهن می‌تواند منجر به افت تحصیلی و خستگی مزمن در دانش‌آموزان شود، بر نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری‌ها تاکید کرد و یادآور شد: کودکی که تغذیه سالم و کاملی(در کنار سایر عاومل مثل خواب کافی و فعالیت فیزیکی) دارد، سیستم ایمنی قوی‌تری داشته و کمتر بیمار می‌شود و ویتامین‌های A ،C ،D و ماده معدنی روی(Zinc) نقش کلیدی در این زمینه ایفا می‌کنند.
او والدین را به پیروی از یک بشقاب غذایی رنگارنگ و کامل تشویق کرد و مهم‌ترین گروه‌های غذایی برای رشد کودکان را بدین شرح برشمرد و گفت: پروتئین‌ها(سازندگان بدن) و تخم‌مرغ به عنوان یک منبع کامل پروتئین، گوشت‌ها(به ویژه گوشت قرمز به میزان متعادل برای تأمین آهن و پروتئین) و حبوبات به عنوان جایگزین‌های کم‌چرب و سرشار از فیبر. لبنیات(منبع طلایی کلسیم) شیر، ماست و پنیر برای استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری هستند. مصرف روزانه لبنیات و ترجیحاً نوع پرچرب آن برای تأمین انرژی کودکان در سنین رشد توصیه می‌شود. میوه‌ها و سبزیجات(ویتامین‌ها و فیبر)، سبزیجات برگ‌دار سبز مانند اسفناج و کلم پیچ منابع عالی کلسیم و ویتامین K هستند. میوه‌های رنگی مانند پرتقال و کیوی نیز سرشار از ویتامین C بوده و به جذب آهن کمک می‌کنند. غلات کامل (تأمین‌کننده انرژی)، نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و جو دوسر، انرژی پایدار کودک را تأمین کرده و منبع خوبی از منیزیم و ویتامین‌های گروه B هستند.
اجلی در بخش دیگری از این گفت‌وگو نسبت به تأثیر منفی برخی خوراکی‌ها بر روند رشد کودکان هشدار داد و گفت: تنقلات شور مانند چیپس و پفک با داشتن سدیم بالا باعث دفع کلسیم از بدن شده و به استخوان‌ها آسیب می‌زنند. نوشابه‌های گازدار نیز با داشتن اسید فسفریک، تعادل کلسیم و فسفر بدن را برهم زده و از جذب کلسیم جلوگیری می‌کنند.
او فست‌فودها و غذاهای پرچرب را عامل چاقی و اختلال در عملکرد هورمون‌های رشد دانست و در مورد قندهای تصفیه‌شده و آبمیوه‌های صنعتی هشدار داد و اظهار کرد: این مواد علاوه بر پوسیدگی دندان، با ایجاد نوسانات قند خون، باعث بی‌حوصلگی و کاهش تمرکز در کودک می‌شوند.
این پزشک با توصیه به والدین در خصوص ایجاد عادات غذایی صحیح در فرزندان‌شان، خاطرنشان کرد: بهترین زمان برای شکل‌گیری ذائقه کودک، سال‌های اولیه زندگی است. والدین باید خود الگوی مناسبی برای تغذیه سالم باشند.
وی بر استفاده از میان‌وعده‌های هوشمندانه تاکید کرد و گفت: لازم است به جای تنقلات بی‌خاصیت، از میان وعده‌های مغذی مثل مغزها(گردو، بادام)، میوه‌های تازه، ماست یا نان و پنیر و گردو استفاده شود.
اجلی، آب را بهترین نوشیدنی برای رفع تشنگی کودک دانست و به والدین توصیه کرد آب را جایگزین نوشیدنی‌های شیرین کنند و افزود: بهتر است والدین اجازه دهند کودک در تهیه غذا مشارکت داشته باشد، چراکه کودک به غذایی که در تهیه آن نقش داشته، علاقه بیشتری نشان می‌دهد.
او به والدین در خصوص مصرف خودسرانه مکمل‌ها برای فرزندان‌شان هشدار داد و گفت: مصرف خودسرانه مکمل‌ها می‌تواند مضر باشد و والدین باید حتماً برای تجویز مکمل با پزشک متخصص اطفال مشورت کنند.
این پزشک خاطرنشان کرد: هزینه‌ای که امروز برای تأمین یک تغذیه سالم برای فرزندمان صرف می‌کنیم، در واقع سرمایه‌گذاری برای آینده‌ای سالم‌تر، هوشمندتر و موفق‌تر برای او است.
سرویس خبری :علمی_تغذیه و سلامت
منبع:ایسنا
