سالادها همیشه محبوب‌اند! از پیش غذا گرفته تا مزه کنار غذا همیشه پای سالاد در میان است. اصلا فصل پاییز که از راه می‌رسد، وقت درست کردن سالادهای رنگارنگ و زیباست. اسفناج، نارنگی و انار پایه ثابت وقتی روی میز یا سفره سالاد نباشد، انگار سفره یک چیز اساسی کم دارد. سالادها انقدر متنوع و هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که تمامی ندارند. مثلا در رستوران‌ها معمولا یک میز مخصوص فقط به سالاد اختصاص دارد که هرکدامشان انگار دارند به شما چشمک می‌زنند.
سالادها در اصل به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند اما بعضی وقت‌ها انقدر چیزهای خوشمزه و مقوی داخلشان هست که برای خودشان یک پا غذای اصلی به حساب می‌آیند. مثلا اگر سالاد سزار را تنها بخورید، آنقدر سیر می‌شوید که جا برای غذا نمی‌ماند، حالا سالاد ماکارانی که جای خودش را دارد. سالاد پروتئینی نوعی سالاد سرد بسیار خوشمزه و مقوی است که به دلیل داشتن لوبیا چیتی پخته و سینه مرغ پروتیئن بالایی دارد و می توانید از آن به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا استفاده کنید. اگر دوست دارید این سالاد خوشمزه و پروتئینی را با روشی آسان در منزل تهه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه سالاد پروتئینی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد پروتئینی
لوبیا چیتی پخته: ۱ لیوان
سینه مرغ خرد و گریل شده: ۱ لیوان
خیارشور خرد شده: نصف لیوان
زیتون خرد شده: نصف لیوان
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
پنیر خامه ای: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
نمک و فلفل و آویشن: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد پروتئینی
برای درست کردن این سالاد پروتئینی خوشمزه کافی است لوبیا چیتی پخته، سینه مرغ خرد شده و گریل شده، خیارشور و زیتون خرد شده و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید.
حالا ترکیب سس مایونز و پنیر خامه ای را همراه با مقداری نمک، فلفل و آویشن به مواد سالاد اضافه کنید و حسابی هم بزنید و زیرو و رو کنید.
سالاد پروتئینی خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
ـ برای درست کردن مرغ گریل شده ابتدا مرغ را خرد و با نمک، فلفل، پاپریکا و ادویه مخصوص مرغ مزه دار کنید. سپس داخل تابه بدون روغن و با حرارت خیلی کم گریل کنید.
ـ اگر جعفری تازه در دسترس ندارید به جای آن می توانید از شوید خشک استفاده کنید.
ـ زیتون یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین خوردنی‌های همراه با غذاست که لذت غذا خوردن را چندین برابر می‌کند و از ارزش غذایی بالایی برخودار است. زیتون سیاه به دلیل داشتن ویتامین آ می‌تواند سلامتی چشم و بینایی را بهبود ببخشد. برخی مطالعات دانشمندان نشان داده است که خوردن زیتون سیاه موجب تسکین برخی دردها در مفاصل می‌شود. زیتون سیاه حاوی برخی خواص ضد التهاب قوی است که می‌تواند از بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری کند. مصرف زیتون سیاه به طور منظم می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند.
حال که با برخی خواص زیتون آشنا شدید، ممکن است این سوال برای‌تان پیش بیاید که اگر زیتونی که خریده‌اید تلخ بود، چطور باید تلخی آن را بگیرید؟
همه انواع زیتون‌ها تلخ هستند که راه از بین بردن تلخی آن شستشوی چندباره آن‌ها با آب است؛ یعنی اینکه زیتون‌ها را سه تا چهار بار باید بشویید. سپس بعد از هر بار شستن در آب نمک بخوابانید تا طعم مطلوبی به دست بیاورد. پس از اینکه تلخی زیتون‌ها از بین رفت، دوباره آن‌ها را در آب نمک که مقدار شوری آن مطابق میل شماست، بریزید؛ سپس روی زیتون‌ها ۲ قاشق روغن زیتون و یک قاشق گل‌پر بریزید و در جای خنک به غیر از یخچال نگه دارید.
منبع:سلامت نیوز
