دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در مصاحبه‌ای با اشاره به خطرات آلودگی هوا و اهمیت تقویت سیستم ایمنی بدن از طریق تغذیه، توصیه‌هایی برای کاهش آسیب‌های ناشی از آلاینده‌ها ارائه کرد.
آلودگی هوا ترکیبی از ذرات معلق، گازهای سمی مانند دی‌اکسید گوگرد و اکسیدهای نیتروژن است که به‌ویژه در فصول سرد سال به شدت افزایش می‌یابد. این آلاینده‌ها می‌توانند به سیستم تنفسی آسیب رسانده و موجب بروز بیماری‌هایی نظیر آسم، برونشیت، سرطان ریه و حتی بیماری‌های قلبی و مغزی شوند. همچنین، تماس طولانی‌مدت با هوای آلوده می‌تواند اثرات روانی منفی مانند اضطراب و افسردگی را در افراد ایجاد کند.
دکتر اسماعیل‌زاده توضیح داد که استرس اکسیداتیو که بر اثر آلودگی هوا در بدن ایجاد می‌شود، به تخریب سلول‌ها و بافت‌ها منجر می‌شود. در این شرایط، تقویت سیستم ایمنی بدن از طریق مصرف مواد غذایی خاص می‌تواند تا حد زیادی به مقابله با این آسیب‌ها کمک کند.
دکتر اسماعیل‌زاده در ادامه به برخی مواد غذایی اشاره کرد که می‌توانند از سیستم ایمنی بدن در برابر آلودگی هوا محافظت کنند و اثرات منفی آن را کاهش دهند:
1. امگا ۳: حامی ضد التهاب
دریافت مواد غذایی غنی از امگا ۳ مانند روغن ماهی، گردو و تخم‌چیا می‌تواند به کاهش التهاب ناشی از آلودگی هوا کمک کند. امگا ۳ با افزایش آنتی‌اکسیدان‌های درون‌زا در بدن، استرس اکسیداتیو را کاهش داده و از آسیب به سلول‌ها جلوگیری می‌کند.
2. ویتامین C: محافظ ریه‌ها
ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که در پرتقال، لیموترش، انار و سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای و اسفناج یافت می‌شود. مصرف این ویتامین به کاهش التهاب و محافظت از ریه‌ها در برابر آسیب‌های آلودگی هوا کمک می‌کند.
3. ویتامین E: تقویت سیستم ایمنی
ویتامین E، موجود در روغن‌های گیاهی مانند روغن کانولا و مغزهایی مانند بادام و تخمه آفتابگردان، به‌طور مستقیم در کاهش عوامل التهابی موثر است و از سیستم ایمنی بدن در برابر آثار منفی آلودگی محافظت می‌کند.
4. ویتامین A: کاهش آسیب‌های آلودگی
ویتامین A که در سبزیجات و میوه‌های زرد و نارنجی مانند هویج، کدو حلوایی، گوجه‌فرنگی و زردآلو یافت می‌شود، از آسیب‌های ناشی از آلودگی هوا جلوگیری می‌کند. مصرف این ویتامین می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با آسیب‌های ریه کمک کند.
5. ویتامین D: تقویت دفاع طبیعی بدن
ویتامین D، که در نور خورشید و برخی مواد غذایی مانند ماهی چرب و زرده تخم‌مرغ یافت می‌شود، نقش حیاتی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. افراد باید با آزمایش میزان ویتامین D خود در بدن آشنا شوند و در صورت کمبود، از مکمل‌های مناسب استفاده کنند.
6. سبزیجات خانواده کلم: دفع سموم بدن
کلم بروکلی، گل‌کلم و کلم‌برگ حاوی مواد مفیدی هستند که به دفع سموم و آلودگی‌های موجود در بدن کمک کرده و اثرات منفی آلودگی هوا بر ریه‌ها را کاهش می‌دهند.
7. زردچوبه: تسکین التهاب
زردچوبه حاوی ماده‌ای به نام کورکومین است که به بهبود عملکرد ریه‌ها و کاهش التهاب ناشی از آلودگی هوا کمک می‌کند. استفاده از زردچوبه در غذاها می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن در این روزهای آلوده کمک کند.
8. کنترل وزن: جلوگیری از التهاب اضافی
چاقی و اضافه‌وزن می‌تواند التهاب در بدن را تشدید کرده و سیستم ایمنی را ضعیف کند. دکتر اسماعیل‌زاده توصیه کرد که افرادی که دچار اضافه‌وزن هستند، برای کاهش وزن به متخصصان تغذیه مراجعه کنند تا از تأثیرات منفی آلودگی هوا بر سلامت خود بکاهند.
با توجه به افزایش آلودگی هوا و تأثیرات منفی آن بر سلامت انسان، تقویت سیستم ایمنی از طریق تغذیه مناسب یک گام اساسی در حفظ سلامت بدن است. رعایت این توصیه‌های تغذیه‌ای می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی اثرات منفی آلودگی هوا را کاهش دهد و کمک کند تا افراد در برابر این تهدیدات محیطی مقاومت بیشتری داشته باشند.
سرویس خبری:علمی_تغذیه و سلامت
منبع:سلامت نیوز
