به منظور آگاهی از وضعیت سنجش کیفیت نان کشور مطابق با استاندارد ۲۶۲۸ (نانهای مسطح، ویژگیها و روشهای آزمون)، گروه صنایع پخت مرکز پژوهشهای غلات گزارش حاصل از جمعبندی و تحلیل نتایج آزمایشهای تخصصی انجامشده توسط آزمایشگاههای کنترل کیفی ادارات کل غله و خدمات بازرگانی استانهای سراسر کشور را جمعآوری و ارائه کرد.
در این راستا، سنجش کارشناسی کیفیت شاخصهای حسّی نان (خواص ارگانولپتیکی)، آزمایشگاههای کنترل کیفی در سراسر کشور، ماهانه با در نظر گرفتن پراکنش جغرافیایی نانواییها و نوع نان تولیدی آنها نمونهبرداری و مطابق با استاندارد مربوطه نمره کیفیت نمونه های اخذ شده تعیین و به مرکز پژوهشهای غلات ارسال میکنند.
براساس این گزارش با توجه به نحوه درجهبندی، ارقام نمره کیفی مورد مشاهده در تیرماه ۱۴۰۵ بیانگر ارزیابی نمره «خوب» کیفیت انواع نان در این ماه است.
گفتنی است، فایل گزارش یاد شده در سایت مرکز پژوهشهای غلات به نشانی https://mpgh.gtc.ir/s/mfaCQO قسمت گزارشهای کیفیت نان، بارگذاری شده و قابل بهرهبرداری است.
منبع: ایرنا
