تولید گوشت قرمز و سفید از جمله نیازهای هر استانی است و خراسان شمالی نیز با توجه به ماهیت دامپروری و کشاورزی بیش از نیمی از ساکنان استان، دارای اهمیت بسیاری از نظر تولید شغل و ثروت است.
به نظر میرسد علیرغم توان بالای تولید گوشت قرمز در استان خراسان شمالی، اما تاکنون ظرفیت مناسبی برای استفاده و فرآوری این محصولات در استان ایجاد نشده و خامفروشی در این عرصه، صدرنشین استفاده از دام در خراسان شمالی است.
دامی که زنده از استان خارج می شود
بر اساس اعلام دامپزشکی خراسان شمالی، طی شش ماهه نخست امسال ۳۳ هزار و ۵۳۸ رأس دام سبک، ۳ هزار و ۵۱۲ رأس دام سنگین با نظارت بهداشتی در ۸ کشتارگاه دام استان کشتار شده که بالغبر هزار و ۷۲۱ تن گوشت قرمز استحصالشده است.
اما در همین مدت آمار دیگری نیز از خروج دام زنده از خراسان شمالی اعلامشده که نشان از ظرفیت بالای تولید گوشت و فرآوری محصولات گوشتی در استان است.
ابراهیم تقوایی مقدم، مسئول واحد قرنطینه اداره کل دامپزشکی خراسان شمالی به میزان صدور مجوزهای خروج دام از استان اشاره و اظهار کرد: از ابتدای امسال تا پایان شهریورماه برای حمل ۲ هزار و ۸۷۸ رأس گاو و گوساله زنده، ۱۹۸ هزار و ۶۸۱ رأس گوسفند و بز زنده مجوزهای بهداشتی و قرنطینهای صادر شد.
این تفاوت آمار نشان میدهد که علیرغم ذبح و کشتار بالغبر ۳۶ هزار رأس دام در خراسان شمالی طی شش ماه نخست امسال، اما در همین مدت بیش از ۲۰۰ هزار رأس دام سبک و سنگین نیز از استان خارجشده که توانمندی استان در پرورش دام را نشان داده و نیاز به واحدهای فرآوری محصولات گوشتی را به رخ میکشد.
به این آمار همچنین میتوان خروج ۱۸ تن گوشت گوسفند، بز تازه و منجمد و همچنین بیش از ۹۵ تن گوشت گوساله تازه و منجمد را افزود.
نابسامانی در تولید و عرضه مرغ
تغییرات قیمت مرغ و همچنین کمبود مرغ تازه در بازار استان نیز ازجمله دغدغههای همیشگی در میان مصرفکنندگان و توزیعکنندگان این کالای اساسی است اما حال آمارها نشان میدهد علیرغم اعلام ممنوعیتهای خروج مرغ از استان، میزانی از این مرغهای زنده تولیدشده در استان به نقاط دیگر کشور ارسالشده است.
در آمارهای اعلامشده از ۳ کشتارگاه پرندگان استان طی شش ماه نخست امسال کشتار ۶ میلیون و ۵۴۸ هزار قطعه مرغ انجامشده که بالغبر ۱۳ هزار و ۲۸۹ تن گوشت سفید تولیدشده، درحالیکه طی همین مدت ۷۷۱ هزار و ۳۵۰ قطعه مرغ زنده به مقصد دیگر استانها مجوز خروج گرفته است.
بر همین اساس و اعلام دامپزشکی خراسان شمالی ۴ هزار تن گوشت مرغ از استان خارجشده که نشان میدهد نزدیک به یکسوم گوشت سفید تولیدشده در استان به خارج خراسان شمالی فرستاد شده است.
خروج بیش از ۹ هزار و ۲۰۰ تن شیرخام، بیش از هزار کندوی زنبور عسل و همچنین صادر شدن ۲۵ هزار و ۷۷۴ جلد پوست انواع دام کشتار شده به خارج از استان، نمونهای دیگر از خامفروشیهای دامی در خراسان شمالی است.
زنجیره فرآوریهای دامی در خراسان شمالی ضعیف است
نماینده مردم بجنورد در مجلس نیز در همین باره گفت: خراسان شمالی در ایجاد زنجیره تولید فرآوریهای زراعی و دامی ضعیف عمل کرده است.
محمد وحیدی با اشاره به در سند توسعه خرسان شمالی که بر محور کشاورزی تنظیم شده بیان کرد: در ایجاد زنجیره تولید فرآوریهای زراعی و دامی در استان ضعیف عمل کردهایم.
وی افزود: از خراسان شمالی روزانه ۳ هزار دام خارج میشود و هیچ فرآوریای در استان شکل نمیگیرد لذا باید در حوزه صنعتی رویکرد ما ایجاد صنایع کوچک وابسته به صنایع بزرگ شکل بگیرد.
براساس آمارها، خراسان شمالی بیش از ۲ میلیون رأس دام سبک و حدود ۶۰ هزار رأس دام سنگین دارد که فرآوری محصولات گوشتی و دامی در بخشهای مختلف همراه با برندسازی، میتواند مشاغل وابسته به این صنعت را گسترش داده و سود حاصل از دامپروری و کشاورزی در استان را بیش از پیش افزایش دهد.
سرویس خبری : دام ، طیور و آبزیان
