یکشنبه, تیر ۲۹, ۱۴۰۴
  • ورود
  • صفحه اصلی
  • سرویس های خبری
    • همه
    • اخبار آشپزی
    • اخبار اقتصاد و بازار
    • اخبار بین الملل
    • اخبار دام طیور و آبزیان
    • اخبار صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی
    • اخبار علمی - تغذیه و سلامت
    • اخبار فناوری غذا و بخش صنعت
    • اخبار کشاورزی و باغبانی
    • اخبار مجلس و دولت
    • اخبار نمایشگاه ها و همایش ها
    افزایش ۷۰ تا ۱۲۰ درصدی قیمت حبوبات/ واردات حبوبات هم مشمول مالیات بر ارزش افزوده شد

    توزیع بیش از ۱۰۰۰ تن حبوبات در فروشگاه ها و روستا بازارها

    قیمت حبوبات در تهران اعلام شد

    قیمت حبوبات در تهران اعلام شد

    حال و هوای بازار میوه در آستانه عید+ جدول قیمت

    طرح شناسنامه‌دار کردن، رهگیری و ردیابی محصولات زراعی در دستور کار

    محصول ۸۰ درصد زمین‌های زیر کشت گندم خرم‌آباد برداشت شده است

    محصول ۸۰ درصد زمین‌های زیر کشت گندم خرم‌آباد برداشت شده است

    شوک قیمتی آمریکا به مصرف‌کنندگان آب پرتقال و قهوه

    شوک قیمتی آمریکا به مصرف‌کنندگان آب پرتقال و قهوه

    عزم وزارت جهاد دررهگیری و ردیابی محصولات کشاورزی در زنجیره تامین

    عزم وزارت جهاد دررهگیری و ردیابی محصولات کشاورزی در زنجیره تامین

    مطالعات نشان می دهد؛ شیرین کننده های مصنوعی به توانایی سم زدایی کبد آسیب می رسانند

    مصرف زیاد آب؛ بی‌تقصیر در چرب شدن کبد!

    قیمت منطقی هرکیلو شیرخام ۲۸ هزارتومان است

    قیمت منطقی هرکیلو شیرخام ۲۸ هزارتومان است

    توزیع شیرخشک یارانه‌ای نوزاد منطقی شد/ قیمت شیرخشک نوزاد تغییری نداشته است

    توزیع شیرخشک یارانه‌ای نوزاد منطقی شد/ قیمت شیرخشک نوزاد تغییری نداشته است

    تولید شیرخشک صنعتی ۳۰ درصد افزایش یافت/ تولید ماهانه شیرخشک به بیش از ۲۵ هزارتن رسید

    تولید شیرخشک صنعتی ۳۰ درصد افزایش یافت/ تولید ماهانه شیرخشک به بیش از ۲۵ هزارتن رسید

    برچسب های پرطرفدار

    • فناوری غذا
    • صنایع تبدیلی کشاورزی
    • مقالات علمی
    • مصاحبه و گفتگو
    • ارسال خبر
    • کتب تخصصی
    • تماس با ما
    بدون نتیجه
    مشاهده همه نتیجه
    پایگاه خبری فناوری غذا و صنایع تبدیلی کشاورزی ایران
    بدون نتیجه
    مشاهده همه نتیجه
    Home سرویس های خبری اخبار علمی - تغذیه و سلامت

    گرایش به مصرف فست فودها در سایه تبلیغات فودبلاگرها

    اگر ۳درصد از انرژی بدن از روغن‌های حاوی چربی‌های ترانس تأمین شود، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، عروقی، کبدی، مفصلی و خونی تا ۳۰ درصد افزایش می‌یابد.

    توسط هانیه سیفی مجد
    دی ۲۳, ۱۴۰۳
    در اخبار علمی - تغذیه و سلامت
    زمان خواندن: زمان موردنیاز برای مطالعه: 1 دقیقه
    0
    محققان اسپانیایی: خوردن غذاهای فرآوری شده بدن را سریع‌تر پیر می‌کند

    امروزه اگر گوشی موبایل‌تان را بردارید و وارد فضای مجازی شوید، تقریبا در هر گوشه و کنار شبکه‌های اجتماعی، با تصاویری از غذاهای خوشمزه، دسرهای جذاب و فست‌فودهایی که از هر سو سر می‌زنند، روبه‌رو می‌شوید. شاید فکر کنید که این تصاویر فقط به اشتهای‌تان پاسخ می‌دهند، اما واقعیت این است که این غذاهای رنگارنگ و وسوسه‌انگیز، به‌طور جدی در حال شکل‌دادن به عادات غذایی جدید در میان مردم هستند.

    حالا بگذاریدکمی عمیق‌تر شویم؛همین فود بلاگرهاکه شاید همیشه به‌عنوان یک سرگرمی کوچک درفضای مجازی دیده شوند، می‌توانند در پشت این تصاویر خوشمزه و رنگارنگ، تاثیرات بزرگی بر سلامت و الگوهای تغذیه‌ای جامعه بگذارند. جالب اینجاست که این تأثیرات، به‌ویژه در ایران، در حال تبدیل‌شدن به یکی ازدغدغه‌های جدی بهداشتی است. بحران چاقی، که روز به روز افزایش پیدا می‌کند، به‌نوعی همزمان با گسترش این نوع تبلیغات غذایی در فضای مجازی رشد کرده است. بنابراین قصد داریم تا در گفت‌وگو با دکتر سید ضیاءالدین مظهری، دکترای تخصصی تغذیه و رژیم‌درمانی بررسی کنیم که چگونه فود بلاگرها می‌توانند در تغییر عادات مصرفی مردم و به‌ویژه در تشدید بحران چاقی ایران نقش داشته باشند و چه تغییراتی در انتخاب‌های غذایی و رفتارهای مردم ایجاد کرده‌اند.

    این روزها فودبلاگرها چقدر در تغییر عادات غذایی ایرانی‌ها اثرگذارند؟

    تهاجم فرهنگی غذایی سال‌هاست که در کشور اتفاق افتاده. وقتی مغازه‌ها و غرفه‌های غذای سنتی یکی پس از دیگری بسته می‌شوند، جایگزین آن فست‌فودها هستند که با استفاده ازجاذبه‌های بصری و بویایی افراد را به طرف خود جذب می‌کنند و با ارائه غذاهای ارزان و ذائقه‌پسند اما خانه‌خراب‌کن جوانان وسرمایه‌های مملکت را از غذاهایی که لازمه رشد جسمی و گسترش فکر و اندیشه آنهاست، دور می‌کنند. بررسی‌های انجام‌شده نشان می‌دهد که بدترین و ارزان‌ترین غذای خانه از نظر تامین نیازهای زیستی و ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌ها از غذاهای بهترین رستوران‌ها و هتل‌های چندستاره هم مفیدتر است.

    چرا آقای دکتر؟

    چون این غذاها برخلاف ظاهر اغواکننده، ترکیبات بسیار مضری از بابت مواد اولیه، تکنیک فرآوری و عدم نگهداری در دمای مناسب دارند. اغلب مسمومیت‌ها و بیماری‌هایی که افراد به آن دچار می‌شوند ناشی از همین غذاهاست و به‌ندرت اتفاق می‌افتد تا فرد از طریق غذایی که در خانه تهیه شده است آسیب ببیند. از قدیم گفته‌اند مشک آن است که خود ببوید، نه آن‌که عطار بگوید؛ بنابراین هرچه تبلیغ گسترده‌تر و دلنشین‌تر باشد، آثار تخریبی آن بیشتر و کیفیت خدمات ارائه‌دهنده پایین‌تر است، چراکه هزینه این تبلیغات پرزرق‌وبرق از کاهش کیفیت غذاها و تحمیل قیمت‌های اضافی به مشتریان تامین می‌شود.

    تاثیر این نوع غذاها بر سلامت و آینده فرد چیست؟

    مسأله تغذیه از دو جنبه قابل توجه است. نخست، پاسخ‌دادن به گرسنگی‌های ظاهری که به‌سرعت نمایان می‌شوند و ما را وادار به سیر شدن می‌کنند. زمانی که سطح گلوکز خون کاهش می‌یابد، مغز فرمان گرسنگی کاذب را صادر می‌کند تا انرژی مورد نیازش را تأمین نماید. در شرایطی که گرسنگی فرد را به‌شدت آزار می‌دهد، هر نوع غذایی برای او خوشمزه به نظر می‌رسد؛ اما این تنها به رفع موقتی گرسنگی کمک می‌کند و نمی‌تواند نیازهای میلیاردها سلول بدن را که به ۵۰ نوع ریزمغذی، درشت‌مغذی و متابولیسم‌های مختلف نیاز دارند، برآورده سازد. بدن ما مثل یک آسمانخراش است که جهت ساخت آن باید پی و بدنه‌ محکمی داشته باشد تا با اولین زلزله بر سرمان خراب نشود. تغذیه به‌ویژه برای دانش‌آموزان که در حال رشد هستند و علاوه بر انرژی، به مواد معدنی مختلف یعنی ۱۳ویتامین، ۱۶موادمعدنی، فیبرهای محلول و نامحدود و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف که بتواند در آلودگی هوا رادیکال‌های آزاد را خنثی کند، بسیار اهمیت دارد؛ اما تبلیغات به‌جای آن‌که افراد را به مصرف تغذیه و نوشیدنی‌های سالم مثل آب و دوغ تشویق کنند به آنها انواع و اقسام نوشابه‌های رنگی و گازدار و غذاهایی سرشار از چربی‌های اشباع‌نشده را هدیه می‌کنند!

    مثلا مصرف یک وعده فست‌فود تا چه میزان ترانس وارد بدن می‌کند؟

    بستگی دارد فرد تا چه مقدار غذا در هر وعده مصرف کند، چراکه نیاز افراد به انرژی و غذا مثل اثرانگشت است و هر فرد در ارتباط با جنس، سن، وضعیت فیزیولوژی و اقلیم متفاوت است. اما به‌طورکلی، اگر ۳درصد از انرژی بدن از روغن‌های حاوی چربی‌های ترانس تأمین شود، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، عروقی، کبدی، مفصلی و خونی تا ۳۰ درصد افزایش می‌یابد. مثلا اگر فردی ۲۲۰۰ کالری در روز احتیاج دارد تامین این نیاز از چربی‌ها که در هر گرم ۹ کیلو کالری دارند، کافی نیست و باید طبق یک نسبت فیزیولوژیکی باشد. یعنی بین ۲۰ تا ۳۰ درصد انرژی کل بدن از چربی‌های جامد یا مایع دارای یک یا چند باند دوگانه، حداقل ۱۰ تا ۲۰ درصد از پروتئین‌ها و ۴۰ تا ۶۰ درصد انرژی نیز از قندها تامین شوند. بنابراین ما باید از منابع متنوعی استفاده کنیم که همراه تامین انرژی بتواند ویتامین‌های محلول در آب و چربی، فیبرهای محلول و نامحلول و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف مورد نیاز بدن را تامین کند. اما متاسفانه غذاهای فست‌فودی انرژی فراوان و چربی‌های بیماری‌زا دارند و هیچ‌گونه ویتامین‌هایی که به نور و گرما حساس هستند را در بر ندارند. اگر افرادی در هر موقعیتی کیفیت را فدای کمیت غذا کنند گرچه به‌ظاهر صرفه‌جویی می‌کنند اما در بلندمدت کیفر این موضوع به‌صورت بیماری‌های صعب‌العلاج و لاعلاج تجلی پیدا می‌کند که هزینه‌های درمانی این بیماری‌ها هزاربرابر بیشتر از سرمایه‌گذاری برای تغذیه سالم است.
    سرویس خبری:علمی_تغذیه و سلامت

    منبع:سلامت نیوز

    برچسب ها: تغذیهسلامتیفست فود
    پست قبلی

    ایران به ۸۰ کشور خرما صادر می‌کند

    پست بعدی

    نوشیدن قهوه صبحگاهی و تأثیر شگفت‌انگیز آن بر سلامت

    هانیه سیفی مجد

    مربوطه پست ها

    مطالعات نشان می دهد؛ شیرین کننده های مصنوعی به توانایی سم زدایی کبد آسیب می رسانند
    اخبار علمی - تغذیه و سلامت

    مصرف زیاد آب؛ بی‌تقصیر در چرب شدن کبد!

    توسط هانیه سیفی مجد
    تیر ۲۹, ۱۴۰۴
    0

    دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اعلام کرد که باور عمومی درباره نقش آب در چرب شدن کبد، پایه و...

    بیشتر بخوانید
    استفاده از نمک می‌تواند نگهدارنده مناسبی برای غذا باشد؟

    نمک‌های دریاچه‌ای حاوی فلزات سنگین هستند

    تیر ۲۶, ۱۴۰۴
    از هر جایی سوسیس و کالباس نخرید! | هر کیلو کالباس مرغوب چند؟

    سوسیس و کالباس سلامت نسل آینده را تهدید می‌کنند!

    تیر ۲۴, ۱۴۰۴
    مکمل های مهم برای خانم ها

    ۴ ویتامین‌ کلیدی برای حفظ سلامت روده

    تیر ۲۴, ۱۴۰۴
    پست بعدی
    کافئین التهاب را کاهش می دهد

    نوشیدن قهوه صبحگاهی و تأثیر شگفت‌انگیز آن بر سلامت

    لطفا وارد شوید برای بحث

    پر بازدیدها

    معجزات خوردن یک حبه سیر برای بدن

    سیر؛ دوست یا دشمن بیماران قلبی؟

    تیر ۲۴, ۱۴۰۴
    افزایش ۷۰ تا ۱۲۰ درصدی قیمت حبوبات/ واردات حبوبات هم مشمول مالیات بر ارزش افزوده شد

    ممنوعیت صادرات حبوبات ابلاغ شد

    تیر ۲۵, ۱۴۰۴
    میوه شب عید را از کجا بخریم؟ | مقایسه نرخ میوه از میادین تا مغازه

    سیب زمینی بیش از ۵۰ درصد ارزان شد

    تیر ۳, ۱۴۰۴
    بیش از ۹۸ درصد برداشت غلات مکانیزه است

    بیش از ۹۸ درصد برداشت غلات مکانیزه است

    تیر ۱۰, ۱۴۰۴
    استاد دانشگاه کنکوردیای کانادا : اشتباه خودکفاییِ کشاورزی و حرکت به سمت قهقرای آبی/ خاک نمکی و فرونشست در انتظار پایتخت/ معضل آبی کشور ارتباطی با همسایگان ندارد

    خشکسالی، تولید طالبی ساوه را نصف کرد/ تولید با آبیاری کمتر و چالش‌بیشتر

    تیر ۲۹, ۱۴۰۴

    مصاحبه و گفتگو

    محسن امینی، رئیس هیأت مدیره هلدینگ میلانا :با تولید صادرات محور، گام های بلند دیگری در تعالی صنعت سلولزی ایران برداشته خواهد شد
    گفتگو و مصاحبه ها

    محسن امینی، رئیس هیأت مدیره هلدینگ میلانا :با تولید صادرات محور، گام های بلند دیگری در تعالی صنعت سلولزی ایران برداشته خواهد شد

    توسط امیرحسین فتحی
    فروردین ۲۳, ۱۴۰۴
    0

    محسن امینی، رئیس هیأت مدیره هلدینگ میلانا در حاشیه سی و دومین نمایشگاه بین المللی ایران بیوتی، کلین و صنایع...

    عضو هیأت رئیسه اتاق بازرگانی البرز در گفتگو با ایفتاتی آی مطرح کرد :  باید بیش از پیش نگران آینده صنعت و پایداری امنیت غذایی باشیم

    عضو هیأت رئیسه اتاق بازرگانی البرز در گفتگو با ایفتاتی آی مطرح کرد : باید بیش از پیش نگران آینده صنعت و پایداری امنیت غذایی باشیم

    بهمن ۱۴, ۱۴۰۳
    گفتگوی خواندنی ایفتاتی آی با دکتر پرویز جهانگیری مدیرعامل شرکت فرآیند فرآوری زیستی اولین و بزرگترین تامین کننده مالتودکسترین در کشور

    گفتگوی خواندنی ایفتاتی آی با دکتر پرویز جهانگیری مدیرعامل شرکت فرآیند فرآوری زیستی اولین و بزرگترین تامین کننده مالتودکسترین در کشور

    اردیبهشت ۲, ۱۴۰۳
    روایت خواندنی ایفتاتی آی ، از زندگی و کار و علایق  حاج آقا صمد رسولوی ، کارآفرین  نام آشنا و موفق صنعت غذا

    روایت خواندنی ایفتاتی آی ، از زندگی و کار و علایق حاج آقا صمد رسولوی ، کارآفرین نام آشنا و موفق صنعت غذا

    مرداد ۲۳, ۱۴۰۱
    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با مهندس حیدر توکلی شانجانی / انتظارم از رئیس جمهور ، حمایت واقعی و نگرش مثبت به تولیدکننده  و کارآفرینان است

    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با مهندس حیدر توکلی شانجانی / انتظارم از رئیس جمهور ، حمایت واقعی و نگرش مثبت به تولیدکننده و کارآفرینان است

    شهریور ۶, ۱۴۰۰
    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با دکتر مهدی کریمی تفرشی ، مدیر جوان ، خوش فکر و کارآفرین نسل سوم صنایع غذایی گلها

    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با دکتر مهدی کریمی تفرشی ، مدیر جوان ، خوش فکر و کارآفرین نسل سوم صنایع غذایی گلها

    خرداد ۲, ۱۴۰۰

    مقالات علمی و یاداشت ها

    لازمه مدیریت تخصصی و قاطع برای تثبیت قیمت مرغ

    نظام بانکی کشور نیازمند تحول ساختاری

    شهریور ۲۲, ۱۴۰۲
    استفاده از نانوپلاکت‎های گرافن در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی و نوشیدنی

    نکات کاربردی در آماده‌سازی و کاربرد هیدروکلوئیدها

    شهریور ۵, ۱۴۰۱
    کاربرد تکنولوژی های نوین در توسعه صنعت غذا

    کاربرد تکنولوژی های نوین در توسعه صنعت غذا

    آذر ۲۳, ۱۴۰۰
    بررسی عملکرد افزودنی های بر پایه گیاهان بر کیفیت نان

    بررسی عملکرد افزودنی های بر پایه گیاهان بر کیفیت نان

    شهریور ۷, ۱۴۰۰
    استخراج کورکومین از زردچوبه با استفاده از اولتراسوند

    استخراج کورکومین از زردچوبه با استفاده از اولتراسوند

    خرداد ۸, ۱۴۰۰
    غنی سازی مواد غذایی و امنیت غذایی

    غنی سازی مواد غذایی و امنیت غذایی

    اردیبهشت ۱۴, ۱۴۰۰

    اهم اخبار

    سید محمدتقی نقوی، بنیانگذار و رئیس گروه عازم “شرکت های گلشهد و شهدینه آران”، شخصیت سال صنعت غذا شد

    نشست هم افزایی تولیدکنندگان و انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران درخصوص دستاوردهای«جشنواره ملی سلامت غذا» + تصاویر مراسم

    گزارش اختصاصی ایفتاتی آی / پانزدهمین همایش ملی صادرات ماشین آلات و محصولات صنایع غذایی به همت انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران برگزار می شود

    چهارمین کنگره بین الملی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران همزمان با بزرگداشت مقام معلم اغاز به کار کرد

    بزرگترین رویداد علمی صنایع غذایی اردیبهشت 402 برگزار می شود / چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

    مهدی کریمی‌تفرشی /عضو هیات مدیره کانون انجمن‌های صنایع غذایی کشور : تولید؛ علاج بیماری مهلک اقتصاد

    پایگاه خبری فناوری غذا و صنایع تبدیلی کشاورزی ایران

    © 2020 iftati. تمام حقوق برای iftati محفوظ است. طراحی و بهینه سازی توسط اوسپار.

    پایگاه خبری فناوری غذا و صنایع تبدیلی کشاورزی ایران

    • درباره ما
    • تبلیغات
    • حریم خصوصی
    • تماس با ما
    • ارسال خبر
    • تماس با ما

    مارا دنبال کنید

    خوش آمدید!

    ورود به حساب کاربری خود در زیر

    رمز عبور را فراموش کرده اید؟

    رمز عبور خود را بازیابی کنید

    لطفا نام کاربری یا آدرس ایمیل خود را برای تنظیم مجدد رمز عبور خود وارد کنید.

    ورود
    بدون نتیجه
    مشاهده همه نتیجه
    • خانه اصلی
    • سرویس های خبری
    • فناوری غذا
    • صنایع تبدیلی کشاورزی
    • مصاحبه و گفتگو
    • ارسال خبر
    • کتب تخصصی
    • تماس با ما

    © 2020 iftati. تمام حقوق برای iftati محفوظ است. طراحی و بهینه سازی توسط اوسپار.