مهسا مؤذن، متخصص تغذیه، در صحبت‌های اخیر خود به اهمیت رژیم غذایی ضد التهابی و تأثیر آن بر سلامتی اشاره کرد. وی توضیح داد که این رژیم می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند و به بهبود کلی وضعیت سلامتی فرد منجر شود. رژیم غذایی ضد التهابی به‌طور معمول بر پایه غذاهای غنی از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها بنا شده است و به‌وسیله کاهش سطح رادیکال‌های آزاد که مولکول‌های واکنشگری هستند، عمل می‌کند.
مؤذن در این زمینه به معرفی چند گروه از مواد غذایی پرداخت که می‌توانند خاصیت ضد التهابی داشته باشند:
- سبزیجات: کلم بروکلی، فلفل دلمه‌ای، کلم، گل‌کلم و پیاز از جمله سبزیجاتی هستند که باید در رژیم غذایی گنجانده شوند.
- میوه‌ها: میوه‌هایی با رنگ‌های تیره مانند بلوبری، انار، انگور بنفش، گیلاس، مرکبات و توت‌ها، همچنین گوجه‌فرنگی و میوه‌های حاوی چربی مثل آووکادو و زیتون از میوه‌های ضد التهاب محسوب می‌شوند.
- چربی‌های سالم: روغن زیتون و روغن آووکادو نیز در این دسته قرار می‌گیرند.
- ماهی‌های چرب: انواع ماهی‌های چرب مانند سالمون، ساردین و شاه‌ماهی می‌توانند به کاهش التهاب کمک کنند.
- مغزها و آجیل: مصرف بادام و سایر مغزها نیز توصیه می‌شود.
- چای: چای سیاه و سبز نیز خاصیت ضد التهابی دارند.
- ادویه‌ها و گیاهان: زردچوبه، دارچین، زنجبیل، سیر و دیگر ادویه‌ها از مهم‌ترین مواد غذایی دارای خاصیت ضد التهاب هستند.
مؤذن همچنین خاطرنشان کرد که در رژیم غذایی ضد التهابی، باید تعادل مناسبی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی در هر وعده غذایی فراهم شود و نیاز بدن به ریزمغذی‌ها، فیبر و آب تأمین گردد. وی هشدار داد که برخی عادات غذایی مانند مصرف زیاد شکر، کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و چربی‌های هیدروژنه می‌توانند موجب افزایش التهاب شوند.
به‌علاوه، مؤذن بر لزوم کاهش مصرف برخی مواد غذایی مانند نوشیدنی‌های شیرین، کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، دسرها، گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده، و میان‌وعده‌های فرآوری‌شده تأکید کرد. او بیان کرد که رعایت این نکات می‌تواند به بهبود سلامتی و کاهش خطر بیماری‌ها کمک کند.
