محمد شاهدی باغ خندان، متخصص حوزه کشاورزی و مشاور امور پژوهشی فرهنگستان علوم، به اهمیت تغذیه سالم در فصل گرما اشاره کرد و گفت: “بدن انسان به‌ویژه در کودکان که تا ۷۰ درصد از آب تشکیل شده، نیاز به آب فراوان دارد. در فصل تابستان، با تعریق بیشتر و از دست دادن آب، بدن به شدت نیاز به جبران این کمبود دارد.”
وی سیستم تعریق بدن را به‌عنوان یک سیستم خنک‌کننده طبیعی بدن توضیح داد و افزود: “در این فصل، بدن از طریق تعریق مقادیر زیادی آب از دست می‌دهد که باید به‌سرعت با نوشیدن آب سالم جبران شود.”
شاهدی باغ خندان بهترین نوع آب برای مصرف را آب با دمای معمولی دانست و توصیه کرد: “آب سرد یا گرم به هیچ‌وجه مناسب نیست. افزودن مقداری آب‌لیمو می‌تواند طعم آب را بهتر کند.” وی همچنین به مصرف تخم‌های سنتی مانند خاکشیر و میوه‌های تابستانی آبدار، همچون هندوانه و خیار، برای تأمین آب بدن اشاره کرد.
این متخصص کشاورزی افزود: “سبزیجات آبدار مانند کاهو و کلم نیز می‌توانند در تابستان آب بدن را تأمین کنند، اما شکر و کافئین موجود در نوشابه‌ها و آب‌های گازدار در این فصل مضر هستند.”
وی با اشاره به توصیه‌های تغذیه‌ای برای فصل گرما، بر لزوم مصرف وعده‌های غذایی کوچک و تکرار شونده تأکید کرد و گفت: “در فصل گرما، باید از غذاهای سرخ‌کردنی پرهیز شود و نوشیدنی‌هایی همچون دوغ که به‌طور طبیعی و سنتی می‌توانند بدن را در برابر کم‌آبی و بیماری‌ها تقویت کنند، مورد توجه قرار گیرند.”
در پایان، شاهدی باغ خندان نسبت به مصرف نمک در دوغ هشدار داد و تاکید کرد: “با توجه به گرمای هوا و سرعت رشد میکروارگانیسم‌ها، مواد غذایی نباید خارج از یخچال نگهداری شوند، زیرا به محض خارج شدن از دمای مناسب، آماده فساد می‌شوند.”
منبع:سلامت نیوز
