زهرا رومی ؛ کارشناس ارشد علوم تغذیه در زندگی آنلاین نوشت: در طول پاییز، برداشت میوه‌ها و سبزیجات مورد انتظار در بازارهای کشاورزان و فروشگاه‌های مواد غذایی آغاز می‌شود. کدو تنبل، کدو حلوایی که به نظر می‌رسد همه توجه را به خود جلب می‌کند، فقط برای کنده‌کاری نیست. آنها سرشار از فواید سلامتی زیادی نیز هستند.
مزایای سلامتی کدو تنبل
پتاسیم
یکی از مهم‌ترین مواد معدنی در بدن، پتاسیم کلیدی در تنظیم فشار خون و محافظت از بدن در برابر سکته و بیماری‌های قلبی است. یک رژیم غذایی غنی از پتاسیم می‌تواند فشار خون را با حذف سدیم اضافی از بدن کاهش دهد.
سرشار از فیبر
هر فنجان کدو تنبل 3 گرم فیبر دارد که به ما کمک می‌کند احساس سیری طولانی‌تری داشته باشیم. خوردن یک وعده غذایی غنی از فیبر نه تنها انرژی شما را در طول روز حفظ می‌کند، بلکه به سلامت گوارش و جلوگیری از یبوست نیز کمک می‌کند.
ویتامین A
کدو حلوایی حاوی یک آنتی‌اکسیدان قوی به نام بتاکاروتن است که پس از مصرف به ویتامین A تبدیل می‌شود. یک فنجان کدو تنبل بیش از 80 درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین A را تامین می‌کند. ویتامین A به جلوگیری از آسیب به چشم‌ها کمک می‌کند و بینایی ما را واضح نگه می‌دارد.
خواص کدو تنبل برای سلامتی چیست؟
کدو تنبل به دلیل فواید سلامتی خود بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد و دلیل خوبی نیز دارد. این کدو حلوایی زمستانی یک سبزی نیست، بلکه میوه‌ای سالم می‌باشد که حاوی دانه‌های خوراکی مغذی نیز می‌باشد. کدو تنبل منبع تغذیه است، مملو از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر می‌باشد و به دلیل طعم و بافت شیرینش، کدو تنبل افزودنی عالی برای هر وعده غذایی است.
فواید تخم کدو برای سلامتی را فراموش نکنید!
تخمه کدو تنبل حاوی چربی‌های سالم و سرشار از پروتئین است که آن را به یک میان‌وعده عالی تبدیل می‌کند. تخمه کدو تنبل سرشار از فیبر می‌باشد که می‌تواند به شما در حفظ وزن سالم کمک کند.
فواید کدو تنبل برای سلامتی کودکان
در اینجا پنج مورد از مزایای سلامتی کدو تنبل برای کودکان آورده شده است:
از سلامت چشم محافظت می‌کند
اگر می‌خواهید به سرعت بخشیدن به روند رشد بینایی کودکان‌تان کمک کنید، و همچنین اقداماتی را برای جلوگیری از سایر عوارض مربوط به چشم در آینده انجام دهید، کدو تنبل معجزه می‌کند.دلیل اصلی این امر این است که کدو تنبل سرشار از ویتامین A می‌باشد که یک ماده مغذی ضروری برای بینایی خوب است. دریافت ویتامین A کافی به کودک شما این امکان را می‌دهد که هم در روز و هم در شب بهتر ببیند که البته به معنای داشتن کودک شادتر است، بنابراین برای بینایی کودک خود، حتما باید از کدو تنبل در پاییز استفاده کنید.
به هضم غذا کمک می‌کند
یکی دیگر از مواردی که می‌تواند باعث ناراحتی کودکان شود، اجابت مزاج آنها است. گاهی اوقات مطمئن شدن از تعادل مناسب غذاها برای تثبیت سیستم گوارشی کودک و جلوگیری از یبوست ممکن است سخت باشد. کدو تنبل یک منبع عالی از فیبر است، اما می‌توانید برای تنظیم حرکات روده کودکان به آن اعتماد کنید. در واقع فواید بی‌شماری برای سیستم گوارش کودک نیز دارد. این می‌تواند به جلوگیری از تحریک در روده آنها کمک کند و عفونت‌های انگلی مانند کرم‌های روده را از بین ببرد.
برای سیستم ایمنی مفید است
اگر کودکان شروع به سرفه کنند یا به نظر برسد که تب دارند، می‌تواند ترسناک باشد. معمولا این چیز خیلی جدی نیست و سیستم ایمنی کودک می‌تواند به راحتی با آن مقابله کند، اما شما می‌توانید از این بیماری‌ها جلوگیری کنید. کدو تنبل از نظر ویتامین C بسیار غنی است. همچنین در آن بتاکاروتن وجود دارد که یک آنتی اکسیدان است و استرس اکسیداتیو روی اندام‌ها را کاهش می‌دهد. این می‌تواند از بیماری‌هایی که می‌توانند در درازمدت مشکل‌ساز باشند مانند سرطان و دیابت جلوگیری کند. یک فنجان کدو حلوایی پخته شده گامی در جهت درست برای تقویت سیستم ایمنی کودک است.
به خواب کودک شما کمک می‌کند
اطمینان از خواب کافی کودکان کاملا ضروری است. تغییرات فصل پاییز می‌تواند به خواب عمیق کودک کمک کند و کدو تنبل هم همین‌طور!
کدو تنبل حاوی ماده‌ای به نام تریپتوفان است که به بدن در تولید ماده شیمیایی سروتونین کمک می‌کند.
اکنون اکثر مردم با این ماده شیمیایی خاص آشنا هستند. سروتونین با شادی، تندرستی و آرامش مرتبط است و وجود آن در سیستم شما به خواب راحت کمک می‌کند. همچنین اسیدآمینه‌ای در کدو تنبل وجود دارد که می‌تواند باعث آرامش و خواب‌آلودگی شود. اطمینان حاصل کنید که کدوحلوایی به خوبی پوره شده و هضم آن آسان است. صرف‌نظر از آنچه در معده کودک شما وجود دارد، هر چه مدت زمان بیشتری برای هضم آن طول بکشد، زمان بیشتری برای خوابیدن او خواهد بود.
مواد مغذی ضروری را تامین می‌کند
کدو تنبل مملو از مواد مغذی ضروری است. برخی از مهم‌ترین چیزها برای کمک به رشد کودک را می‌توان از داشتن کدو تنبل در رژیم غذایی او به دست آورد.کدو تنبل حاوی کلسیم است که به رشد استخوان‌های قوی‌تر کمک می‌کند. منیزیم همچنین برای این امر مفید بوده و نیز به طور طبیعی آرام‌بخش است. کدو تنبل همچنین سرشار از فسفر می‌باشد که فواید زیادی برای رشد کودک دارد. این از عملکرد مغز گرفته تا هضم، حفظ سلول‌های بافتی و متعادل کردن هورمون‌ها را شامل می‌شود. همچنین مقدار زیادی پتاسیم در آن وجود دارد که تعادل آب و اسید را در خون تنظیم می‌کند.
آیا کدو تنبل یک آلرژن رایج است؟
خیر، آلرژی هم به گوشت و هم به دانه کدو تنبل نادر است، اگرچه ایجاد بثورات خارش‌دار روی دست‌ها بعد از دست زدن به کدوهای زمستانی غیرمعمول نیست. برای به حداقل رساندن هرگونه واکنش، دست‌های خود را بعد از دست زدن و صورت و دست‌های کودک را بعد از غذا بشویید. همانطور که در هنگام معرفی هر غذای جدیدی انجام می‌دهید، با ارائه مقدار کمی به تنهایی برای اولین وعده‌های غذایی شروع کنید. در صورت عدم وجود واکنش نامطلوب، مقدار آن را به تدریج در وعده‌های غذایی بعدی افزایش دهید.
دستورالعمل‌های کدو حلوایی آسان
مانند بسیاری دیگر از میوه‌ها و سبزیجات فصلی، کدو تنبل به راحتی پخته می‌شود و در غذاهای اصلی و دسرها گنجانده می‌شود. هنگام پخت با کدو تنبل می‌توانید آن را تفت داده، بخارپز کنید و به سوپ و آش اضافه نمایید. در اینجا یک دستورالعمل کدو تنبل مناسب برای بچه‌ها وجود دارد که سرشار از مواد مغذی است:
پنکیک کدو حلوایی
مواد لازم
موز متوسط و خیلی رسیده 2 عدد
تخم‌مرغ 2 عدد
شیر بدون چربی یک دوم فنجان
کدو تنبل 1 فنجان پوره
شکر 1 قاشق غذاخوری
آرد گندم کامل سه چهارم فنجان
بیکینگ‌پودر 2 قاشق چایخوری
دارچین آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری
روغن پخت و پز 1 قاشق غذاخوری
روش تهیه
در یک کاسه، موزهای رسیده را له کنید تا مخلوط بدون گلوله شود. تخم‌مرغ‌ها را به موز اضافه کنید و مخلوط نمایید تا یکدست شود. سپس شیر، پوره کدو تنبل و شکر را به مخلوط موز اضافه کنید و هم بزنید. آن‌گاه آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین را به مخلوط موز اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. حالا ۱ قاشق غذاخوری روغن را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت متوسط به مدت یک دقیقه گرم کنید. برای هر پنکیک خمیر را در تابه بریزید. آنقدر بپزید تا پنکیک حباب‌دار شده و اطراف لبه‌ها خشک شود. اکنون آن را برگردانید و بپزید تا هر دو طرف کمی قهوه‌ای شود. پنکیک را با میوه‌ها پر کنید و لذت ببرید!
