وحید صالحی در نشست خبری روز ملی دامپزشکی در پاسخ به سوال همشهری درباره نظارت بر واردات گوشت و واردات گاومیش هندی برای مصرف خانوار، با بیان اینکه سازمان دامپزشکی برای واردات کالاهای اساسی، اعم از نهاده‌ها و فرآورده‌های خام دامی، الزامات بهداشتی مشخصی دارد، گفت: این الزامات به‌صورت تخصصی و بر اساس قوانین ملی کشور برای هر کالا تدوین و اجرا می‌شود و نظارت‌ها هم در زمان تولید و هم هنگام ورود کالا به کشور انجام می‌گیرد.
وی افزود: نظارت بر فرآورده‌های خام دامی وارداتی از همان بدو ورود آغاز می‌شود و سخت‌گیرانه‌ترین آزمایش‌ها در مورد گوشت وارداتی انجام می‌شود. تمام گوشت‌های منجمد وارداتی در مبادی ورودی مورد آزمایش قرار می‌گیرند و اگر سلامت کالای واردشده با الزامات استاندارد ملی و بهداشتی دامپزشکی مغایرت داشته باشد، طبق قوانین بین‌المللی عودت داده شده یا به کشور دیگری ترانزیت می‌شود و در صورت نبود امکان این کار، با اخذ دستور قضایی امحاء خواهد شد.
گوشت گاومیش هندی در سفره خانوارها
رئیس سازمان دامپزشکی کشور درباره نگرانی‌های ایجادشده پیرامون توزیع گوشت منجمد گاومیش هندی برای مصرف خانوار نیز گفت: در برخی استان‌ها به دلیل سلیقه و ذائقه مردم، مصرف شیر و گوشت گاومیش رواج دارد و هند نیز یکی از بزرگترین تولیدکنندگان گوشت گاومیش محسوب می‌شود.
صالحی افزود: هند سال‌هاست این محصول را برای مصارف مستقیم انسانی نیز صادر می‌کند، اما در ایران طی سه چهار سال اخیر با بازنگری در الزامات بهداشتی واردات و افزایش سطح سخت‌گیری‌ها، سازمان دامپزشکی اجازه داده است این کالا برای مصرف خانوار نیز وارد شود.
وی تأکید کرد: گوشت گاومیش هندی پس از تأیید صحت و سلامت و ترخیص توسط سازمان دامپزشکی، در مراکز عرضه توزیع می‌شود و محصولی که با برچسب «خانوار» و تحت نظارت سازمان دامپزشکی عرضه می‌شود، برای مصرف شهروندان بلامانع است.
صالحی گفت: خلط مبحث میان گوشت گاومیش صنعتی و محصول دارای برچسب خانوار باعث ایجاد نگرانی شده است؛ در حالی که گوشت منجمد گاومیش هندی که برای مصرف خانوار و تحت نظارت سازمان دامپزشکی وارد و عرضه می‌شود، فرآیند لازم برای تأیید سلامت را طی کرده است.
وی همچنین توضیحات کاملی درباره نامه منتشر شده پیرامون ایجاد سازوکار پرورش و کشتار تک‌سمیان و حواشی به وجود آمده درباره آن گفت: مکاتبه انجام شده به بیان پیش‌نیازها و الزامات این فرایند اختصاص داشت و به معنای صدور مجوز یا تدوین دستورالعمل اجرایی نیست.
ماجرای مرغ های تاریخ گذشته
رئیس سازمان دامپزشکی درباره حواشی مربوط به عرضه مرغ تاریخ‌گذشته نیز توضیح داد: سال گذشته حجم ذخایر مرغ منجمد شرکت پشتیبانی امور دام حدود ۲۰ هزار و ۵۰۰ تن بود که با تغییر شرایط اقتصادی و نوسانات قیمت، عرضه بخشی از آن با چالش مواجه شد. از این میزان حدود ۱۵ هزار تن روانه بازار شد و حدود ۵۴۰۰ تن باقی ماند که تاریخ مصرف آنها به محدوده یک تا سه ماه نزدیک شده بود.
صالحی با اشاره به ارائه گزارش‌های استانی به نهادهای نظارتی و دستگاه قضایی تصریح کرد: ۵۴۰۰ تن گوشت مرغ باقی‌مانده، پس از انجام آزمایش‌های لازم در آزمایشگاه‌های مرجع، تنها ۲۷ تن اجازه مصرف نیافت.
وی تأکید کرد: این محموله‌ها به صورت مستقیم و بدون بازبینی وارد خرده‌فروشی‌ها یا واحدهای مصرف مستقیم نمی‌شوند و بر اساس تصمیم کارگروه فنی و بهداشتی و با همکاری وزارت جهاد کشاورزی، پس از انجام آزمایش‌های لازم و تأیید سلامت، تنها در مسیرهای مشخص قرار می‌گیرند.
به گفته صالحی، یکی از این مسیرها واحدهای تولید فرآورده‌های گوشتی است که محصول در آنها تحت فرآیندهای حرارتی و صنعتی قرار می‌گیرد و مسیر دیگر مراکز عمده مصرف صنعتی است که تحت نظارت دامپزشک و مسئول فنی سازمان غذا و دارو فعالیت می‌کنند.
رئیس سازمان دامپزشکی با اشاره به فرآیند حرارتی در تولید فرآورده‌های گوشتی گفت: محصول در این فرآیند تحت فشار و دمای بالا قرار می‌گیرد و عوامل بیماری‌زا و میکروارگانیسم‌ها از بین می‌روند. همچنین نظارت بر این زنجیره توسط دستگاه‌های مسئول انجام می‌شود.
منبع: همشهری
