مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، دکتر عبدالعظیم بهفر، در خصوص نگرانیهای بهداشتی موجود درباره برخی محصولات غذایی، به ویژه خرماهای بستهبندی شده و شیرینیهای ماه رمضان، هشدارهایی را ارائه داد. وی از مشاهده تخلفات در فرآیند تولید برخی مواد غذایی مانند خرما، زولبیا و بامیه خبر داد و گفت که این موارد میتواند تهدیدی برای سلامت مصرفکنندگان باشد.
استفاده از مواد نگهدارنده غیرمجاز در خرماها
بهفر در این خصوص توضیح داد که گزارشهایی مبنی بر استفاده از مواد نگهدارنده غیرمجاز در خرماهای بستهبندی شده دریافت شده است. خرما یکی از مواد غذایی پرطرفدار در ماه رمضان است که معمولاً برای آغاز افطار مصرف میشود، اما افزودن مواد نگهدارنده غیرمجاز به این محصول میتواند سلامت مصرفکنندگان را به خطر بیندازد. او تأکید کرد که در صورت مشاهده چنین تخلفاتی، سازمان غذا و دارو برخورد قانونی خواهد کرد.
روغنهای غیرمجاز در زولبیا و بامیه
مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی همچنین به استفاده از روغنهای غیرمجاز در تهیه زولبیا و بامیه اشاره کرد. این دو شیرینی از محبوبترین خوراکیها در ماه رمضان هستند که به دلیل فراوانی مصرف، نیاز به نظارت دقیقتر در تهیه و عرضه آنها وجود دارد. بهفر به مصرفکنندگان هشدار داد که باید از خرید این محصولات از مکانهای غیرمعتبر خودداری کرده و توجه ویژهای به شرایط بهداشتی آنها داشته باشند.
نظارت دقیقتر در ماه رمضان
دکتر بهفر همچنین به افزایش تقاضا برای محصولات غذایی خاص در ماه رمضان، نظیر خرما، زولبیا و بامیه، لبنیات و فرآوردههای پروتئینی، اشاره کرد. وی افزود: در این ماه که مصرف این محصولات افزایش مییابد، سازمان غذا و دارو به طور مستمر این محصولات را از نظر بهداشتی و کیفیت بررسی میکند. بهفر همچنین تأکید کرد که به هیچوجه نباید فرآوردههای غذایی فلهای یا فاقد مجوز بهداشتی خریداری شوند.
اهمیت نگهداری صحیح فرآوردههای غذایی
دکتر بهفر در بخش دیگری از سخنان خود به اهمیت نگهداری صحیح مواد غذایی در کاهش خطر مسمومیتهای غذایی اشاره کرد. وی افزود: خرما باید در محیطی خشک و خنک نگهداری شود و روغنهای مصرفی نباید بیش از یکبار استفاده شوند. همچنین، فرآوردههای پروتئینی باید در دمای مناسب یخچال قرار گیرند تا از فساد آنها جلوگیری شود.
توصیهها برای سحر و افطار
مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو همچنین به رعایت نکات تغذیهای در وعدههای سحر و افطار اشاره کرد و گفت که نوشیدنیهای قندی باید در این ایام محدود شوند تا نوسانات قند خون کنترل شود. مصرف آب، شیر، و نوشیدنیهای طبیعی مانند خاکشیر و تخمشربتی به جای نوشیدنیهای قندی توصیه میشود.
وی همچنین هشدار داد که مصرف زیاد چای و قهوه در وعده سحر میتواند باعث افزایش دفع آب بدن و تشدید تشنگی در طول روز شود. بهفر تأکید کرد که با رعایت این نکات ساده میتوان به سلامت روزهداران کمک کرد و از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری نمود.
با توجه به افزایش مصرف برخی از فرآوردههای غذایی در ماه رمضان و شایع شدن تخلفات بهداشتی در تولید این محصولات، لازم است که نظارتها بر فرآیند تولید و عرضه مواد غذایی افزایش یابد. مصرفکنندگان باید دقت بیشتری در انتخاب و خرید مواد غذایی داشته باشند و از خرید محصولات غیرمجاز و فلهای خودداری کنند تا از بروز مشکلات بهداشتی و گوارشی جلوگیری شود.
منبع:سلامت نیوز
