علی اشرفی درباره تشدید نظارتهای بهداشتی اظهار کرد: در راستای ارتقاء سطح بهداشت عمومی، کاهش آلودگیهای ثانویه و صیانت از سلامت شهروندان، مقرر شد تا عملیات خرد کردن مرغ و ماهی در واحدهای صنفی عرضهکننده ممنوع شود. این تصمیم ضرورتی اجتنابناپذیر جهت قطع زنجیره انتقال بیماریهای قابل انتقال از مواد غذایی به انسان است.
وی خطرات ناشی از خرد کردن غیرمجاز را تشریح کرد و افزود: بررسیهای کارشناسی نشان میدهد که انجام عملیات خرد کردن در محیطهای فروشگاهی به دلیل رعایتنشدن کامل زنجیره سرد، احتمال آلودگی متقاطع و افزایش بار میکروبی را بهطور قابل توجهی افزایش میدهد. خرد کردن در معرض دید و در شرایط محیطی نامناسب، بستر را برای رشد باکتریها و عوامل بیماریزا فراهم میکند که سلامت مصرفکننده را تهدید میکند.
او مقررات جدید را تشریح کرد و گفت: بر اساس این دستورالعمل، عرضه مرغ و ماهی باید بهصورت کامل و بدون انجام عملیات قطعهبندی در محل فروش انجام شود.
اشرفی تاکید کرد: هرگونه خرد کردن و قطعهبندی صرفاً باید در کارگاههای دارای پروانه بهداشتی، مراکز صنعتی و واحدهای مجاز تحت نظارت دقیق دامپزشکی صورت گیرد.
مدیرکل دامپزشکی استان زنجان، فروشندگان را ملزم به رعایت ضوابط کرد و گفت: همه واحدهای صنفی موظفاند نسبت به رعایت دمای مناسب نگهداری، بهداشت تجهیزات و اصول بستهبندی اقدام کنند. هیچگونه تساهلی در مورد نظارت بر زنجیره سرد و شرایط بهداشتی پذیرفته نیست.
اشرفی با اشاره به نظارتهای مستمر و همکاری با سایر دستگاههای نظارتی، هشدار داد: در صورت مشاهده هرگونه تخلف، با متخلفان برخورد قانونی خواهد شد. این برخوردها شامل اخزار کتبی، جریمه نقدی و در صورت تکرار یا تخلف جدی، پلمب واحد صنفی خواهد بود.
وی از شهروندان خواست تا در صورت مشاهده هرگونه تخلف بهداشتی یا عملیات غیرمجاز خرد کردن مرغ و ماهی، مراتب را از طریق سامانههای نظارتی اعلام کنند و گفت: همراهی مردم در کنار نظارتهای دولتی، نقش مهمی در تامین امنیت غذایی و حفظ سلامت جامعه دارد.
منبع:ایسنا
