یکی از شایع‌ترین بیماری‌های عصبی، به تدریج حافظه، مهارت‌های زبانی و عملکرد شناختی افراد را تحت تأثیر قرار می‌دهد و به‌ویژه در افراد مسن شایع است. در حال حاضر هیچ درمان قطعی برای این بیماری وجود ندارد، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهند که یک ماده غذایی خاص می‌تواند در مبارزه با این بیماری مؤثر باشد.
مطالعات نشان می‌دهند که گردو با محدود کردن استرس اکسیداتیو—که به عنوان یکی از ویژگی‌های کلیدی آلزایمر شناخته می‌شود—مکانیسم‌های دفاعی آنتی‌اکسیدانی طبیعی بدن را تقویت می‌کند. این استرس اکسیداتیو می‌تواند به آسیب‌های سلولی و در نهایت به مرگ نورون‌ها منجر شود.
بیماری آلزایمر عامل ۶۰ تا ۷۰ درصد موارد زوال عقل است و علائم آن شامل از دست دادن حافظه، بی‌نظمی و اختلال در عملکرد شناختی است. با پیشرفت بیماری، کیفیت زندگی بیماران به طور چشمگیری کاهش می‌یابد. اما یافته‌های جدید نشان می‌دهند که مصرف روزانه گردو می‌تواند به طور قابل توجهی پیشرفت این بیماری را کاهش دهد.
خاصیت محافظتی گردو احتمالاً به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها از جمله ویتامین E، فلاونوئیدها و ملاتونین است. همچنین، گردو منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که به سلامت مغز کمک می‌کند. این ترکیبات با حذف رادیکال‌های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو می‌توانند از مرگ سلولی ناشی از بیماری آلزایمر جلوگیری کنند.
در مجموع، مصرف روزانه گردو می‌تواند به عنوان یک راهکار مؤثر در جلوگیری از آلزایمر و بهبود سلامت مغز مورد توجه قرار گیرد. با افزودن این ماده مغذی به رژیم غذایی، افراد می‌توانند به تقویت سیستم عصبی خود و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل کمک کنند. بنابراین، گردو نه تنها به دلیل شباهت ظاهری‌اش به مغز، بلکه به خاطر خواص بی‌نظیرش، می‌تواند به عنوان یک ally در مبارزه با آلزایمر در نظر گرفته شود.
