ایران بزرگترین تولید کننده ماهی قزل الای جهان

مهندس ستار صحیحی رئیس اداره توسعه بازار آبزیان سازمان شیلات کشور با حضور در برنامه پنجره اقتصاد رادیو اقتصاد ایران گفت: ایران در تولید ماهی قزل‌آلا در آب‌های شیرین و شور رتبه اول جهان، در پرورش میگو رتبه چهاردهم جهان، در تولید گوشت ماهیان خاویاری رتبه سوم و در تولید خاویار رتبه دوم جهان را دارد و این‌ها نشان‌دهنده ظرفیت این بخش برای اشتغال، تولید و ارزآوری است.

مشروح گفتگو به این شرح است:

سوال : براساس امار صادرات آبزیان به کشورهای همسایه در سالهای اخیر افزایش پیدا کرده ، در حال حاضر به چه کشورهایی صادر می شود؟ 
صحیحی : بازار صادراتی ما گسترده است و به پنج قاره صادرات داریم ولی عمده صادرات ما بیشتر به کشور همسایه عراق است و بعد از آن به چین و امارات و روسیه و عمان است . روسیه هم در این دو سال به خاطر بحران اوکراین که پیش آمده و تحریم هایی که شامل حالش شده بازار مساعدی برای ما شده و از ما خوب خرید می کنند . ظرفیت هایی که داریم هم ظرفیت های خوبی است به شرط این که بتوانیم از نظر نرم افزاری و سخت افزاری بستر مناسبی را برای این ظرفیت ها مهیا کنیم .
سوال : از ذخایر مشترکی که دارید در هم شمال کشور دریای خزر و هم جنوب کشور دریای عمان استفاده بهینه می شود ؟ چون می دانم بعضی از گونه ها و ارقام آبزیان است که تنها در این دریاها موجود است در سایر دریاها و اقیانوس های جهان به آن دسترسی ندارند مثل فانوس ماهی و مرکب ماهی و ماهی های دیگر به شما بهتر در جریان هستید توضیح می فرمایید؟

صحیحی : فرمایش شما درست است ما از این ها می توانیم استفاده کنیم و جدای از این داستان ها ما ظرفیت کارخانجات فرآوری مان اعم از کنسروسازی ها یا آن ها که بسته بندی های خاص و فرآوری های خاص انجام می دهند ما الان ظرفیت بسیار آزادی داریم یعنی با توجه به 30 درصد از ظرفیت کارخانجات ما که دارد کار می کند ما نزدیک به 70 درصد ظرفیت این را داریم که مواد خام اولیه وارد شود و فراوری شود و ارزش افزوده به آن تعلق بگیردو همان باعث ارزآوری شود . این ظرفیت وجود دارد از طرف دیگر همان ماهی هایی که شما فرمودید چه در پرورشی و چه در دریایی ، ما رتبه یک پرورش قزل آلای دنیا را داریم و نزدیک به 28 درصد قزل آلای دنیا در ایران دارد تولید می شود . اما کشور همسایه ما مثل ترکیه بیش از ما به روسیه صادر می کند یا ماهیان دیگر جنوبی که ما می توانیم صادر کنیم ، معمولا یک کریدوری که می خواهند راه اندازی کنند کریدور ماهیتش یک ماهیت یک پارچه ای از نرم افزارها و سخت افزارها است که توسعه تجاری، اقتصادی و اجتماعی را فراهم می آورد این نرم افزارها فرم های واحد ، پروتکل ها و توافق های ترجیحی است بین کشورها برای سخت افزارش هم می شود همان بحث زیرساخت حمل و نقل ، زیرساخت مالی و از این مسائلی که عرض می کنم این ها فراهم شود ما ظرفیت خیلی خوبی داریم از طرف دیگر تولید را هم پارسال و هم امسال با توجه به شعار سالی هم که داشتیم و ظرفیتی که موجود بوده داریم افزایش می دهیم چه از نظر صید و چه از نظر پرورش ، پس ما ظرفیت صادراتی بسیار بالایی داریم به شرط این که ما بتوانیم این ها را به مصرف برسانیم ، مصرف ما دو جنبه دارد یکی مصرف داخلی و یک مصرف صادراتی . مصرف داخلی ما این است که من متوجه شوم که فوایدش چیست و آن چیزی که مرسوم شده بین مردم که ماهی گران است اگر متوجه شویم که چگونه این ها را حساب و کتاب کنیم و چگونه از آن فراوری غذایی ایجادکنیم می بینیم اصلا گران نیست و خیلی به صرفه است ، من یک مصاحبه دیگر هم با رادیو اقتصاد داشتم و از من خرده گرفتند و گفتند الان کنسرو هم خیلی گران است ، گفتم شما حساب کنید الان یک کنسرو می خرید حدود 32-35 تومان ، فرض کنید 180 گرمی باشد یعنی یک کیلو گوشت لخم بدون چربی و پوست و استخوان در می آید حول و حوش 200 تومان بعد درصد جذب پروتئینی که ماهی دارد حول و حوش 90 درصد است ، بهترین جذب پروتئین گوسفندی ما 60 درصد است یعنی از نظر اقتصادی و سلامتی خیلی بهتر است .
سوال : یک بخشی از آن بحث فرهنگ سازی است که باید این رقم افزایش پیدا کند بحث های اقتصادی اش شاید در مرحله دوم باشد فکر می کنم سرانه کشور 12-13 کیلو است و دنیا 20-23 کیلو باشد اگر اشتباه می کنم تصحیح بفرمائید؟ 

صحیحی : دنیا 20 و دو دهم است در سال 2021 و ایران 13 و 8 دهم است البته گریزی زدم به این موضوع ، چرا این را اشاره کردم ؟ ما همین ذائقه هایی را که علاقمند هستند به آبزیان وقتی بازارش را شناسایی کنیم ما ظرفیت برای تولیدش را داریم اگر بسترهایش را آماده کنیم ظرفیت برای صادراتش را حتما داریم .
سوال : از تسهیلاتی که برای حمایت از تولیدکنندگان در نظر گرفته شده مثلا یادم است چندسال پیش شیلات کارت بود نمی دانم هنوز برقرار است و شامل حال بهره برداران قرار می گیرد یا مواردی از این دست ، سرمایه در گردشی که برایشان منظور می شود ، به این موارد هم اشاره بفرمائید .
صحیحی : برای تولید البته این را دوستان در حوزه تولید باید پاسخ دهند من با اطلاعاتی که دارم تا حدودی خدمتتان عرض می کنم ، در تولید چه برای پرورش و پروژه هایی که تعریف می کنند و پروپوزالی که می دهند و می گویند ما چنین طرحی داریم و دفاع می کنند ما حول و حوش 20-25 درصد آورده شان می شود و بقیه شان می توانند تسهیلات بگیرند که بانک کشاورزی این را پرداخت می کند و در بحث پرورش این گونه است و صادرات هم باز همین طور ، صادرات هم می توانند از یک سری تسهیلات برخوردار شوند اگر دانش بنیان باشند از یک سری تسهیلات می توانند استفاده کنند و پیشنهاد می کنم دوستان در حوزه حمل و نقل داخلی و خارجی بیایند وارد شوند حداقل در فروشش ، در بازار فروشش، ما در بحث زنجیره های ارزش پنج حلقه داریم که حلقه نهاده ها است ، تولید است ، فرآوری و بسته بندی است ، بازاریابی و فروش است و ارتباط با مشتریان ، در حوزه نرم افزاری و تحت وب دو حلقه آخر ما خیلی جای کار داریم .

سرویس خبری :اخبار دام،طیور و ابزیان