نقرس یک نوع آرتریت التهابی است که به دلیل تجمع کریستال‌های اسید اوریک در مفاصل ایجاد می‌شود. این بیماری معمولاً با درد شدید، تورم و التهاب همراه است و اغلب انگشت شست پا را درگیر می‌کند. اسید اوریک زمانی در بدن تولید می‌شود که پورین‌ها، مواد شیمیایی موجود در برخی غذاها و همچنین بدن، تجزیه شوند. افزایش سطح اسید اوریک در خون، علت اصلی بروز نقرس است.
گوجه فرنگی: غذای کم پورین یا محرک نقرس؟
گوجه فرنگی معمولاً به عنوان یک ماده غذایی بی‌خطر برای مبتلایان به نقرس شناخته می‌شود، زیرا این میوه کم پورین است و می‌تواند در رژیم غذایی افرادی که به نقرس مبتلا هستند، گنجانده شود. با این حال، تحقیقات جدید نشان می‌دهند که ممکن است گوجه فرنگی در برخی افراد باعث افزایش سطح اسید اوریک و تشدید حملات نقرس شود.
در حالی که گوجه فرنگی به طور کلی کم پورین است و محتوای آن از نظر اسید اوریک پایین است، برخی از مطالعات اخیر نشان می‌دهند که این ماده غذایی می‌تواند به دلیل ترکیبات خاصی مانند گلوتامات و اسید فنولیک، در برخی افراد باعث تشدید علائم نقرس شود. در یک مطالعه انجام شده در نیوزیلند، حدود ۲۰ درصد از افراد مبتلا به نقرس گزارش داده‌اند که مصرف گوجه فرنگی باعث تشدید علائم بیماری آنها می‌شود.
محرک‌های بالقوه در گوجه فرنگی
در حالی که گوجه فرنگی خود از نظر محتوای پورین کم است، دو ماده فعال در این میوه می‌توانند موجب حساسیت در برخی افراد شوند. گلوتامات، که در گوجه فرنگی موجود است، به عنوان یک ماده محرک شناخته می‌شود که می‌تواند علائم نقرس را در برخی افراد تشدید کند. علاوه بر آن، اسید فنولیک نیز می‌تواند یکی از عوامل تحریک‌کننده باشد.
جوانب مثبت گوجه فرنگی
با این حال، باید به جوانب مثبت گوجه فرنگی نیز اشاره کرد. این ماده غذایی سرشار از ویتامین C و لیکوپن است، دو ترکیب که خواص ضد التهابی دارند و می‌توانند به کاهش التهاب و علائم نقرس کمک کنند. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف گوجه فرنگی می‌تواند سطح کلسترول، قند خون و حتی اسید اوریک را کاهش دهد که این امر می‌تواند برای مبتلایان به نقرس مفید باشد.
آیا باید گوجه فرنگی را از رژیم غذایی حذف کرد؟
اگر شما هم مبتلا به نقرس هستید و گمان می‌کنید که گوجه فرنگی ممکن است علائم شما را تشدید کند، بهترین کار این است که مصرف گوجه فرنگی را برای چند هفته از رژیم غذایی خود حذف کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا ببینید آیا علائم نقرس شما بهبود می‌یابد یا خیر. اگر تغییرات مثبتی مشاهده کردید، می‌توانید گوجه فرنگی را به تدریج از رژیم غذایی خود حذف کنید.
جایگزین‌های مناسب گوجه فرنگی
اگر گوجه فرنگی باعث تشدید نقرس شما می‌شود، می‌توانید از مواد غذایی دیگری که غنی از ویتامین C و لیکوپن هستند استفاده کنید. به عنوان مثال، سبزیجاتی مانند کلم پیچ، فلفل دلمه‌ای قرمز، و میوه‌هایی مانند پرتقال، گریپ فروت و گیلاس می‌توانند جایگزین مناسبی برای گوجه فرنگی باشند.
اگرچه شواهد قطعی مبنی بر اینکه گوجه فرنگی باعث بروز نقرس می‌شود وجود ندارد، اما برخی تحقیقات نشان می‌دهند که این ماده غذایی در برخی افراد می‌تواند علائم نقرس را تشدید کند. به همین دلیل، بهتر است مبتلایان به نقرس با نظارت پزشک رژیم غذایی خود را تنظیم کرده و در صورت مشاهده هر گونه تغییر در علائم، گوجه فرنگی را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
منبع:سلامت نیوز
