بهمن خدادادیان ، با اشاره به افزایش خرید آجیل و شیرینی در روزهای پایانی سال گفت: توصیه می شود افراد حتما این اقلام خوراکی را از مکانهای معتبر خریداری کنند.
وی افزود: توصیه می شود افراد آجیل را از مغازه و فروشگاه هایی خریداری کنند که شرایط بهداشتی و پروتکل ها را رعایت کرده و آجیل را دور از دسترس مشتریان قرار می دهند و فروشندگان هم حتما از ماسک استفاده می کنند.
وی افزود: هنگام خرید آجیل باید دقت شود که آجیل کپک زده و کهنه نباشد و حتما آجیل تازه خریداری شود، چرا که در آجیل های کهنه کپک آسپرژیلوس وجود دارد که سمی به نام آفلاتوکسین ترشح می شود.
وی افزود: این سم در کنار اینکه میتواند مسمومیت حاد ایجاد کند، سمی است که به راحتی هضم نمی شود و آرام آرام در بدن ذخیره شده و ایجاد رادیکال های آزاد می کند و این امر می تواند زمینه ساز ایجاد سرطان در افراد شود، بنابراین باید توجه ویژه در خصوص خرید آجیل تازه صورت گیرد.
خدادادیان گفت: با توجه به اینکه شاهد شیوع بیماری کرونا هستیم، توصیه می شود افراد حتما آجیل خام خریداری کرده تا بتوانند آن را با استفاده از حرارت ضدعفونی کنند.
وی افزود: برای ضدعفونی کردن آجیل کافی است آن را به مدت یک ساعت در یک ظرف ریخته و روی بخاری قرار داد و هرچند وقت یکبار به هم زد که حرارت به تمام قسمت های آن برسد.
این کارشناس بهداشت گفت: از طرفی افراد می توانند آجیل هایی که خریداری کرده را به مدت چند روز در محلی خنک قرار دهند تا ویروس های احتمالی بر روی آن از بین برود.
خدادیان گفت: در خصوص شیرینی هم رعایت پروتکل های بهداشتی باید با حساسیت بیشتری باشد و افراد باید دقت کنند شیرینی های خریداری شده دور از دسترس مشتریان قرار داشته باشند و فروشندگان حتما از ماسک و دستکش استفاده کنند.
وی افزود: توصیه این است که افراد برای ایام نوروز حتما شیرینی های خشک خریداری کرده و از نگهداری طولانی مدت شیرینی اجتناب کنند و خرید شیرینی را به یکی دو روز آخر سال موکول کنند.
این کارشناس بهداشت اشاره ای هم به خرید گوشت و مرغ در روزهای پایانی سال داشت و افزود: توصیه می شود افراد به طور جد از خرید مرغ زنده اجتناب کنند و بدانند که یکی از راه های انتقال کرونا از طریق گوشت است.
وی افزود: در مراکز فروش مرغ زنده مسائل بهداشتی رعایت نمی شود و همان آبجوشی که مرغ ها در آن انداخته می شوند پر از فضولات و آلودگی است و دستگاه های پرکن هم به شدت آلوده هستند، بنابراین به لحاظ بهداشتی اصلا خرید از این مراکز توصیه نمی شود.
وی افزود: توصیه می شود افراد حتما مرغ و گوشت را از مراکز معتبر خریداری کنند و درصورت مشاهده هرگونه تخلف بهداشتی در هر حوزه ای حتما به سامانه ۱۹۰ اطلاع دهند.
سرویس های خبری:علمی-تغذیه و سلامت
