بیدمِشک درختچهای زینتی با سنبلههای معطر است که در آغاز فصل بهار رشد میکند.
بیشترین باغ بیدمشک کاشان در شهر برزک قرار دارد که بیشترین تولید این محصول معطر و عرق آن را به خود اختصاص داده است. باغداران کاشانی از نیمههای اسفند برداشت محصول بیدمشک را آغاز میکنند و تا پایان فروردین کار برداشت ادامه دارد.
بیدمشک گیاهی با خواص درمانی و اسانس معطر
عباس معینیفر مسئول بهبود تولیدات گیاهی مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان کاشان، گفت: گیاه دارویی بیدمشک (Pussy willow) نژادی از درخت بید است که اندازه آن از بید معمولی کوچکتر، ولی سنبلههای آن دارای اسانس معطری است.
او افزود: گلهای گیاه دارویی بیدمشک قبل از بازشدن برگها ظاهر میشوند، معطرند و رنگ این گیاه در بهترین نوع بیشتر است.
مسئول بهبود تولیدات گیاهی مدیریت جهاد کشاورزی کاشان ادامه داد: اسانسی از گلهای این گیاه گرفته میشود که به آن عرق بیدمشک میگویند و علاوه بر خواص درمانی برای معطر کردن شربتها نیز به کار میرود.
معینیفر گفت: بهطور متوسط از هر ۸ کیلوگرم بیدمشک ۴۰ لیتر عرق بیدمشک تولید میشود، اما گاهی برای سفارشی و ممتازتر شدن، برای تهیه ۴۰ لیتر عرق بیدمشک ۱۶ کیلوگرم بیدمشک استفاده میشود.
او با اشاره به استفاده از عرق بیدمشک در تهیه نقل، شیرینی و شربت اظهار کرد: عرق بیدمشک با داشتن ترکیباتی مانند تانن، سالیسیلین و ژرانیول به عنوان داروی مؤثر در تقویت قلب و اعصاب، آرام بخش و بر طرف کننده درد و خستگی شناخته شدهاست.
مسئول بهبود تولیدات گیاهی مدیریت جهاد کشاورزی کاشان افزود:از نظر طب ایرانی طبیعت گیاه بیدمشک سردتر و مقوی قوای دماغی، قلب و مفرح مزاج است و سردردهای مزاجی را تسکین میدهد.
معینیفر ادامه داد: عرق بیدمشک قند خون را پایین میآورد و نوشیدن آن بدون مواد شیرین کننده به مقدار قابل توجهی قند خون را کاهش میدهد.
تولید سالیانه ۴۰۰ تن گل بیدمشک در کاشان
رضا مظلومی رئیس جهاد کشاورزی کاشان گفت: کاشان ۵۳ هکتار (۴۷ هکتار بارور و ۶ هکتار نهال) باغ بیدمشک دارد که با متوسط عملکرد هشت و نیم تن در هکتار سالیانه ۴۰۰ تن محصول تولید میکنند.
او افزود: از ۵۳ هکتار باغ بیدمشک در کاشان ۳۰ هکتار (معادل ۶۰ درصد) در بخش برزک، هشت هکتار در بخش نیاسر و ۶ هکتار در بخش قمصر و مابقی در سایر مناطق است.
رئیس جهاد کشاورزی کاشان گفت: حدود ۴۰۰ تن گل بیدمشکی که سالیانه در کاشان برداشت میشود در ۳۴ واحد صنعتی و ۱۷۵۰ واحد سنتی به بیش از دو میلیون لیتر عرق بیدمشک تبدیل میشود.
مظلومی ادامه داد: بیش از ۴۰۰ نفر در زمان برداشت بیدمشک در شهرستان کاشان مشغول به کار میشوند.
او درآمد باغداران بیدمشک را ۱۲۰ میلیارد ریال برآورد کرد و گفت: عرق بیدمشک کاشان علاوه بر عرضه در بازارهای داخلی به کشورهای حاشیه خلیج فارس نیز صادر میشود.
بیدمشک مفید برای رفع عطش در تابستان و روزه داری
حسین بزرگیپور تولید کننده گلاب و عرقیات گیاهی در برزک کاشان گفت: یکی از مهمترین خواص عرق بیدمشک، رفع عطش شدید و درمان گرمازدگی است و بر همین اساس باید گفت یک لیوان شربت بیدمشک نوشیدنی مناسبی برای فصل تابستان و به ویژه ایام روزهداری در فصول گرم است.
او یادآور شد: این نوشیدنی از ترکیب گلاب، عرق بیدمشک، تخم بالنگو یا تخم شربتی و کمی ماده شیرین کننده مانند شکر، عسل یا نبات تهیه میشود، البته بهتر است این شربت را کم شیرین مصرف کرد.
این تولید کننده گلاب و عرقیات حمایت بیشتر مسئولان و نهادهای مرتبط را از طریق پرداخت تسهیلات با نرخ پایین و کمبهره خواستار شد و گفت: متاسفانه تسهیلات با سود بالا فشار سنگینی به تولیدکنندگان وارد میکند و منافع آنها را از تولید از بین میبرد.
سرویس خبری : کشاورزی و باغبانی
