آلرژی به سیر زمانی بروز می‌کند که سیستم ایمنی بدن به اشتباه، ترکیبات موجود در سیر را به‌عنوان یک تهدید تلقی کرده و علیه آن واکنش نشان دهد. این وضعیت می‌تواند در هر سنی بروز کند و بسته به شدت آن، علائم خفیف تا شدید ایجاد کند.
سیر یکی از رایج‌ترین مواد مورد استفاده در آشپزی است و به دلیل خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی‌اش نیز شهرت دارد. با این حال، برای برخی افراد، حتی تماس یا مصرف مقدار کمی از آن می‌تواند آزاردهنده باشد.
علائم شایع آلرژی به سیر:
- کهیر و خارش پوست
- قرمزی یا تغییر رنگ پوست
- تورم در نواحی دهان، زبان یا گلو
- تنگی نفس یا مشکل در تنفس
- مشکلات گوارشی مانند دل‌درد، حالت تهوع یا اسهال
- سرگیجه، تپش قلب یا غش
- آنافیلاکسی؛ واکنش آلرژیک شدید و خطرناک که نیاز به مراقبت فوری دارد
آیا افراد حساس به سیر باید از پیاز هم پرهیز کنند؟
اگرچه آلرژی به سیر لزوماً به معنای آلرژی به پیاز نیست، اما از آنجایی که هر دو از خانواده گیاهان آلیوم (Allium) هستند، ممکن است بدن برخی افراد به ترکیبات مشابه موجود در این گیاهان واکنش مشابهی نشان دهد. این پدیده با عنوان واکنش متقاطع شناخته می‌شود.
گیاهانی مانند موسیر، تره‌فرنگی و پیازچه نیز در این خانواده قرار دارند و می‌توانند برای افراد حساس، ایجاد مشکل کنند. با این حال، همه افراد حساس به سیر الزاماً به سایر اعضای این خانواده هم آلرژی ندارند.
در صورتی که پس از مصرف سیر یا گیاهان مشابه دچار علائم غیرعادی شدید، بهتر است به پزشک متخصص آلرژی مراجعه کرده و آزمایش‌های لازم را انجام دهید. شناسایی به‌موقع آلرژی می‌تواند از بروز مشکلات جدی جلوگیری کند.
سرویس خبری: علمی – تغذیه و سلامت
منبع: سلامت نیوز
