یکی از معیارهای کلیدی برای سنجش سلامت بدن، قند خون نرمال است که تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله سن، بیماریها و رژیم غذایی قرار میگیرد. کنترل قند خون در طول روزهای مختلف و شرایط مختلف میتواند دشوار باشد، اما استفاده از مواد غذایی منجمد به عنوان بخشی از رژیم غذایی، میتواند به تنظیم آن کمک کند.
هرچند مصرف میوهها و سبزیجات تازه همواره توصیه میشود، اما مواد غذایی منجمد با کیفیت بالا نیز میتوانند گزینههای مفیدی باشند. در گزارشی از نشریه تخصصی «ایتینگول»، به معرفی ۱۰ نوع ماده غذایی یخزده پرداخته شده است که در کنترل قند خون موثرند.
1. بروکلی منجمد
بروکلی یخزده یکی از محبوبترین سبزیجات منجمد است که علاوه بر مزه خوب، وقت کمتری برای آمادهسازی نیاز دارد، چرا که از پیش خرد شده است. این سبزی حاوی مقادیر زیادی فیبر (بیش از پنج گرم در هر پیمانه پخته) و ترکیب گوگردی سولفورافان است که به کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک میکند.
2. اسفناج منجمد
اسفناج یخزده به دلیل حفظ بیشتر مواد مغذی در فرآیند منجمد شدن، گزینه بهتری نسبت به نوع تازه آن است. یک پیمانه اسفناج پخته یخزده دارای هشت گرم فیبر است، در حالی که نوع تازه آن تنها نیم گرم فیبر دارد.
3. ذرت منجمد
ذرت که هم بهعنوان غلات کامل و هم بهعنوان سبزیجات شناخته میشود، شاخص گلیسمی پایینی دارد و مصرف آن باعث افزایش ناگهانی قند خون نمیشود. یک فنجان ذرت منجمد چهار گرم فیبر دارد.
4. برنج گلکلم (Cauliflower Rice)
این جایگزین غلات برای افرادی که به کنترل قند خون خود اهمیت میدهند، انتخابی عالی است. هر ۸۵ گرم گلکلم خام حاوی دو گرم فیبر است و بستههای منجمد آن راحتی بیشتری در آشپزی فراهم میکنند.
5. انواع توتهای منجمد
توتهای یخزده مانند بلوبری، تمشک، توتفرنگی و شاهتوت که در بهترین زمان برداشت و سپس منجمد میشوند، حاوی فیبر و آنتیاکسیدانهای مفید برای کنترل قند خون هستند. هر پیمانه توت حدود سه گرم فیبر دارد.
6. آووکادو منجمد
آووکادو سرشار از چربیهای سالم است که تاثیر کمی بر سطح قند خون دارد. نیم پیمانه آووکادوی یخزده چهار گرم فیبر دارد و نسبت به نوع تازه، مدت زمان بیشتری قابل نگهداری است.
7. ماهیهای یخزده
ماهیهای یخزده همچون سالمون و کاد منابع عالی پروتئین و چربیهای امگا ۳ هستند. این ماهیها به کندی هضم میشوند و جذب کربوهیدراتها و قند را کاهش میدهند. بهطور مثال، ۸۵ گرم سالمون پخته ۲۱ گرم پروتئین دارد.
8. میگو منجمد
میگو که غنی از پروتئین است، یکی دیگر از مواد غذایی منجمد مفید برای کنترل قند خون محسوب میشود. ۸۵ گرم میگوی پخته حاوی ۲۰ گرم پروتئین است.
9. ادامامه (سویای سبز)
ادامامه به عنوان یک پروتئین گیاهی عالی، حاوی ۱۸ گرم پروتئین و هشت گرم فیبر در هر پیمانه است و بهدلیل فیبر و پروتئین بالا، بار گلیسمی پایینی دارد.
10. کلم کیل (Kale) منجمد
کلم کیل منبع غنی از آنتیاکسیدانها است و یک پیمانه آن حاوی چهار گرم فیبر است. این سبزی کمک به کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین میکند.
راهنمای انتخاب غذای منجمد مناسب برای کنترل قند خون:
فیبر: مواد غذایی منجمدی را انتخاب کنید که حداقل سه گرم فیبر در هر وعده دارند.
پروتئین: به دنبال غذاهای منجمدی باشید که حداقل هفت گرم پروتئین در هر وعده دارند.
ساده بودن: از مواد غذایی منجمد بدون افزودن شکر، نمک یا چربیهای اضافی استفاده کنید تا بتوانید خودتان طعمدار کرده و کنترل بهتری روی قند خون داشته باشید.
انتخاب مواد غذایی منجمد با کیفیت میتواند به همان اندازه مفید باشد که میوهها و سبزیجات تازه، به شرطی که در تهیه آنها دقت لازم را داشته باشیم.
منبع:سلامت نیوز
