به نقل از یک صندوق پژوهش و فناوری، فرزانه بهرامی، عضو هیات مدیره یک شرکت فناور گفت: محصول این شرکت تولید فرآوردههای پروتئینی کاملا گیاهی است که در آن از هیچگونه فرآوردهی حیوانی استفاده نشده است.
وی ادامه داد: مواد اصلی تشکیل دهنده این محصولات شامل انواع فیبرهای گیاهی مانند فیبرگندم، فیبر بامبو، ایزولهی سویا، نشاسته و آرد است. این محصول میتواند در سبد غذایی گیاهخواران و همچنین سایر افراد قرار بگیرد چراکه از لحاظ قیمتی از پروتئینهای حیوانی بسیار مقرون به صرفهتر است.
به گفته مدیر شرکت، این محصول می تواند جایگزین مناسبی برای پروتئینهای حیوانی در سبد غذایی خانوادهها باشد.
بهرامی با بیان اینکه این محصول فاقد نیترات است، گفت: آزمایشهای انجام شده در این محصولات نشان میدهد که حدود ۱۸ درصد پروتئین خالص در این محصول داریم که میتواند یک منبع تامین کننده پروتئین برای افراد باشد.
وی ادامه داد: ما محصولات دیگری نیز داریم که فاقد گلوتن است و مناسب افرادی خواهدبود که به دلیل حساسیتهای غذایی و یا موارد دیگر منع مصرف گلوتن دارند.
عضو هیئت مدیره این شرکت گفت: در ایران ما جزو اولین و دومین تولیدکنندههای محصولات کاملا گیاهی و فاقد گلوتن هستیم و بنابراین رقیب جدی در بازار نداریم.
این شرکت از شرکتهای مستقر در مرکز رشد واحدهای فناوری فرآوردههای دارویی خراسان است که با دریافت تسهیلات سرمایه در گردش و تامین بخشی از هزینهها موفق به تولید فرآوردههای پروتئینی غیرگوشتی شده است.
سرویس خبری: فناوری غذا و بخش صنعت
