بررسی ها از سطح بازار نشان می دهد که طی روزهای اخیر قیمت محصولات پروتئینی با نوساناتی در بازار روبرو شده است که هر یک از فعالان بازار دلایلی برای این نوسانات مطرح می کنند، درحالیکه با توجه به شرایط مساعد تولید و فراوانی عرضه، تشدید نظارت ها می تواند التهابات بازار را کاهش دهد.
بنابر اعلام مسئولان وزارت جهاد کشاورزی، در شرایط فعلی بیش از ۸۵ درصد کالاهای کشاورزی متکی به تولید داخل است و ضریب خوداتکایی کشور در این حوزه بالای ۸۵ درصد برآورد میشود؛ بنابراین هیچگونه نگرانی در تأمین کالا وجود ندارد که براین اساس در این شرایط، حتی از ذخایر استراتژیک نیز استفاده نشده و این ذخایر، شامل مرغ منجمد، گوشت منجمد و سایر اقلام، همچنان دست نخورده باقی ماندهاند که نشاندهنده تابآوری بالای کشور در حوزه امنیت غذایی است.
جبرئیل برادری رئیس جهاد کشاورزی تهران درباره میزان تامین کالاهای پروتئینی گفت: نیاز روزانه گوشت قرمز استان تهران در شرایط عادی حدود ۵۰۰ تا ۶۰۰ تن است که در مناسبتهای خاص تا حدود ۲ هزار تن افزایش مییابد.
وی ادامه داد: در حوزه گوشت روزانه بیش از ۶ هزار راس دام سبک و حدود ۸۰۰ راس دام سنگین کشتار میشود که در مجموع، نیاز روزانه حدود ۴۵۰ تا ۵۰۰ تن گوشت را پوشش میدهد.
برادری گفت: فراوانی عرضه در برخی کالاها حتی منجر به کاهش نسبی قیمتها شده است. بهگونهای که در فروشگاهها و واحدهای عرضه، انواع محصولات پروتئینی از جمله گوشت، مرغ و تخممرغ به وفور در دسترس مردم قرار دارد.
کمبودی در عرضه گوشت قرمز نداریم
افشین صدردادرس مدیرعامل اتحادیه دام سبک گفت: در حال حاضر ذرت و جو به وفور در سامانه بازارگاه موجود است و کمبودی در عرضه نداریم.
وی شرایط تولید دام را مطلوب ارزیابی کرد و افزود: عرضه دام به میزان کافی و حتی بیش از نیاز در حال انجام است و تنها کمبود نقدینگی و سرمایه در گردش چالش جدی پیش روی تولید است که امیدواریم دولت راه حلی برای رفع این معضل اتخاذ کند.
صدردادرس با بیان اینکه قیمت دام زنده نوسانی نواشته است، گفت: قیمت کنونی هرکیلو دام زنده ۵۰۰ تا ۵۵۰ هزارتومان است، اما بازار گوشت نوساناتی دارد که مسئولان امر باید پاسخگو باشند چراکه با افزایش عرضه و شرایط مناسب تولید، قیمت ها نباید نوسانی داشته باشد.
مدیرعامل اتحادیه دام سبک با اشاره به علل نوسان قیمت گوشت در بازار بیان کرد: افرادی که در حوزه واردات گوشت فعالیت دارند، با برخی بازارسازی ها و دخالت در عوامل بازار بدنبال اخذ مجوز واردات هستند و بعضا دولت ها بدون توجه به شرایط تولید، اسیر جوسازی و بازارسازی ها می شوند و مجوز واردات را صادر می کنند چراکه به لحاظ تولید مشکلی وجود ندارد.
وی با بیان اینکه نیازی به واردات گوشت قرمز نداریم، افزود: تولید در برابر هرگونه تجاوز دشمنان می تواند پایداری را حفظ کند و احیانا اگر قرار است گوشتی وارد شود، صرفا برای ذخایر استراتژیک این کار انجام شود و اجازه عرضه به بازار را ندهند.
به گفته صدردادرس، با توجه به شرایط مساعد تولید، دولت ها تنها برای تنظیم بازار گوشت قرمز باید نظارت را افزایش دهند به طوریکه با بررسی قیمت گوشت در عمده فروشی و محاسبه قیمت خرده فروشی بر عرضه در سطح خرده فروشی ها نظارت کنند و مانع بازارسازی ها شوند.
مدیرعامل اتحادیه دام سبک گفت: دولت در راستای ترغیب تولیدکنندگان به امر تولید تمام تلاش خود را به منظور تامین نقدینگی بکار گیرد تا جبهه امنیت غذایی دچار چالش نشود چراکه تولیدکنندگان در کنار رزمندگان تمام تلاش خود را برای تولید بکار گرفتند.
فضای بازار عامل اصلی التهابات قیمت گوشت قرمز/ روند نزولی قیمت دام طی یک هفته اخیر
منصور پوریان رئیس شورای تامین کنندگان دام گفت: در روزهای اخیر شرایط جنگی حاکم بر فضای بازار منجر به التهابات قیمت گوشت در بازار شد، به رغمآنکه با گستردگی حجم عرضه دام روبرو هستیم.
به گفته وی، وابستگی شبکه تامین به گوشت های منجمد بسیار بالا بود که با هموارتر شدن شرایط واردات، وضعیت عرضه گوشت های وارداتی بهبود می یابد و در کنار آن شاهد فروکش قیمت هستیم.
پوریان ادامه داد: شرایط مصرفی و اضافه کردن گوشت به کالابرگ و افزایش ۳۰ درصدی هزینه های حمل و نقل از دیگر دلایل نوسان قیمت در بازار محسوب می شود.
رئیس شورای تامین کنندگان دام با بیان اینکه قیمت دام زنده طی هفته اخیر روند کاهشی داشته است، افزود: قیمت کنونی بره کشتاری ۵۷۰ تا ۶۱۵ هزارتومان و گوساله ۴۸۰ تا ۵۴۰ هزارتومان است؛ بنابراین از ابتدای هفته بدلیل گستردگی عرضه شاهد کاهش قیمت دام بودیم.
وی با اشاره به آینده بازار گوشت قرمز تصریح کرد: بنابر آمار میزان عرضه دام و گوشت داخل نسبت به مدت مشابه سال قبل ۴۰ درصد افزایش داشته است که این امر شرایط بهبودی وضعیت در بحث کشتار و دام زنده است، همچنین طی ۵۰ روز گذشته یک میلیون راس دام کشتار شده است و در بخش شبکه تامین و واردات از سمت پاکستان، آسیای میانه و افغانستان واردات در حال انجام است و با تسهیل گری هاب صورت گرفته و مصوبه هیئت وزیران در استان های مرزی شاهد افزایش حجم واردات دام زنده و گوشت خواهیم بود.
علی رغم شرایط مساعد تولید و فراوانی عرضه در خرده فروشی ها، قیمت محصولات پروتئینی از جمله گوشت قرمز با نوساناتی در بازار روبرو شده، این درحالی است که قیمت دام روند کاهشی داشته است، از این رو مسئولان سوء استفاده از فضای بازار و شرایط فعلی را عامل بخشی از التهابات می دانند که با تشدید نظارت و بازرسی ها باید جلوی آن گرفته شود تا بازار به آرامش برسد.
منبع:باشگاه خبرنگاران جوان
