دکتر تیرنگ رضا نیستانی، متخصص تغذیه، با هشدار نسبت به خطرات خاموش ناشی از کمبود ریزمغذی‌ها گفت: «بسیاری از افراد با وجود تغذیه‌ی روزمره و بدون علائم مشخص، دچار کمبود ذخایر آهن هستند. این وضعیت که ممکن است فرد تا مدت‌ها متوجه آن نشود، به‌مرور می‌تواند منجر به آسیب‌های جدی و گاه جبران‌ناپذیر شود.»
وی افزود: «برخی مواد مغذی مانند آهن به‌صورت ذخیره در بدن نگهداری می‌شوند و در صورت کاهش دریافت غذایی، بدن تا مدتی می‌تواند از این ذخایر استفاده کند. اما در مورد ریزمغذی‌هایی مانند روی، چنین انباری وجود ندارد و مقدار موجود به‌طور مستقیم مصرف می‌شود؛ بنابراین کمبود آن سریع‌تر اثر خود را نشان می‌دهد.»
به گفته نیستانی، کاهش ذخایر این ریزمغذی‌ها اغلب بدون نشانه‌های ظاهری است و فرد متوجه آن نمی‌شود، اما در سطح بافت‌ها و اندام‌ها آسیب‌هایی در حال شکل‌گیری است که ممکن است بعدها برگشت‌ناپذیر باشند.
او در ادامه با اشاره به نقش حیاتی کلسیم در سلامت استخوان‌ها گفت: «کاهش مصرف کلسیم نیز در ابتدا بدون علامت است، اما به‌تدریج ذخایر استخوانی تحلیل می‌روند و خطر ابتلا به پوکی استخوان افزایش می‌یابد. اگر این روند ادامه یابد، حتی ضربه‌های کوچک هم می‌توانند منجر به شکستگی‌های خطرناک و دردناک شوند.»
نیستانی همچنین از اصطلاح «گرسنگی پنهان» یاد کرد؛ مفهومی که به حالتی اشاره دارد که فرد از نظر انرژی غذایی وضعیت مناسبی دارد اما دچار کمبود ریزمغذی‌های مهمی مثل آهن، روی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به گفته او، این وضعیت در زنان و کودکان به‌ویژه شایع است و بدون علائم بالینی خاص پیش می‌رود.
وی تأکید کرد: «کمبود ریزمغذی‌ها فقط در مرحله پیشرفته علائم خود را نشان می‌دهد، اما آسیب‌ها از مدت‌ها پیش آغاز شده‌اند. بنابراین، پیروی از یک الگوی غذایی سالم، متنوع و متعادل که شامل همه گروه‌های غذایی باشد، تنها راه پیشگیری از این خطر خاموش است.»
منبع:سلامت نیوز
