دکتر میشل کاردل، متخصص تغذیه، مدیر ارشد تغذیه در«مراقبان وزن» (WeightWatchers) و استاد در دانشگاه فلوریدا، گفت: وقتی پروتئین بیشتری از نیاز بدن خود مصرف میکنید، بدن شما نمیتواند مقدار اضافی را ذخیره کند. فقط آن را از طریق ادرار دفع میکند یا به انرژی یا چربی تبدیل میکند.
او گفت، برای اکثر افراد سالم، این لزوما مضر نیست، اما وقتی پروتئین کافی دریافت کردید، نیازهای خود را برآورده کردهاید. پروتئین بیشتر به معنای فایده بیشتر نیست، در حالی که متعادل کردن پروتئین با فیبر هنگام فکر کردن به طول عمر و بهینهسازی سلامت و تندرستی در طول عمر واقعا مهم خواهد بود. در برخی موارد، زیادهروی در مصرف پروتئین و عدم تعادل آن با فیبر میتواند منجر به افزایش وزن یا مشکلات گوارشی شود.
دکتر دیوید لیسکا، رئیس بخش جراحی کولورکتال در کلینیک کلیولند، گفت: یکی از نشانههای رایج، این زیاده روی یبوست است. او گفت: یبوست میتواند منجر به مجموعهای از مشکلات دیگر شود. دکتر لیسکا افزود به همین دلیل داشتن رژیم غذایی سرشار از فیبر مهم است. ما معمولا حدود ۲۵ تا ۳۵ گرم فیبر در روز را برای سلامت کلی روده توصیه میکنیم که باید با مصرف زیاد آب همراه باشد.
تعادل پروتئین و فیبر
میزان توصیهشده روزانه (RDA) برای مردان و زنان حدود ۰.۸ گرم پروتئین با کیفیت به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است که معادل حدود ۰.۳۶ گرم به ازای هر ۵۰۰ گرم است.
میزان توصیه شده روزانه مواد غذایی که به طور مشترک توسط وزارت کشاورزی و وزارت بهداشت و خدمات انسانی آمریکا تعیین شده است، حداقل مقدار یک ماده مغذی را نشان میدهد که باید توسط یک فرد نسبتاً کمتحرک برای تأمین نیازهای اولیهاش مصرف شود. کاردل گفت: بنابراین برای کسی که وزنش ۶۸ کیلوگرم است، هدف قرار دادن حدود ۶۸ گرم پروتئین بیش از حد کافی است. او افزود که نیاز به پروتئین میتواند بسته به سن یا اهداف کاهش وزن شما تغییر کند.
کاردل گفت: افرادی که قصد کاهش وزن دارند، به خصوص اگر از هورمون طبیعی GLP-۱ استفاده میکنند که منجر به کاهش سریع وزن میشود، باید روزانه حداقل ۱ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف کنند. او گفت: پروتئین به تنهایی عامل اصلی حفظ یا افزایش عضلات نخواهد بود. پروتئین از این فرآیند پشتیبانی میکند، اما تمرین مقاومتی مداوم واقعاً همان چیزی است که باعث ایجاد و حفظ عضلات میشود.
سرویس خبری :علمی_تغذیه و سلامت
منبع:سلامت نیوز
