سلامت چشم با سلامت کلی بدن ارتباط دارد. خوردن بیشتر میوه‌ها و سبزیجات از ما در برابر بیماری‌های چشم حفاظت می‌کند و سلامت کلی ما را بهبود می‌بخشد. مواد مغذی خاص و ویتامین‌هایی از قبیل اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین آ و سی و زینک همگی با کم کردن خطر بیماری‌های چشمی شایع از جمل آب مروارید مرتبط هستند.
آیا شما برای حفظ سلامت چشم و بینایی‌تان مواد مغذی لازم را دریافت می‌کنید؟ پزشکان متخصص چشم توصیه می‌کنند رژیم غذایی حتما شامل غذاهای کاملی باشد که تقویت‌کننده چشم باشند، مثلا مرکبات، سبزیجات پربرگِ حاوی مواد شیمیایی گیاهی، آجیل و دانه‌هایی که امگا ۳ دارند.
بیایید با کمک چشم‌پزشکان نیکول باجیک، MD ، و فیبی لین، MD ، به‌علاوه جولیا زومپانو، متخصص تغذیه، فهرستی مناسب برای تقویت چشم آماده کنیم:
تغذیه چگونه بر سلامت چشم تاثیر می گذارد؟
با افزایش سن، احتمالاً متوجه تغییراتی در بینایی خود خواهید شد. به عنوان مثال، ممکن است خواندن متن کوچک یا مشاهده چیزها از نزدیک دشوارتر شود. دیدن در نور کم یا هنگام رانندگی در شب نیز اغلب چالش برانگیزتر می شود.
فرسودگی ناشی از استرس اکسیداتیو در بدن شما باعث این زوال آهسته می شود. این یک فرآیند فوق‌العاده پیچیده است که در سطح مولکولی با رادیکال‌های آزاد (مشکلات‌زا) و آنتی‌اکسیدان‌ها (تثبیت‌کننده‌ها) اتفاق می‌افتد.
دکتر باجیک توضیح می‌دهد: «اگر عدم تعادل با رادیکال‌های آزاد زیاد داشته باشید، بدن شما سریع‌تر فرسوده می‌شود و این فرسودگی شامل چشم‌های شما نیز می‌شود».
بهترین غذاها برای سلامت چشم
مطالعات نشان می دهد که تغذیه سالم می تواند پیشرفت مشکلات بینایی مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد. دکتر لین توصیه می کند رژیم مدیترانه ای را دنبال کنید، یک برنامه غذایی امتحان شده و واقعی که بر غذاهای کامل و چربی های سالم تمرکز دارد.
غذایی که برای بینایی شما مفید است اغلب حاوی ویتامین ها و مواد مغذی زیر است:
آنتی اکسیدان ها
ویتامین A
ویتامین C
ویتامین E
اسیدهای چرب امگا 3
روی
میوه ها و سبزیجات نارنجی رنگ
میوه ها و سبزیجات نارنجی رنگ می توانند برای سلامت چشم بسیار مفید باشند.دلیل آن بتاکاروتن است، یک ماده مغذی رنگدانه ای که بسیار بیشتر از یک رنگ طبیعی غذایی است. دکتر لین خاطرنشان می کند که بدن شما بتاکاروتن را به ویتامین A تبدیل می کند، آنتی اکسیدانی که از شبکیه چشم محافظت می کند.
دکتر باجیک می‌افزاید، ویتامین A همچنین به چشم‌های شما کمک می‌کند تا از خشکی چشم در امان بمانند.
کمبود ویتامین A می تواند باعث خشکی دهان و منجر به کوری شود.
مواد غذایی زیر توصیه می شود:
سیب زمینی شیرین
هویج
کدو حلوایی
طالبی
زردآلو
انبه
مرکبات
مرکبات سرشار از ویتامین C هستند و این ویتامین می تواند از چشم های شما محافظت کند.
ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که از آسیب رساندن رادیکال های آزاد به چشم جلوگیری می کند. همچنین ممکن است در برابر مشکلات بینایی مانند آب مروارید (کدر شدن چشمان شما) و AMD محافظت کند.
مواد غذایی سرشار از این ویتامین:
پرتقال
نارنگی
گریپ فروت
انواع لیمو
سبزیجات سبز
بسیاری از سبزیجات برگ دار و سایر سبزیجات سرشار از لوتئین و زآگزانتین، دو آنتی اکسیدان مهم برای سلامت چشم هستند.
منابع خوب لوتئین و زآگزانتین عبارتند از:
کلم پیچ
کلم ساووی
کاهو
اسفناج
کلم بروکسل
کلم بروکلی
نخود فرنگی
توت ها
توت ها سرشار از ویتامین های مختلف و آنتی اکسیدان های مفید برای سلامت چشم هستند. انواع توت های غنی از ویتامین های تقویت کننده بینایی و آنتی اکسیدان ها عبارتند از:
بلوبری
توت سیاه
تمشک
توت فرنگی
ماهی
وقتی نوبت به سلامت چشمان شما می رسد، امگا 3 هایی با منبع دریایی ممکن است خطر ابتلا به AMD را کاهش دهند. حتی گزارش‌های امیدوارکننده‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد ممکن است به کاهش خشکی چشم کمک کند.
اگر به دنبال افزایش امگا 3 در رژیم غذایی خود هستید، مصرف ماهی های زیر توصیه می شود:
ماهی خال مخالی
ماهی قزل آلا وحشی
شاه ماهی
ماهی تن آبی باله
قزل آلای دریاچه ای
آنچوی
ماهی تن آلباکور
ماهی سفید دریاچه (آب شیرین)
ساردین
لوبیا
حبوبات مملو از روی هستند که باعث ایجاد رنگدانه محافظ چشم به نام ملانین می شود که شبکیه شما را سالم نگه می دارد. محققان می گویند افزودن روی به رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به AMD را کاهش دهد.
لوبیاها و حبوباتی که سرشار از روی هستند عبارتند از:
لوبیا سیاه
لوبیا قرمز
لوبیا سفید
عدس
نخود
نخود سیاه چشم
بادام زمینی (و کره بادام زمینی )
آجیل و دانه ها
آجیل و دانه ها ممکن است اندازه کوچکی داشته باشند، اما با توجه به سطوح امگا 3 و ویتامین E، فواید زیادی برای چشم های شما دارند. (فقط به اندازه وعده های غذایی توجه داشته باشید، زیرا آجیل و دانه ها نیز می توانند کالری بالایی داشته باشند.)
آجیل و دانه های دوستدار بینایی عبارتند از:
بادام
بادام هندی
دانه چیا
دانه کتان
تخمه آفتابگردان
گردو
تخم مرغ
تخم مرغ منبع عالی ویتامین های A و E به علاوه آنتی اکسیدان های لوتئین و زآگزانتین است و می تواند برای چشم های شما فوق العاده مقوی و مفید باشد.
غذاهای مضر برای سلامت چشم
بنابراین، چه چیزی را باید محدود کنید یا از خوردن اجتناب کنید تا چشمان خود را در حالت نوک بالا نگه دارید؟ در اینجا چند مورد است.
گوشت های پر چرب: آنچه برای قلب شما مضر است برای چشمان شما نیز مضر است. گوشت‌ها و گوشت‌های فرآوری‌شده سرشار از چربی‌های اشباع‌شده مسدودکننده شریان‌ها می‌توانند رسوباتی را در زیر شبکیه شما بر جای بگذارند که باعث دژنراسیون ماکولا می‌شود.
غذاهای پر سدیم: خوردن یک رژیم غذایی مملو از سدیم می تواند رگ های خونی چشم شما را ضعیف کند که در نهایت ممکن است به شبکیه شما آسیب برساند و بینایی شما را تحت تاثیر قرار دهد.
غذاهای شیرین: قند خون بالا به طور مداوم می تواند به رگ های خونی چشم آسیب برساند. (به همین دلیل است که افراد مبتلا به دیابت دو برابر بیشتر در معرض ابتلا به گلوکوم هستند).
«غذاهای سفید» سرشار از کربوهیدرات: مصرف بیش از حد نان سفید و محصولات نان مانند نان شیرینی، وافل، کلوچه، بیسکویت و کراکر می تواند باعث افزایش قند خون شود که به مرور زمان بر بینایی شما تأثیر می گذارد.
غذاهای سرخ شده: پر کردن بشقاب خود با غذاهای چرب از سرخ کن می تواند رادیکال های آزاد را در سیستم شما افزایش دهد که به AMD و سایر مشکلات چشمی کمک می کند.
الکل: مطالعات نشان می دهد که مصرف الکل می تواند خطر ابتلا به آب مروارید و AMD را افزایش دهد .
سرویس خبری: علمی – تغذیه و سلامت
منبع: سلامت نیوز
