طی هفته های اخیر بازار گوشت داخل با نوساناتی روبرو شد که برخی از فعالان و دست اندرکاران بازار توقف در توزیع گوشت های تنظیم بازار را عامل اصلی التهابات مطرح کردند، درحالیکه وزیر جهاد در همان مقطع اعلام کرد که توزیع گوشت یارانه‌ای در فروشگاه‌ها متوقف نشده است و تنها وقفه ای در بخش حمل هوایی داشتیم که انتظار می رود از طریق انتقال زمینی جبران می‌شود تا کمبودی در بازار احساس نشود.
بررسی های میدانی از سطح فروشگاه های زنجیره ای و بازار نشان می دهد که در روزهای اخیر قیمت گوشت داخل با نوساناتی در بازار روبرو شده که همین امر منجر به ایجاد صف های طولانی خرید گوشت های تنظیم بازار شده است و در این خصوص بسیاری از خریداران اختلاف بیش از ۲ برابری قیمت با گوشت داخل را عامل اصلی صف های طولانی خرید مطرح می کنند، هرچند نسبت به این موضوع که مجبورند بدلیل کمبود عرضه گوشت های تنظیم بازار ساعت ها در سرما در صف بایستند، گلایه مند هستند.
بنابر آمار ۷ ماهه گمرک ۱۵۷ هزارتن گوشت با ارزش حدود ۹۱۵ هزار دلار وارد کشور شده که این میزان بیش از ۲ برابر مدت مشابه سال قبل است که با احتساب افزایش حجم عرضه دام داخل نباید التهابی در بازار داشته باشیم که افشین صدردادرس مدیرعامل اتحادیه دام سبک اذعان می کند که مافیای واردات برای استمرار واردات اجازه نمی دهند گوشت به نرخ واقعی در بازار عرضه شود و از طرفی بدنبال ملتهب نگه داشتن بازار هستند تا حجم واردات را افزایش دهند.
مدیرعامل اتحادیه دام سبک قیمت یک میلیون تومانی گوشت در بارار را غیرمنطقی دانست و افزود: با توجه به کمبود و عدم نظارت ها، عوامل بازار تعیین کننده قیمت گوشت هستند که همین امر موجب شده تا گوشت با نرخ منطقی عرضه شود چراکه با احتساب قیمت دام ۲۸۰ هزارتومان دام سبک به هیچ وجه عرضه گوشت با قیمت های ۸۰۰ هزارتومان و یک میلیون تومان منطقی نیست.
با توجه به التهابات اخیر بازار گوشت، فراوانی عرضه دام داخل و ماندن مازاد دام روی دست دامدار و حجم ذخایر گوشت های منجمد در سردخانه های کشور، بسیاری از کارشناسان کمبود نظارت ها را عامل اصلی اختلاف قیمت می دانند که در این خصوص جواد آزاد مدیرعامل اتحادیه صنعت دامپروران به باشگاه خبرنگاران جوان، شناسه کالا با Qr را عامل اصلی کنترل قیمت گوشت در بازار اعلام کرد و گفت:با اعمال نظارت بیشتر بر سطح بازار، کنترل بیشتری بر سطح عرضه صورت می گیرد.
آزاد با بیان اینکه قیمت انواع گوشت قرمز با یکدیگر متفاوت است، گفت: با کد QR نوع گوشت میش، گوسفند و بز با یکدیگر مشخص می شود، درحالیکه امروز تحت یک عنوان، گوشت گوسفندی قیمت‌گذاری و به‌فروش می‌رسد.
واردات به معنای مشکل تامین گوشت در کشور نیست
عباس اکبری شریف رئیس مرکز اصلاح نژاد وزارت جهاد، گفت: بنابر گزارش سازمان دامپزشکی برمبنای واکسن های زده شده، جمعیت گوسفند ۵۱ تا ۵۲ میلیون راس و بز ۱۵ تا ۱۶ میلیون راس است، همچنین مرکز آمار جمعیت دام سبک ۶۴ میلیون راس اعلام می کنند.
به گفته او، سال گذشته و امسال بدلیل شرایط مساعد مرتع، دامداران ترغیب شدند تا دام های مازاد نگه دارند، پس این شرایط خوبی برای دام سبک رقم زده است که براین اساس اقدامات خوبی با بخشی از اعتبارات دولتی و توانمندی گله ها نسبت به اجرای با پروژه راندمان تولیدمثل در حوزه گوسفند انجام دادیم که خارج از فصل تولید مثل پروژه خوبی برای افزایش بره زایی و ۲ قلوزایی در بره عشایری و روستایی داشته باشیم که این باعث بهبود جمعیت دامی می شود.
اکبری شریف درباره آخرین وضعیت واردات گوشت بیان کرد: واردات گوشت به کشور ما نه تنها در ۲ سال گذشته، بلکه ۱۰ تا ۱۲ سال اخیر انجام‌می شد که این به معنای مشکل تامین گوشت کشور در کشور نیست، بلکه تمایل داریم مردم گوشت با قیمت مناسب مصرف کنند که این ۲ موضوع کاملا متفاوت هستند.
رئیس مرکز اصلاح نژاد دام با بیان اینکه بخشی از واردات گوشت برای تعدیل و کنترل بازار و تکمیل ذخایر استراتژیک انجام می شود، گفت: هیچ گاه گوشت گوسفند تولید داخل با ۲۸۰ هزارتومان تمام نمی شود چون در مقایسه با سال های قبل نهاده دامی ۶ برابر افزایش داشته و از طرفی افزایش هزینه کارگری، خدمات و تورم ۴۰ درصد اثر خود را در بخش دام و هزینه های تولید خود را نشان می دهد.
او تولید قراردادی را یکی از راهکارهای توزیع گوشت با قیمت مناسب اعلام کرد و گفت: تولید قراردادی یک رابطه اقتصادی بین پشتیبانی امور دام با تولیدکننده است چراکه در تولید قراردادی، نهاده دراختیار تولیدکننده می گیرد که براین اساس باید گوشت را با قیمت مناسب در اختیار پشتیبانی یا بازار قرار دهند.
بنا بر ماده ۳۵ قانون برنامه هفتم و در بند الف این ماده قانونی، آمده است شناسنامه دار کردن محصولات کشاورزی به‌منظور ایجاد قابلیت رهگیری و شناسایی مبدأ محصولات تولیدی و بهینه‌سازی مصرف نهاده‌ها در مبدأ توسط وزارت جهاد کشاورزی با مشارکت اتاق اصناف کشاورزی و منابع طبیعی ایران و سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی جمهوری اسلامی ایران انجام می‌گیرد، اگر این قانون اجرایی شود روی قیمت‌ها تأثیر گذاشته و منجر به کنترل نرخ‌ها و حتی کاهش آن در بازار می‌شود.
اختلاف قیمت گوشت های تنظیم بازار با تولید داخل عامل اصلی صف های طولانی خرید
بر اساس اعلام مرکز آمار ایران، سرانه مصرف در کشور به حدود ۵ تا ۶ کیلو گرم رسیده است و وزارت جهاد کشاورزی هم آمار تولید را حدود ۹۰۰ هزار تن اعلام می‌کند که با احتساب ۸۵ میلیون جمعیت ایران مصرف سرانه حدود ۱۲ کیلو گرم خواهد بود.
منصور پوریان رئیس شورای تامین کنندگان دام با اشاره به علل صف های طولانی خرید گوشت های تنظیم بازار گفت: در حال حاضر علت وجود صف های طولانی برای خرید گوشت های تنظیم بازار در فروشگاه های زنجیره ای بحث قیمت است که بدلیل بالا بودن قیمت گوشت داخل و اختلاف قیمت با گوشت های تنظیم بازار شاهد صف خرید هستیم.
او قیمت کنونی گوشت های منجمد تنظیم بازار را ۳۰۰ تا ۳۲۰ هزارتومان و گوشت گرم ۳۵۰ تا ۳۶۰ هزارتومان اعلام کرد و افزود: قیمت کنونی گوشت های داخل سرسام آور بالاست که همین امر باعث صف های طولانی شده است و این موضوع هیچ ارتباطی به بحث عرضه ندارد.
پوریان با اشاره به روند کاهشی قیمت دام زنده داخل بیان کرد: در حال حاضر قیمت هرکیلو دام زنده سبک به ۲۵۰ تا ۲۶۰ هزارتومان و دام‌سنگین ۱۷۰ تا ۱۸۰ هزارتومان رسیده است، درحالیکه قیمت گوشت داخل کماکان بالاست که این امر بیانگر آن است که بازار تابع تولید و مصرف نیست چراکه نه تنها در بحث واردات و ذخایر گوشت های منجمد مشکلی نداریم، بلکه با افزایش جمعیت دام داخل هم روبرو هستیم.
رئیس شورای تامین کنندگان دام از محدودیت جزئی واردات گوشت گرم خبر داد و گفت: عرضه گوشت وارداتی منجمد و گرم همانند قبل است و تنها به دلیل افزایش دام داخل میزان محدودی عرضه کاهش یافته است. گفتنی است روزانه ۱۵۰ تا ۲۰۰ تن گوشت گرم وارد می شود که متاسفانه بحث قیمت عامل اصلی ایجاد صف طولانی خرید برای گوشت های تنظیم بازار است.
او با بیان اینکه در بحث حجم گوشت منجمد مشکلی نداریم، افزود: با توجه به آنکه مبادی گوشت گرم گسترده است، از این رو مشکلی برای افزایش حجم واردات نیست و اکنون فراوانی گوشت داخل چالش اصلی است که بدلیل ذخایر بالای گوشت منجمد، امکان خرید گوشت داخل توسط پشتیبانی امور دام و ذخیره سازی در سردخانه وجود ندارد.
علی رغم افزایش چندبرابری حجم واردات گوشت نسبت به سال قبل و جمعیت مناسب دام داخل، اما قیمت گوشت قرمز طی هفته های اخیر نوسان چشمگیری داشته که این امر مجدد منجر به ایجاد صف های طولانی خرید شده است که این امر بدان معناست که متاسفانه سود واردات به جیب عده ای دلال و واسطه می رود که انتظار می رود با تشدید نظارت ها جلوی این التهابات گرفته شود تا شاهد کاهش مصرف یا حذف گوشت از سفره خانوار نباشیم.
