در سال‌های اخیر، مطالعات زیادی در زمینه ارتباط میکروبیوم روده و سلامت عمومی بدن انجام شده است و مشخص شده که برخی از مواد غذایی می‌توانند بر سلامت قلب و عروق تاثیرگذار باشند. حالا، تحقیقات جدیدی که توسط دانشمندان دانشگاه فلوریدا انجام شده، نشان داده‌اند که عصاره پوست پرتقال ممکن است به بهبود سلامت قلب و عروق در موش‌های نر کمک کند.
تحقیقات قبلی نشان داده‌اند که میکروبیوم روده نقش بسیار مهمی در فرآیندهای بدن دارد، از جمله در سوخت و ساز چربی‌ها و کلسترول. یکی از مهم‌ترین موضوعاتی که اخیراً در این زمینه مورد توجه قرار گرفته، ماده شیمیایی به نام تری‌متیل‌آمین ان-اکسید (TMAO) است. این ماده شیمیایی زمانی تولید می‌شود که باکتری‌های روده از مواد مغذی موجود در غذاهایی مانند گوشت قرمز و محصولات لبنی تغذیه می‌کنند. تحقیقات نشان داده است که تولید بیش از حد TMAO می‌تواند به بیماری‌های قلبی و عروقی مانند آترواسکلروز، فشار خون بالا، سکته مغزی و حتی برخی انواع سرطان‌ها منجر شود.
تاثیر عصاره پوست پرتقال بر تولید TMAO
دکتر یو وانگ، متخصص علوم غذایی و نویسنده اصلی این مطالعه، می‌گوید: «بر اساس مطالعات قبلی، می‌دانیم که برخی باکتری‌های روده در فرآیند هضم، ماده شیمیایی TMAO را تولید می‌کنند که با افزایش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی مرتبط است. در این تحقیق، ما به سراغ عصاره پوست پرتقال رفتیم و دریافتیم که این عصاره می‌تواند تولید TMAO را مهار کند.»
عصاره پوست پرتقال حاوی ترکیبات طبیعی مختلفی است که می‌توانند بر روی این فرآیند تاثیر بگذارند. این پوست سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و پتاسیم است، که همگی از عوامل موثر در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی محسوب می‌شوند.
چگونگی عملکرد عصاره پوست پرتقال
برای بررسی این اثرات، محققان دانشگاه فلوریدا دو نوع عصاره پوست پرتقال تولید کردند. یکی از این عصاره‌ها حلال در آب بود و دیگری در حلال‌های غیرآبی. نتیجه تحقیقات نشان داد که عصاره غیرآبی پوست پرتقال قادر است تولید TMAO را در بدن موش‌ها متوقف کند. در عصاره حلال در آب نیز ترکیب خاصی به نام «فرولویل‌پوترسین» شناسایی شد که قادر به مهار آنزیم‌هایی است که در تولید TMAO نقش دارند.
این کشف جدید نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در پوست پرتقال می‌توانند به شکلی طبیعی و بدون نیاز به داروهای شیمیایی از تولید مواد مضر در بدن جلوگیری کنند. البته، محققان هشدار می‌دهند که استفاده از پوست پرتقال باید با احتیاط انجام شود، چرا که ممکن است در برخی افراد عوارضی ایجاد کند و با داروهای قلبی متداول مانند استاتین‌ها تداخل داشته باشد.
چگونه از پوست پرتقال استفاده کنیم؟
متخصصان توصیه می‌کنند که برای استفاده از فواید پوست پرتقال، آن را به‌خوبی بشویید تا آفت‌کش‌های احتمالی روی آن از بین برود و سپس در انواع غذاهایی مانند سوپ، خورشت، سس‌ها و اسموتی‌ها به کار ببرید. همچنین می‌توانید پوست پرتقال را بجوشانید و از آن به‌عنوان خوش‌بوکننده طبیعی در حمام یا هنگام ماساژ بدن استفاده کنید.
این تحقیق به‌وضوح نشان می‌دهد که نقش میکروبیوم روده و مواد غذایی مصرفی در سلامت قلب و عروق امری بسیار مهم و تاثیرگذار است. پوست پرتقال، با ترکیبات مفیدی که در خود دارد، می‌تواند به عنوان یک عامل طبیعی در جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی به کار رود. اما همانطور که متخصصان تاکید کرده‌اند، در مصرف آن باید احتیاط کرده و از مشورت با پزشک پیش از استفاده در کنار داروهای درمانی اطمینان حاصل کرد.
سرویس خبری:علمی_تغذیه و سلامت
منبع:سلامت نیوز
