زهره پوراحمد، رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو، در خصوص اهمیت پیگیری و نظارت بر میزان سبوس‌گیری از آرد مصرفی گفت: «رعایت استاندارد ۱۰۳ در فرآیند سبوس‌گیری آرد باید در تمام مراحل تولید و توزیع آن مورد توجه قرار گیرد.» وی افزود که این اقدام نه تنها بر کیفیت آرد تأثیرگذار است، بلکه ارتباط مستقیم با سلامت عمومی جامعه دارد.
پوراحمد همچنین به مشکلات موجود در زمینه تولید و توزیع آرد اشاره کرد و از ضرورت همکاری و هماهنگی دستگاه‌های مختلف برای رفع این چالش‌ها سخن گفت. وی تأکید کرد که برای اطمینان از رعایت استانداردها، بازدیدهای مستمر از کارخانجات تولید آرد و نمونه‌برداری از محصولات به‌طور مرتب انجام می‌شود.
رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو همچنین به اهمیت فرهنگ‌سازی در خصوص مصرف نان تیره و آرد کامل اشاره کرده و افزود: «این فرهنگ‌سازی باید در دستور کار قرار گیرد تا مردم به مصرف نان‌های سالم‌تر و آردهای کامل ترغیب شوند.»
سرویس خبری: علمی – تغذیه و سلامت
منبع: سلامت نیوز
