فولات، یا همان اسید فولیک، یکی از ویتامین‌های مهم گروه B است که به طور طبیعی در بسیاری از مواد غذایی یافت می‌شود. این ویتامین در فرآیندهایی مانند تولید DNA، تشکیل گلبول‌های قرمز خون و رشد سلولی نقش کلیدی دارد. علاوه بر این، فولات به همراه ویتامین‌های B12 و C در تجزیه و استفاده از پروتئین‌های جدید کمک می‌کند و از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.
نادیا زکالوند، متخصص تغذیه، در این خصوص می‌گوید: «فولات علاوه بر حفظ سلامت عمومی بدن، در پیشگیری از مشکلات قلبی، برخی انواع سرطان‌ها و حتی بیماری‌های مغزی مانند زوال عقل و افسردگی موثر است.»
فواید فوق‌العاده فولات برای بدن
این ویتامین تاثیرات گسترده‌ای بر سلامت بدن دارد:
حمایت از رشد و عملکرد سلول‌ها: فولات برای رشد و تکثیر سلول‌ها ضروری است و به بدن در تولید سلول‌های جدید کمک می‌کند.
پیشگیری از کم‌خونی: فولات با کمک به تولید گلبول‌های قرمز خون از ابتلا به کم‌خونی پیشگیری می‌کند.
ساخت و ترمیم DNA: این ویتامین برای تولید و ترمیم DNA، بلوک‌های ساختاری بدن و حامل اطلاعات ژنتیکی، حیاتی است.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی و مغزی: مصرف فولات خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی، سکته‌های قلبی و مغزی، برخی انواع سرطان‌ها و مشکلات روانی مانند افسردگی و زوال عقل را کاهش می‌دهد.
علائم کمبود فولات و عوارض آن
اگر بدن به میزان کافی فولات دریافت نکند، ممکن است با مشکلات مختلفی روبه‌رو شویم. برخی از علائم کمبود فولات عبارتند از:
اسهال و زخم‌های دهانی
تورم زبان و مشکلات گوارشی
سفیدی مو و مشکلات رشد بافت‌ها
انواع خاصی از کم‌خونی‌ها
کمبود فولات ممکن است به علت رژیم غذایی نامناسب، مصرف کم مواد حاوی فولات یا بیماری‌های خاص باشد. بنابراین، توجه به مصرف کافی این ویتامین برای پیشگیری از این مشکلات ضروری است.
چطور فولات را به بدن برسانیم؟
خوشبختانه، فولات به راحتی از طریق مواد غذایی قابل دریافت است. برخی از منابع طبیعی این ویتامین عبارتند از:
سبزیجات برگ‌دار سبز تیره (مانند اسفناج و کلم)
حبوبات (مانند نخود، عدس و لوبیا)
مرکبات (مانند پرتقال و لیمو)
علاوه بر این، بسیاری از مواد غذایی مانند نان‌ها، غلات صبحانه و برنج نیز با فولات غنی شده‌اند. مصرف این مواد غذایی می‌تواند به تأمین نیاز روزانه بدن به فولات کمک کند.
مقدار فولات مورد نیاز بدن در گروه‌های مختلف
مقدار فولات مورد نیاز بسته به سن، جنسیت و وضعیت فرد متفاوت است. جدول زیر میزان فولات توصیه‌شده برای گروه‌های مختلف سنی را نشان می‌دهد:
نوزادان:
۰ تا ۶ ماهه: ۶۵ میکروگرم در روز
۷ تا ۱۲ ماهه: ۸۰ میکروگرم در روز
کودکان:
۱ تا ۳ ساله: ۱۵۰ میکروگرم در روز
۴ تا ۸ ساله: ۲۰۰ میکروگرم در روز
۹ تا ۱۳ ساله: ۳۰۰ میکروگرم در روز
نوجوانان و بزرگسالان:
بزرگسالان (۱۴ سال به بالا): ۴۰۰ میکروگرم در روز
زنان باردار: ۶۰۰ میکروگرم در روز
زنان شیرده: ۵۰۰ میکروگرم در روز
نتیجه‌گیری: اهمیت فولات در حفظ سلامت بدن
در نهایت، فولات یک ویتامین حیاتی است که باید به آن توجه ویژه‌ای داشته باشیم. از پیشگیری از کم‌خونی گرفته تا حفظ سلامت قلب و مغز، این ویتامین نقش‌های متعددی در بدن ایفا می‌کند. برای تأمین نیازهای روزانه فولات، بهتر است مواد غذایی حاوی این ویتامین را در رژیم غذایی خود بگنجانید و در صورت نیاز، از مکمل‌ها استفاده کنید.
با توجه به اهمیت فولات برای سلامتی، درک درست از منابع آن و مصرف به اندازه این ویتامین می‌تواند به پیشگیری از مشکلات سلامتی و بهبود کیفیت زندگی کمک کند.
سرویس خبری:علمی_تغذیه و سلامت
منبع:سلامت نیوز
