حشمت‌الله رضوی موسوی، سرپرست اداره امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی با منشأ دامی و دریایی سازمان غذا و دارو، به توضیحاتی در خصوص سلامت فرآورده‌های گوشتی، از جمله سوسیس و کالباس، پرداخته و به مردم توصیه کرد که به ترکیب و کیفیت این محصولات توجه بیشتری داشته باشند.
وی تأکید کرد که یکی از شاخص‌های مهم در ارزیابی کیفیت این محصولات، میزان گوشت استفاده‌شده در آن‌هاست که باید به‌طور شفاف و خوانا روی بسته‌بندی درج شود. این اطلاعات کمک می‌کند تا مصرف‌کنندگان بتوانند به‌صورت آگاهانه انتخاب کنند و به تغذیه سالم‌تر دست یابند.
نکات مهم در خرید سوسیس و کالباس
رضوی موسوی توضیح داد که درج درصد گوشت در سوسیس و کالباس یک الزام قانونی است. به گفته او، فرآورده‌هایی که کمتر از ۴۰ درصد گوشت دارند، معمولاً از ترکیباتی مانند آرد، سویا و روغن به همراه مواد افزودنی تشکیل شده‌اند و ارزش تغذیه‌ای کمتری دارند. محصولات با میزان گوشت بین ۴۰ تا ۶۰ درصد در سطح متوسط قرار دارند، در حالی که سوسیس و کالباس‌هایی که بیش از ۶۰ درصد گوشت دارند، در صورتی که توسط واحدهای معتبر تولید شوند، از نظر پروتئینی مناسب‌تر هستند.
نظارت سازمان غذا و دارو
وی همچنین به نقش نظارتی سازمان غذا و دارو اشاره کرد و افزود که گوشت مصرفی در این محصولات باید از کشتارگاه‌های مجاز و تأییدشده تأمین شود. استفاده از گوشت‌های تاریخ‌گذشته یا بی‌هویت تخلف محسوب می‌شود و با متخلفان برخورد قانونی خواهد شد. علاوه بر گوشت، مواد افزودنی مانند نیتریت سدیم، فسفات و طعم‌دهنده‌ها نیز باید در حد مجاز و مورد تایید استفاده شوند.
توصیه‌هایی برای مصرف‌کنندگان
سرپرست اداره امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی از مردم خواست که هنگام خرید سوسیس و کالباس به مواردی چون درصد گوشت، پروانه ساخت، تاریخ تولید، شرایط نگهداری و نشان‌های معتبر سلامت توجه کنند. او همچنین تأکید کرد که مصرف این محصولات برای گروه‌های حساس مانند کودکان باید محدود شود.
انتخاب‌های سالم‌تر
رضوی موسوی در نهایت به مردم توصیه کرد که منابع پروتئینی تازه مانند گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات همچنان گزینه‌های سالم‌تری برای مصرف روزانه هستند و مصرف فرآورده‌های گوشتی صنعتی باید با احتیاط و آگاهی کامل صورت گیرد.
با رعایت این نکات ساده، می‌توان از سلامت فرآورده‌های گوشتی مصرفی اطمینان حاصل کرده و انتخاب‌های بهتری برای خود و خانواده داشت.
منبع:سلامت نیوز
